Domowe wody smakowe

26.6.19

Domowe wody smakowe


Upał niczym w tropikach. W tak gorące dni należy pamiętać, aby dobrze nawadniać swój organizm. Najlepsza w tym celu jest oczywiście woda. A co jeśli nie przepadamy za smakiem "czystej" wody? Wówczas chętnie sięgamy po wody smakowe. Ale czy to na pewno dobry wybór? Gotowe wody smakowe ze sklepu to nie tylko mocno sztuczny smak ale i spora dawka zbędnego cukru! Po co zatem kupować taki napój, skoro można sobie taką wodę zrobić w domu, z sezonowych owoców? Bez cukru - w końcu owoce są już same w sobie słodkie. Kombinacji jest mnóstwo! Dzisiaj podzielę się z Wami dwoma pomysłami na taką wodę. Jeśli nie lubicie ziół możecie spokojnie pominąć ich dodatek, jednak ja uważam, że ich obecność fajnie podkreśla smak owoców. Takie wody, podane w ładnej karafce czy dzbanku będą nie tylko świetnie smakować, ale też cieszyć oko podane np. na grillu. No i po takie kolorowe wody chętniej sięgną też dzieci :)



Woda z cytryną, truskawkami i bazylią

Składniki:
  • 1 cytryna
  • 10 truskawek
  • mały pęczek bazylii
  • 1,5 litra wody
  • kostki lodu

Cytrynę pokroić w plastry a truskawki na połówki. Włożyć do dzbanka. Na wierzchu ułożyć liście bazylii. Całość zalać wodą i wymieszać. Odstawić na 30 minut. Przed podaniem dodać kostki lodu.



Woda z ogórkiem, nektarynkami i melisą

Składniki:
  • 1 mały ogórek
  • 3 nekarynki
  • mały pęczek melisy
  • 1,5 litra wody
  • kostki lodu

Ogórka pokroić w grubsze plastry a nektarynki w ćwiartki. Włożyć do dzbanka, na wierzch ułożyć gałązki melisy, zalać wodą i wymieszać. Odstawić na 30 minut i przed podaniem dodać kostki lodu.



Makaron z botwinką, serem i orzechami

25.6.19

Makaron z botwinką, serem i orzechami


Domowa przetwórnia owocowa ruszyła na dobre. Przerabiam na dżemy, soki i kompoty wszelakie dostępne w rodzinnym ogrodzie owoce. Ale nie o owocach dzisiaj mowa, a o botwince. Zapraszam na pyszny makaron w różowej odsłonie :)


Botwinka w innej odsłonie niż chłodnik. Tak dobra, że już ze 3 razy ją w ten sposób przygotowałam. Nie zajmuje sporo czasu. Botwinkę możecie przyrządzić tak jak lubicie - miękką lub nieco chrupiącą - zależy, jak długo będzie ją smażyć. 


Składniki na 2 porcje:

  • pęczek botwinki
  • 1 mała cebula
  • 150 ml śmietany kremówki
  • 100 g sera pleśniowego np. blue
  • sól, pieprz, świeży tymianek
  • garść orzechów włoskich
  • 250 g makaronu 

Orzechy z grubsza posiekać i podprażyć na suchej patelni. Wystudzić. Botwinkę umyć. Buraczki pokroić w plastry a następnie w słupki. Łodygi pokroić w podłużne kawałki; posiekać połowę liści z pęczka. Cebulę obrać, drobno posiekać i podsmażyć na złoto. Do cebulki dodać botwinkę (buraczki, łodygi i posiekane liście) i całość smażyć na małym ogniu aż botwinka nieco zmięknie. Wówczas dolać śmietanę kremówkę. Chwilę pogotować i dodać ser. Dokładnie wymieszać aż ser się rozpuści. Następnie gotować aż sos wyraźnie zgęstnieje a botwinka zmięknie. Zdjąć z ognia. Doprawić do smaku solą oraz pieprzem i wrzucić kilka gałązek świeżego tymianku. Makaron ugotować według instrukcji podanej na opakowaniu. Wymieszać z sosem i posypać podprażonymi orzechami.



