Focaccia ze szparagami, pomidorkami i rozmarynem

31.5.19

Focaccia ze szparagami, pomidorkami i rozmarynem


Focaccia jest rodzajem pieczywa, które zazwyczaj podawane jest we Włoszech jako przystawka. Serwowana jest w towarzystwie dobrej jakości oliwy z oliwek, w której się ją macza. Foccacia -  w przeciwieństwie do pizzy - charakteryzuje się przede wszystkim minimalną ilością dodatków - czasami wystarczą same przyprawy i zioła lub kilka oliwek. Może być świetnym urozmaiceniem zamiast chleba do kanapek jak i oryginalną przekąską na drugie śniadanie lub kolację. U podnóża lata zapraszam Was na moją wersję tego chlebka ze szparagami, pomidorkami oraz rozmarynem. Buon appetito

Focaccie z tego przepisu można upiec w całości, lub - tak jak ja - podzielić ciasto i zrobić wersję mini :)


Składniki na 6 sztuk:

  • 250 g mąki
  • 180 ml ciepłej wody
  • 1/2 opakowania drożdży instant (ok.4 g)
  • 4 łyżki oliwy
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka cukru
  • kilka zielonych szparagów
  • kilka małych pomidorków
  • kilka gałązek rozmarynu

Do miski wsypać mąkę. Dodać drożdże, cukier, sól i wymieszać. Następnie wlać oliwę oraz ciepłą wodę. Całość wyrabiać dłońmi lub mikserem (końcówki - haki) przez około 5 minut. Ciasto powinno być elastyczne, nieco luźne i bez problemu powinno odchodzić od miski. Miskę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce aż do podwojenia swojej objętości. Po tym czasie ciasto ponownie chwilkę zagnieść i podzielić na 6 równych porcji. Każdą z nich uformować w kulkę a następnie rozciągnąć na kształt podłużnego placka. Focaccie ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu każdej bułeczki ułożyć szparagi, przekrojone na pół pomidorki (skórką do dołu) i powciskać gałązki rozmarynu. Na koniec całość oprószyć solą oraz pieprzem. Focaccie piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 20-25 minut aż lekko się zarumienią.


Czytaj więcej »
Placki bananowe

29.5.19

Placki bananowe


Już niebawem Dzień Dziecka, dlatego dzisiaj postanowiłam podzielić się z Wami przepisem na ulubione placki mojej córki :) Od czasu do czasu muszą wylądować na jej talerzu bo inaczej wyciąga miskę, ubijaczkę i daje mi do zrozumienia, że na nie ma właśnie ochotę :)


Te placuszki są o tyle fajne, że można je dowolnie urozmaicać. Np. mąkę pszenną można zamienić na pełnoziarnistą a miód pominąć, i polać nim placuszki po przygotowaniu. No i nie zajmują dużo czasu - co jest dosyć istotne, gdy mały głodomór stoi koło nogi i stanowczo domaga się jedzenia :D


Składniki na około 10 - 12 sztuk:

  • 2 banany
  • 1 jajko
  • 3 kopiaste łyżki jogurtu naturalnego
  • 3/4 szklanki mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki miodu 

Banany obrać i rozgnieść widelcem. Do miski dodać pozostałe składniki i całość zmiksować na gładkie ciasto. Na rozgrzaną patelnię kłaść porcje ciasta i smażyć na złoty kolor z każdej strony.



Czytaj więcej »
Roladki schabowe ze szparagami

26.5.19

Roladki schabowe ze szparagami


Dla wszystkich mam z okazji naszego święta, życzenia samych wspaniałości :)
Chwili dla siebie.
Spokojnych nocy.
Ciepłej kawy ;)


Bardzo proste roladki ze szparagami, z którymi poradzą sobie nawet początkowi kucharze. Minimum składników - bo tylko mięso, szparagi, ser i przyprawy. Ładnie podane z pewnością sprawią wrażenie wyszukanych ;)


Składniki na 4 porcje:

  • 4 plastry schabu
  • pęczek zielonych szparagów
  • 4 plastry żółtego sera
  • sól, pieprz, słodka papryka

Szparagi chwilkę podgotować w osolonej wodzie - tak, aby były al dente. Wyjąć i wystudzić. Mięso rozbić na cienkie plastry i przyprawić z obu stron solą, pieprzem i słodką papryką. Na każdy kawałek schabu położyć plaster sera a na niego po 4-5 szparagów (w zależności od ich grubości). Mięso zwinąć w roladkę a końce spiąć wykałaczką. Roladki obsmażyć równo z każdej strony na rozgrzanym tłuszczu. Następnie patelnię przykryć i dusić mięso do miękkości przez kilka minut.
Przed podaniem wyjąć wykałaczki.


Czytaj więcej »
Szparagi z grilla z boczkiem

22.5.19

Szparagi z grilla z boczkiem


Deszcz.
Kawa.
Słońce.
Deszcz.


W zasadzie co tu dużo pisać? Całe danie to tylko dwa składniki - szparagi i boczek. A efekt? Całkiem fajna przystawka z grilla. Należy tylko pamiętać, aby szparagi często obracać by boczek się nie przypalił.


