Zupa brokułowa z serkiem topionym

22.2.18

Zupa brokułowa z serkiem topionym

Dopadło nas przeziębienie i od paru dni się kurujemy. W nasze menu weszły codziennie gorące zupy. Między nimi i brokułowa, którą robiłam już 2 razy. Troszkę w pogoni za zielonym, wiosennym kolorem, choć nie koniecznie w wersji fit, ponieważ w zupie znajduje się serek topiony. Jednak liczy się smak - a ten na pewno Was zadowoli. Inspirację znalazłam tutaj (klik).

Składniki na 4 porcje

• 1 mała cebula
• kawałek pora
• 1 łyżeczka masła
• 2 średnie marchewki
• 4 średnie ziemniaki
• 1 l bulionu 
• 1 liść laurowy
• 3-4 ziarenka ziela angielskiego
• 3/4 brokuła
• 100 g serka topionego śmietankowego
• 3 łyżki śmietany kremówki
• sól, pieprz, vegeta

Cebulę obrać i posiekać. Pora pokroić w talarki. W garnku rozpuścić tłuszcz i wrzucić cebulę z porem. Delikatnie posolić. Smażyć na mały ogniu aż cebulka się zezłoci a por zmięknie. Dodać łyżeczkę masła. Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Warzywa dorzucić do garnka i chwilę przesmażyć. Następnie zalać bulionem, dodać liść laurowy i ziele angielskie i gotować na średnim ogniu około 10 minut. Brokuła podzielić na drobne różyczki. Dorzucić do garnka pod koniec gotowania. Dodać również serek topiony (wcześniej rozrobiony z kilkoma łyżkami bulionu, aby było jak najmniej grudek). Gotować do miękkości. Zupę zdjąć z ognia. Dodać śmietanę kremówkę i przyprawić do smaku solą, pieprzem i vegetą.

Czytaj więcej »

Sałatka z jajkiem, brokułem i kurczakiem

1.4.15

Sałatka z jajkiem, brokułem i kurczakiem

Dzisiaj przepis na obiecaną ostatnio sałatkę. Nie jest ona specjalnie wyszukana i wykwintna lecz w smaku zadowoli niejednego smakosza. Proste składniki i tzw. "kropka nad i" w postaci uprażonych ziaren słonecznika oraz sosu czosnkowego znacznie podnoszą jej walory smakowe :)

Składniki:

• 1 duża pierś z kurczaka
• 1/2 brokuła
• 4 jajka
• 2 łyżki słonecznika
• sól, pieprz, przyprawa do kurczaka, papryka słodka
• 2 łyżeczki majonezu
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• 2 ząbki czosnku

Jajka ugotować na twardo. Wystudzić, obrać ze skorupki i pokroić na kawałki. Brokuła podzielić na różyczki, wrzucić na osolony wrzątek i gotować 3 minuty aby warzywo było lekko twardawe. Wystudzić i pokroić na mniejsze kawałki. Pierś z kurczaka pokroić w kostkę, przyprawić solą, pieprzem, słodką papryką oraz przyprawą do kurczaka i usmażyć na złoty kolor. Wystudzić. W misce warstwami układać: brokuła, kurczaka i jajka. Majonez wymieszać z jogurtem. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Doprawić solą, pieprzem i szczyptą cukru. Gotowym sosem polać sałatkę. Słonecznik uprażyć na patelni i posypać nim sałatkę. 

Czytaj więcej »

Spaghetti z brokułami i orzechami

13.10.13

Spaghetti z brokułami i orzechami

Jeden z tych słonecznych dni bez humoru...
Bez weny na cokolwiek...
Chyba pora zmienić tabletki na te bardziej rozweselające :P (żart ;))

A co na obiad? Miałam ostatnio ochotę na makaron a że jakiś czas temu znalazłam w internecie fajny przepis na makaron z brokułami postanowiłam w końcu go wypróbować :) Zrezygnowałam jedynie z ostrego akcentu w postaci chilli nie mniej jednak następnym razem na pewno spróbuję także ostrzejszej wersji :)
Mocno zrumienione orzechy z bułką tartą dają świetny kontrast smakowy brokułom i makaronowi :) Moja mała sugestia - polecam danie wykończyć odrobiną tartego sera :)

Skorzystałam z tego przepisu (klik).

2 solidne porcje

Składniki:

• 1/4 opakowania makaronu spaghetti
• pół brokuła
• 2-3 łyżki drobno posiekanych orzechów włoskich
• 3-4 łyżki bułki tartej
• 1 duży ząbek czosnku
• 1 duża cebula
• chilli (opcjonalnie)
• ser żółty (opcjonalnie)
• sól, pieprz 

Brokuła gotujemy chwilkę w lekko osolonej wodzie tak aby tylko lekko się podgotował ale nadal był "chrupki". Następnie gotujemy makaron (oczywiście al dente). Na patelni rozgrzewamy trochę tłuszczu i wrzucamy posiekaną cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Wrzucamy orzechy oraz bułkę tartą oraz chilli i prażymy aż całość nabierze głębszego koloru. Następnie dodajemy brokuła (ja pokroiłam swojego na mniejsze kawałki) oraz makaron i całość dokładnie mieszamy. Możemy dolać odrobinę wody pozostałej po ugotowaniu makaronu, jeżeli całość wydaje nam się zbyt sucha. Jeżeli istnieje taka potrzeba danie doprawiamy solą i pieprzem. Gotowy makaron wykładamy na talerz i posypujemy odrobiną startego żółtego sera.

Ach te jesienne spacery... :)

Czytaj więcej »

Sałatka ryżowa z brokułem i parówkami

30.9.13

Sałatka ryżowa z brokułem i parówkami

Wiatr.
Herbata.
Chusta czerwona.

Ostatnio często dumam nad swoim blogiem. Mianowicie, czy aby nie potrzeba mu kilku zmian. Może Wy wyrazicie swoją opinię na ten temat? Czy jest coś, co Wam nie odpowiada np. w szacie graficznej lub sposobie jego prowadzenia? Czego Wam brakuje? Jakich przepisów jest Waszym zdaniem za mało?
Śmiało możecie wyrazić swoją opinię :)

Sałatka nie jest może zbyt wymyślna, lecz bardzo smaczna (jak na sałatkę przygotowaną z resztek zalegających w lodówce:)). A przy tym cieszy oko bo nie brakuje jej koloru :) Jeśli wolicie wersję bez parówek to śmiało możecie z nich zrezygnować :) Lub zgarnąć z lodówki inne mięsko pozostałe po obiedzie;)

Porcja dla 2 osób

Składniki:

• pół torebki ugotowanego ryżu
• pół brokuła
• 2 jajka
• pół papryki
• 1 łyżka majonezu
• sól, pieprz
• sok z cytryny
• 2 parówki
• pestki dyni

Brokuła dzielimy na różyczki i gotujemy al dente (aby był lekko chrupiący a nie "rozciapkany") i kroimy na mniejsze kawałki . Jajka gotujemy na twardo. Paprykę kroimy w kosteczkę a parówki w plasterki. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą. Dodajemy majonez i przyprawiamy solą, pieprzem i sokiem z cytryny do smaku. Wierzch sałatki posypujemy pestkami dyni.

Czytaj więcej »