Mrożona herbata z pigwą

19.6.19

Mrożona herbata z pigwą


Upały wracają. Dlatego dzisiaj mam dla Was propozycję na orzeźwiający napój. Co prawda jestem zwolenniczką picia wody na co dzień, jednak od czasu do czasu lubię poekspermentować i zasmakować cegoś nowego. I tak natrafiłam w jednym z archiwalnych magazynów Moje Gotowanie na przepis na mrożoną herbatę z pigwą i od razu postanowiłam sobie taką pryzrządzić. Dość mocno zmieniłam proporcje i w sumie przepis był dla mnie bardziej inspiracją niż rzeczywistą jego kopią. Ale jedno jest pewnie - wyszło pysznie! :) 


Składniki:
  • 0,5 l czarnej, mocnej herbaty
  • 0,5 l wody
  • sok z 1/2 cytryny
  • 1 łyżka miodu
  • 3 łyżki pigwy w syropie (z tego przepisu - klik)
  • kostki lodu
 
Zaparzyć 0,5 l czarnej, mocnej herbaty i odstawić aż przestygnie. Do jeszcze ciepłej(!) herbaty dodać miód, pigwę i sok z cytryny. Dokładnie wymieszać aż miód się rozpuści. Następnie dolać 0,5 l zimnej wody i ponownie wymieszać. Schłodzić. Przed podaniem dodać sporo kostek lodu.


Lody truskawkowe z mascarpone

14.6.19

Lody truskawkowe z mascarpone


Moja kolejna propozycja na lody. Tradycyjne truskawkowe z dodatkiem mascarpone. Bo czymże się tutaj ratować podczas takich upałów? Te lody przygotowywałam razem z małą M, której bardzo zasmakowały (i która teraz codziennie domaga się lodów :P).


Lody są w wykonaniu proste, szybkie i pyszne. Robiłam już kiedyś podobne lody, jednak w innych proporcjach i bez śmietany. Należy jednak pamiętać, aby przed podaniem wyjąć je odpowiednio wcześniej z zamrażalki, gdyż domowe lody są nieco bardziej zbite niż ich sklepowi koledzy potraktowani odpowiednimi dodatkami. 

Jeśli nie macie dość lodów, to polecam również moje pozostałe przepisy:

Lody z mlekiem w proszku

Lody truskawkowe

Obłędne lody czekoladowe z soloną praliną orzechową

Lody jogurtowo-wiśniowe

Lody snickers

Lody truskawkowo-jagodowe

Lody miętowe z czekoladą

Lody kawowe bez maszynki i mieszania



Składniki:
  • 1/2 kg truskawek
  • 50 g cukru
  • 250 g serka mascarpone
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 250 ml śmietany kremówki

Truskawki umyć i usunąć z nich szypułki. Dodać do nich cukier i zmiksować na gładki mus. Serek mascarpone zmiksować z cukrem pudrem i stopniowo dodawać do niego mus truskawkowy. Na końcu ubić śmietanę kremówkę i wymieszać ją z pozostałą masą. Lody przelać do pojemnika i włożyć do zamrażalki na kilka godzin. Można po około godzinie przemieszać lody, aby były bardziej puszyste.

Źródło: (klik)


Lody z mlekiem w proszku

10.6.19

Lody z mlekiem w proszku



Lato. Lody. Dużo lodów. Kto ma ochotę na lody domowe, tego zapraszam dziś na fantastyczne mleczne lody. Smakują o wiele lepiej niż sklepowe i nie zawierają żadnej chemii.


Lody, które mnie absolutnie zachwyciły pod każdym względem. Są przepyszne, cudownie mleczne, kremowe, nie trzeba ich mieszać ani wcześniej wyjmować z zamrażalki. Można rzec - lody idealne :) Najlepiej przygotować je sobie wieczorem i zamrozić przez noc. Jeśli lubicie domowe lody - koniecznie spróbujcie te, a nie pożałujecie :)



Składniki na 1 litr lodów:

  • 1 szklanka mleka
  • 1 szklanka mleka w proszku
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 200 g śmietany kremówki
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego

Do garnka wlać mleko, wsypać mleko w proszku, cukier puder i cukier waniliowy. Podgrzewać na małym ogniu aż składniki się rozpuszczą i ze sobą połączą. Masę wystudzić i włożyć do lodówki na 2-3 godziny aż się mocno schłodzi. Śmietanę kremówkę ubić na sztywno. Powoli wlewać zimną masę mleczną. Dokładnie ze sobą wymieszać i przelać do pojemnika. Lody włożyć do zamrażalki na co najmniej kilka godzin (a najlepiej na całą noc).

Źródło: (klik)

Sernik na zimno Princessa kokosowa

7.6.19

Sernik na zimno Princessa kokosowa



Upragnione lato. Wyczekiwane truskawki. I pyszne lody truskawkowe! Wczoraj razem z małą M zrobiłyśmy takie lody domowe :) Wyszły pyszne i na pewno niebawem przepis pojawi się na blogu :)
A wcześniej był sernik... :)


Na facebook'u pytałam Was o pomysły (i życzenia) na sernik. Wśród Waszych propozycji znalazł się m.in sernik z rosą czy prośba o sernik nie wymagający za dużo zachodu. A koniec końców wpadł mi do głowy pomysł na sernik inspirowany moim ulubionym wafelkiem - Princessą kokosową. Na upały będzie jak znalazł ponieważ jest to sernik na zimno. Kokos kojarzy się z egzotyką więc idealnie wpasowuje się w klimat lata. Jestem również pewna, że nie tylko ja jestem miłośniczką wspomnianego wafelka i wielu z Was zaciekawi ten przepis.


