Sernik z pierniczkami

Muzyka łagodzi obyczaje. A taniec - połamaniec w wykonaniu pociech poprawia humor :D

Sernik w świątecznym klimacie :) Wprawdzie nie wyobrażam sobie świąt bez piernika, ale jeśli takiego by zabrakło, to sernik zająłby jego miejsce. A tutaj dwa w jednym, bo w serniku schowały się pierniczki :) Z jego przygotowaniem nie ma większych problemów. Ładnie wygląda i ładnie się go kroi. A smakuje... sami się przekonajcie :)

 

Tortownica 26 cm

Składniki:


Spód: 

• 200 g herbatników kakaowych
• 100 g rozpuszczonego masła
• 1 łyżeczka przyprawy do piernika

 Masa serowa:

• 1 kg sera twarogowego
• 3/4 szklanki cukru
• 5 jajek
• 150 ml śmietany kremówki
• 2 budynie waniliowe

 Dodatkowo:

• 200 g pierniczków z marmoladą (bez lukru i czekolady)*
• 70 g czekolady deserowej
• 3 łyżki mleka
• 1 łyżka masła

Spód: Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia. Herbatniki rozdrobnić w malakserze i połączyć z rozpuszczonym masłem i przyprawą do piernika. Gotową masą wyłożyć spód tortownicy dociskając ją dłońmi. Podpiec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 10 minut. Wystudzić.

Masa serowa: jajka ubić z cukrem na puszystą masę (aż zbieleje i podwoi swoją objętość i cukier się rozpuści). Następnie wlać śmietanę kremówkę oraz wsypać budynie. Na końcu partiami dodawać ser. Całość dokładnie wymieszać. Na gotowy spód wylać kilka łyżek masy serowej a na niej poukładać pierniczki. Następnie wylać pozostałą masę. Sernik piec w temperaturze 160-170 stopni przez około 60-70 minut. Wystudzić w uchylonym piekarniku.

Mleko i masło zagotować. Zdjąć z ognia i rozpuścić w nim czekoladę. Gotową polewą polać wystudzony sernik i dowolnie ozdobić. 

*jeśli będzie problem ze znalezieniem takich pierniczków to użyjcie takich bez marmolady (są takie bez lukru i czekolady), albo w ostateczności użyjcie tych nadziewanych i oblanych czekoladą - należy jednak podczas pieczenia podłożyć coś na spód piekarnika, gdyż czekolada z pierniczków może wypłynąć poza tortownicę (na konsystencję sernika nie będzie to i tak miało wpływu).