Składniki:

  • pęczek zielonych szparagów
  • plastry wędzonego boczku - tyle, ile szparagów


Każdy szparag owinąć plastrem boczku. Grillować aż szparagi zmiękną (ale będą nadal al dente) równomiernie z każdej strony, często obracając.


Czytaj więcej »
Przepisy z truskawkami

21.5.19

Przepisy z truskawkami

Czytaj więcej »
Ciasto drożdżowe z rabarbarem i kruszonką

20.5.19

Ciasto drożdżowe z rabarbarem i kruszonką


"Jestem wyjątkowo cierpliwa, pod jednym wszelako warunkiem - że w końcu wyjdzie na moje".

Margaret Thatcher


Sezonowe wypieki to coś, co cenię najbardziej. Na jakiś czas ciasta z kremem odejdą w zapomnienie a my będziemy się cieszyć ciastami z owocami. Wprawdzie rabarbar to warzywo, jednak drożdżówką z nim w roli głównej otwieram sezon na owocowe wypieki :)


Od jakiegoś czasu nie kombinuję za dużo z ciastem drożdżowym - stawiam na jeden, sprawdzony przepis i zmieniam tylko dodatki. Tak było i tym razem. Ciasto drożdżowe znane jest Wam np. z tego (klik) przepisu.


Składniki na dużą blachę:

 Ciasto drożdżowe:
  • 500 g mąki
  • 30 g drożdży
  • 150 ml mleka
  • 80 g cukru
  • 100 g masła
  • 2 jajka
  • szczypta soli
  • 1 cukier waniliowy

Kruszonka:
  • 100 g masła
  • 100 g cukru
  • 150 g mąki
  • 1/2 łyżeczki cynamonu

Dodatkowo:
  • 1 kg rabarbaru (waga po obraniu)


Ciasto drożdżowe: Przygotować zaczyn: mleko podgrzać w rondelku. Do ciepłego mleka wkruszyć drożdże, dodać 1 łyżeczkę cukru i 2 łyżki mąki. Wymieszać i odstawić do podwojenia objętości. Masło rozpuścić. Do miski przesiać mąkę, wsypać sól, cukier, cukier waniliowy i dodać 2 jajka. Następnie wlać ciepłe masło i wyrośnięty zaczyn i wyrobić ciasto (ręcznie lub za pomocą miksera). Gotowe ciasto powinno gładko odchodzić od miski i być sprężyste. Przykryć je ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (na około 1 godzinę). 
 
Kruszonka: Podane składniki zagnieść ze sobą na kruszonkę i włożyć do lodówki.
 
Rabarbar obrać i pokroić na równej wielkości kawałki. Blachę wysmarować delikatnie masłem lub wyłożyć papierem do pieczenia. Wyrośnięte ciasto ponownie wyrobić i rozwałkować na wielkość blaszki i przełożyć je do niej. Rozłożyć na nim pokrojony rabarbar. Na rabarbar rozłożyć kruszonkę i całość lekko docisnąć. Ciasto odstawić na 20 minut do napuszenia. Piekarnik nagrzać do 190 stopni. Drożdżówkę piec około 25-30 minut.


Czytaj więcej »
Bułki zapiekane z jajkiem

18.5.19

Bułki zapiekane z jajkiem


Każdy dzień warto zacząć od dobrego śniadania. W ciągu tygodnia stawiamy raczej na szybkie posiłki ale w weekend kto nam zabroni trochę leniwej atmosfery? Wprawdzie te bułeczki przygotowuje się ekspresowo, jednak na pewno większość z Was nie przygotowałaby ich przed wyjściem do pracy. Ale w sobotę czy w niedzielę jest jak najbardziej wskazana odrobina luksusu :D


Takie bułeczki to świetny sposób na zagospodarowanie wczorajszego pieczywa, które już nie zachęca do jedzenia. Dzięki temu nie zmarnujemy jedzenia a przy okazji możemy zrobić czyszczenie lodówki, bowiem możemy do nich włożyć i zapiec co tylko chcemy. Kawałek boczku chowa się w lodówce i nie wiadomo co z nim zrobić? No to siup do środka. Pół pomidora? Jak najbardziej się nada! Trochę sera? Ależ proszę bardzo! :) I wszyscy będą zadowoleni :)
Fajnie, jeśli bułki są trochę mniejsze, wówczas nadzienie nie "zgubi" się w środku. No chyba, że napełnicie je po same brzegi :D


Składniki na 4 porcje:

  • 4 bułki
  • 4 jajka
  • 4 plastry szynki
  • 1 pomidor
  • 4 plastry sera
  • masło
  • sól, pieprz
  • świeży szcyzpiorek

Z bułek odciąć wierzch i wydrążyć środek. Bułki od środka nasmarować masłem. Włożyć do nich plastry szynki, sera i pomidorów. Na wierzch wbić jajko. Oprószyć je solą i pieprzem. Bułki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Zapiekać tak długo, aż jajko się zetnie - około 20-25 minut. Przed podaniem posypać posiekanym szczypiorkiem.


Czytaj więcej »


Copyright © My simple kitchen