Sernik jest kremowy, kokosowy i nieskomplikowany. Z wafelkami w środku i na wierzchu. Nie jest też zbyt pracochłonny. Spód stanowią pokruszone herbatniki a masa serowa to raptem kilka składników. No i te wafelki, które dopełniają całość. Było pysznie :)


Tortownica 24 cm

Składniki:

Spód:
  • 150 g herbatników maślanych
  • 90 g masła
  • 50 g wiórków kokosowych

Masa serowa:
  • 1 kg sera twarogowego
  • 250 ml śmietany kremówki
  • 100 g białej czekolady
  • 50 g wiórków kokosowych
  • 100 g cukru
  • 5 łyżeczek żelatyny
  • 3 wafelki Princessa kokosowa

Polewa:
  • 100 g białej czekolady
  • 50 ml śmietany kremówki
  • 2 wafelki Princessa kokosowa


Spód: Masło rozpuścić. Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia. Herbatniki rozdrobnić w blenderze i wymieszać z wiórkami kokosowymi. Dodać wystudzone masło i dokładnie ze sobą połączyć. Masą ciasteczkową wyłożyć spód tortownicy dociskając mocno dłońmi i wstawić do lodówki.

Masa serowa: Śmietanę kremówkę wlać do garnka. Mocno podgrzać (ale nie zagotować). Zdjąć z ognia i dodać połamaną na kawałki czekoladę. Chwilę odczekać aż czekolada się rozpuści i całość wymieszać. Ser przełożyć do miski. Wsypać cukier i zmiksować. Dodać wiórki kokosowe oraz czekoladę i dokładnie zmiksować. Żelatynę zalać niewielką ilością wody i odstawić do napęcznienia. Wafelki pokroić na małe kawałki. Żelatynę podgrzać i rozpuścić. Wlać do masy serowej i zmiksować. Na koniec, za pomocą łopatki, wmieszać pokrojone wafelki. Masę przelać do tortownicy, wyrównać i wstawić do lodówki na kilka godzin.

Polewa: Śmietankę podgrzać i dodać połamaną na kawałki czekoladę. Gdy czekolada się rozpuści dokładnie wymieszać i polać nią ciasto. Przed podaniem sernik ozdobić pokrojonymi wafelkami.


Cynamonowe gofry z karmelizowanym rabarbarem

6.6.19

Cynamonowe gofry z karmelizowanym rabarbarem


Uwielbiam letnie, rześkie poranki. Takie jak dzisiaj. Wprawdzie brakuje mi jeszcze mojej ulubionej kawy, jednak wolę nie ryzykować i nie krzątać się po kuchni, aby nie obudzić moich przylepców :)


Naszła mnie ostatnio ochota na gofry. A że i rabarbar prosił się o wykorzystanie, to wymyśliłam sobie taki oto deser. Do ciasta na gofry dosypałam cynamon, rabarbar skarmelizowałam na patelni a całość podałam z lodami waniliowymi i pistacjami. Było pysznie!


Składniki na około 10 sztuk:

Gofry:
  • 150 g mąki
  • 50 g cukru
  • 1 jajko (osobno białko i żółtko)
  • 50 g roztopionego masła
  • 200 ml mleka
  • 3/4 łyżeczki cynamonu
  • 1/2 łyżeczki sody
  • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli

Karmelizowany rabarbar: 
  • 400 g rabarbaru
  • 100 g cukru
  • 2 łyżki wody

Gofry: Białko oddzielić od żółtka. Białko ubić na sztywną pianę. Do miski wsypać mąkę, cukier, sodę, cynamon, proszek do pieczenia oraz sól i wymieszać ze sobą.Wlać rozpuszczone masło i mleko i zmiksować na gładkie ciasto. Na końcu, za pomocą szpatułki, delikatnie wmieszać w ciasto ubite białko. Nagrzać gofrownicę i za pomocą pędzelka delikatnie ją natłuścić. Wylewać po porcji ciasta i usmażyć gofry.

