Muffinki owsiane z brzoskwiniami i śliwkami

25.9.18

Muffinki owsiane z brzoskwiniami i śliwkami

Jak nie wiadomo o czym pisać to się pisze o pierdołach :P Choć w sumie, to zawsze jakiś temat się znajdzie. Jednak znajdź tu człowieku czas, żeby go rozwinąć... Kiedy o bladym świcie ratuje Cię tylko kawa a pogoda za oknem sprawia, że nie ma się ochoty wstawić nosa za drzwi. I pomimo leniwej aury zapierdziela się jak mały robocik ;)

Jeśli nie macie jeszcze dosyć przepisów na muffinki ( a tych - jak wspominałam - ostatnio u mnie dużo), to gorąco polecam Wam te. Zdrowe, pyszne i aromatyczne. Z lukru możecie zrezygnować jednak stanowi on moim zdaniem przysłowiową kropkę nad "i". Piekłam je już przynajmniej trzykrotnie i zawsze szybko znikają.

Składniki na 12 sztuk:

• 1 szklanka mąki owsianej
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki płatków owsianych błyskawicznych
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 jajka
• 2 łyżki miodu
• 1/3 szklanki oleju
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 1/3 szklanki brązowego cukru
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 brzoskwinie
• 3 śliwki

Lukier:

• 3 łyżki cukru pudru
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• woda 

Do jednej miski wsypujemy suche składniki, tj: oba rodzaje mąk, płatki owsiane, cukier, proszek do pieczenia oraz cynamon. W drugiej misce mieszamy ze sobą jajka, olej, jogurt naturalny oraz miód. Składniki mokre przelewamy do miski ze składnikami suchymi i za pomocą łyżki mieszamy na gładkie ciasto. Śliwki i brzoskwinie obieramy, pozbawiamy pestek i kroimy na grubszą kostkę. Dorzucamy do ciasta i ponownie mieszamy. Formę na muffinki wykładamy papierowymi papilotkami i nakładamy do nich ciasto na 3/4 wysokości. Muffinki pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 30 minut. W międzyczasie przygotowujemy lukier. Cukier puder łączymy z cynamonem i dolewamy tyle wody, aby powstał gęsty lukier. Gdy muffinki wystygną dekorujemy je lukrem.

Czytaj więcej »

Muffinki marchewkowe z orzechami i otrębami

7.11.15

Muffinki marchewkowe z orzechami i otrębami

Pyszne muffinki zrobione dzisiaj po południu. Z jesiennym akcentem w postaci marchewki i orzechów ze zdrowymi dodatkami jak mąka owsiana i otręby. Doprawione aromatycznym cynamonem. Ktoś się skusi? Gorąco polecam :)

Składniki na 12 sztuk

• 1 szklanki mąki
• 1/2 szklanki mąki owsianej
• 1/2 - 3/4 szklanki brązowego cukru (w zależności kto jak słodkie preferuje)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 jajko
• 1/2 szklanki kefiru
• 3/4 szklanki oleju
• 1 łyżeczka cynamonu (lub przyprawy do piernika)
• 4 łyżki chia z otrębami owsianymi (użyłam tych od Melvit)
• 1 szklanka marchewki startej na drobnych oczkach
• 2 garście posiekanych orzechów laskowych - jedna część do ciasta, druga na wierzch

W jednej misce mieszamy składniki suche - mąkę, cukier, cynamon, otręby i proszek do pieczenia. W drugiej misce łączymy ze sobą jajko, kefir oraz olej. Mokre składniki wlewamy do tych suchych i mieszamy wszystko łyżką. Dodajemy garść orzechów oraz marchewkę. Wszystko dokładnie mieszamy i przekładamy do formy na muffinki wyłożonej uprzednio papilotkami. Wierzch ciasta posypujemy pozostałymi orzechami oraz otrębami. Muffinki pieczemy około 35-40 minut w temperaturze 180 stopni.

A z samego rana kuszą mnie takie widoki z balkonu....<3 Dzisiejszy wschód słońca był niesamowicie piękny... :)

Czytaj więcej »

Szarlotka owsiana z konfiturą figową. 3 urodziny bloga...

3.9.15

Szarlotka owsiana z konfiturą figową. 3 urodziny bloga...

Tak... moi kochani... dziś mijają trzy lata odkąd dołączyłam do kulinarnej blogosfery. Siedzę od dwóch godzin z burzą myśli w głowie, które ciężko mi przelać na papier ( a raczej klawiaturę ). Wstaje raz po raz od komputera, szwendam się po mieszaniu i znowu wracam przed ekran. Od czego by tu zacząć?

Najlepiej od podziękowań. Bardzo wielkich i serdecznych - dla Was, moich drogich czytelników. Za to, że jesteście ze mną. Że zaglądacie tutaj, komentujecie, dajecie znać o sobie. Nieważne, czy dopiero trafiliście na moją stronę, czy już od dłuższego czasu śledzicie moje poczynania w kuchni. Ważne, że jesteście!!! :)

Drugie podziękowania kieruję w stronę dwóch ważnych dla mnie osób - mojego M, który dzielnie znosi moje eksperymenty kulinarne i wiecznie panoszący się bałagan w kuchni kiedy robię zdjęcia oraz dla Małgosi z Daylicooking - za całokształt i wsparcie:)

Próbuję podsumować 3 lata mojego blogowania. Nie jest to prosta sprawa. Ciągle się uczę. Popełniam błędy, odkrywam nowe możliwości. Nie zawsze wszystko jest doskonałe; jednak jest szczere. Nie jestem typem blogera, który goni za popularnością i ogląda się za tym, aby jego statystyki były najważniejsze. Chcę być prawdziwa - i mam nadzieję, że jakoś mi się to udaje.

Jestem osobą, która nie przepada za wielkimi zmianami. Jednak od czasu do czasu są one konieczne. Myślę ostatnio nad zmianą wyglądu bloga aby był bardziej funkcjonalny i aby Wam na stronie było łatwiej się poruszać. Mam nadzieję, że uda mi się zrealizować ten cel w najbliższym czasie.

I na koniec, mała prośba do Was moi kochani. Jeśli macie jakieś oczekiwania, czego więcej powinno być na blogu (jakie kategorie przepisów) to śmiało piszcie :)
Nie jestem mistrzynią w pisaniu przemówień, więc to chyba na tyle... :)

A teraz zostawiam Was z przepyszną szarlotką owsianą :)

Robiąc porządki w piwnicy natknęłam się na ostatnie dwa słoiki jabłek na szarlotkę, które zrobiłam w zeszłym roku. No to będzie ciacho - pomyślałam sobie. Jednak nie chciałam poprzestać na klasycznym wariancie i stąd narodził się pomysł na szarlotkę owsianą. W ramach współpracy z DeCare została mi jeszcze konfitura figowa, która idealnie pasowała mi do jabłek i płatków owsianych. Skorzystałam z tego przepisu (klik), wprowadzając zmiany bardziej natury kosmetycznej niż technicznej. Ciasto upiekłam wieczorem a rano, gdy szarlotka dobrze wystygła, mogliśmy się cieszyć jej pysznym smakiem :)

Składniki na tortownicę 26 cm

Ciasto:

• 1 i 1/3 szklanki mąki owsianej
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1/3 szklanki cukru
• 115 g masła
• szczypta soi
• 1 łyżka wody

Nadzienie:

• 700 g jabłek ze słoika na szarlotkę 
• 2-3 łyżki bułki tartej
• opcjonalnie cukier - jeśli jabłka są mało słodkie
• 3-4 łyżki konfitury figowej Bonne Maman dostępnej w DeCare

Kruszonka owsiana:

• 2 szklanki płatków owsianych górskich
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 80 g masła
• 1/4 szklanki cukru

Składniki na ciasto zagnieść ze sobą. Wylepić ciastem tortownicę wyłożoną papierem do pieczenia (boki także). Ponakłuwać ciasto widelcem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Podpiec przez około 15-20 minut aż się lekko zrumieni.
W międzyczasie przygotować kruszonkę. Wymienione składniki dokładnie rozetrzeć między palcami, aby płatki były oblepione masłem i cukrem. Gdy ciasto się podpiecze wyjąć je i odstawić na chwilę.
Jabłka wymieszać z bułką tartą i ewentualnie cukrem. Następnie na podpieczonym spodzie rozsmarować konfiturę figową. Nałożyć jabłka, a wierzch posypać kruszonką. Ciasto ponownie wstawić do piekarnika i piec przez około 40 minut. Należy uważać, aby płatki się nie przypaliły. Gotowe ciasto należy dobrze wystudzić przed podaniem, wówczas nie będzie problemu z jego krojeniem.

Czytaj więcej »

Ciasto owsiane z nektarynką

23.8.15

Ciasto owsiane z nektarynką

"Chciałoby się zacząć jeszcze raz,
Chciałoby odnaleźć zmarnowany czas,
Utracony blask.

Ile jeszcze we mnie wiary,
Ile jeszcze we mnie samym sił
na nowe dni, ile szans.
Ile jeszcze we mnie wiary,
Ile jeszcze we mnie samym sił,
by dalej żyć w taki czas".


Coma, Daleka droga do domu

Długo zastanawiałam się, czy opublikować ten przepis. Ciasto jest pyszne. Ma lekko orzechowy smak, do którego bardzo dobrze pasują nektarynki. Jest bardzo syte - wystarczy jeden kawałek żeby się najeść. Jest proste w wykonaniu. I w całości pieczone na mące owsianej. W czym zatem tkwi problem?
To wypiek eksperymentalny :D I strasznie się kruszy:P Mi osobiście to specjalnie nie przeszkadzało jednak wiele ujmuje mu ze strony wizualnej (co widać zresztą na zdjęciu). Ale zapewniam, że jest zjadliwe i nikt nie ucierpiał po jego zjedzeniu :D ;)

Składniki na średnią keksówkę:

• 125 g masła
• 125 g cukru
• 325 g mąki owsianej
• 50 g mielonych orzechów włoskich
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 2 jajka
• 2 łyżeczki cukry waniliowego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki mleka
• 1-2 nektarynki
• płatki migdałowe i cukier do posypania

Masło z cukrem i cukrem waniliowym utrzeć na puszystą masę. Dodać jajka i dokładnie wymieszać. Powoli wsypywać mąkę z proszkiem do pieczenia, mąkę ziemniaczaną oraz dolewać mleko. Na końcu wyspać mielone orzechy. Ciasto dokładnie wymieszać. Formę keksówkę wysmarować masłem i wysypać mąką. Wlać ciasto i wygładzić. Poukładać cząstki nektarynek. Wierzch ciasta posypać cukrem i płatkami migdałowymi. Ciasto piec w temperaturze 190 stopni przez około godzinę (aż do suchego patyczka).

Czytaj więcej »