Karmelizowany rabarbar: Do garnka wsypać cukier i wymieszać go z wodą. Podgrzewać na małym ogniu (nie mieszać!) aż cukier się rozpuści i nabierze złotego koloru. Następnie dodać pokrojony rabarbar i wymieszać. Podgrzewać aż rabarbar zmięknie ale całkowicie się nie rozpadnie, od czasu do czasu mieszając.

Gofry podawać od razu, gdy są jeszcze ciepłe, z gałką lodów waniliowych, karmelizowanym rabarbarem oraz posypane pistacjami.


Roladki ze szparagami z boczkiem w sosie śmietanowo-ziołowym

4.6.19

Roladki ze szparagami z boczkiem w sosie śmietanowo-ziołowym


Przywiozłam sobie wczoraj do domu bukiet przepięknych piwonii. Nie wiem jak dla Was, ale dla mnie to oprócz truskawek, zapach początku lata. Piękne, słoneczne poranki zachęcają do wcześniejszego wstawania nie tylko mnie ale i dzieci (:P) a długie wieczory do biegania po łąkach i lesie. Jeszcze chciałoby się, żeby doba była nieco dłuższa, abym mogła się z Wami podzielić wszystkimi przepisami, które czekają w kolejce na bloga :D


Niedawno na blogu zamieszczałam już przepis na roladki ze szparagami, jednak ta dzisiejsza wersja jest o wiele lepsza od tej poprzedniej. Tamte były najprostsze w swojej wersji. Te natomiast są bardziej dopieszczone. Owinięte aromatycznym boczkiem i podane z przepysznym sosem z dodatkiem mojej ulubionej kompozycji ziół. Wchodzicie w to? :)


Składniki na 6 porcji:

Roladki:
  • 6 plastrów schabu
  • 120 g wędzonego boczku
  • 2 pęczki zielonych szparagów
  • 6 plastrów żółtego sera
  • sól, pieprz, słodka papryka

Sos śmietanowo-ziołowy:
  • 1 mała cebula
  • 250 ml kremówki
  • pęczek ulubionych ziół (u mnie: koperek, tymianek, rozmaryn, pietruszka)
  • sól, pieprz

Roladki: Szparagom odłamać zdrewniałe końce (szparag sam złamie się w miejscu zdatnym do jedzenia). Podgotować je w osolonej wodzie aby były al dente. Odsączyć na papierowym ręczniku i wystudzić. Mięso rozbić za pomocą tłuczka i przyprawić z obu stron solą, pieprzem oraz słodką papryką. Na środku każdego schabowego ułożyć plaster sera. Na ser ułożyć po 4 szparagi i zawinąć w roladkę. Koniec spiąć wykałaczką. Roladkę owinąć 2 plastrami wędzonego boczku. Roladki obsmażyć na rozgrzanym tłuszczu ze wszystkich stron. Następnie zmniejszyć gaz, przykryć patelnię i całość dusić przez około 10 minut aż roladki zmiękną.

Sos śmietanowo-ziołowy: Roladki wyjąć i odstawić w ciepłe miejsce. Wyjąć wykałaczki. Na tym samym tłuszczu podsmażyć drobno posiekaną cebulkę. Następnie wlać śmietanę kremówkę i mieszać, aż całość wyraźnie zgęstnieje. Wówczas dodać posiekane zioła i jeszcze gotować sos przez 1 minutę. Zdjąć z ognia i doprawić do smaku solą i pieprzem.
 

Owsiane crumble z rabarbarem i malinami

2.6.19

Owsiane crumble z rabarbarem i malinami


Kapelusz.
Maki.
Działka.


Wcale nie potrzeba zbyt wielu składników, aby wyczarować prosty i przede wszystkim smaczny deser. Owoce pod kruszonką brzmią banalnie, ale jeśli poeksperymentujecie z dodatkami do kruszonki (mąka razowa, orzechy, płatki owsiane czy migdały) a całość podanie z kulką lodów waniliowych - wówczas deser nabiera całkiem innego charakteru :)


Składniki na 2 porcje:

  • 2 łodygi rabarbaru
  • 2 garście mrożonych malin
  • 2 łyżeczki cukru
Kruszonka:
  • 40 g masła
  • 40 g cukru
  • 20 g płatków owsianych
  • 60 g mąki orkiszowej
  • garść płatków migdałowych 

Rabarbar obrać i pokroić w równej wielkości kawałki. Rozdzielić pomiędzy kokilki. Na wierzchu rozłożyć maliny. Każdą porcję posypać 1 łyżeczką cukru. Składniki kruszonki ze sobą zagnieść i rozłożyć ją na owoce. Na końcu deser posypać płatkami migdałowymi. Crumble piec w temperaturze 180 stopni przez około 30 minut, aż kruszonka nabierze złotego koloru.



Copyright © My simple kitchen