My simple kitchen: mozarella

14.3.19 Naleśniki bazyliowe z warzywami i mozzarellą

Szpinakowe smoothie.
Turkusowe paznokcie.
Zielono mi.

To moja kolejna propozycja w konkursie. Bardzo często korzystamy z mrożonych warzyw na patelnię. Zawsze się sprawdzają, gdy nie ma zbyt wiele czasu na obiad. Dodajemy do nich makaron, kaszę lub ryż i kawałki mięsa z obiadu z poprzedniego dnia. Mrożonki sprawdzają się tu idealnie ponieważ nie trzeba nic obierać czy kroić - wystarczy wrzucić na patelnię. Świetnie również smakują podane z naleśnikami. Tym razem postanowiłam nieco zaszaleć i przygotować zielone naleśniki z dodatkiem bazylii w formie koszyczków, których wnętrze wypełniają zapieczone warzywa z mozzarellą. Jak się Wam podoba taka wersja? :)

Składniki na 12 sztuk:

Naleśniki:

2 jajka
400 ml mleka
300 ml wody
1,5-2 szklanki mąki
szczypta soli
spora garść liści bazylii

Farsz:

opakowanie warzyw na patelnię z suszonymi pomidorami Hortex
200 ml śmietany kremówki
2 jajka
sól, pieprz
1 kulka mozzarelli

Sos jogurtowo-koperkowy:

1 mały jogurt naturalny
1 łyżeczka majonezu
1 ząbek czosnku
mały pęczek koperku
sól, pieprz, cukier

Naleśniki: Do miski wbić jaja, roztrzepać je i wlać mleko oraz wodę. Wsypać szczyptę soli. Mieszając, dosypywać stopniowo mąkę (tyle, aby ciasto nie było zbyt gęste). Następnie całość przelać do blendera, dodać liście bazylii i zmiksować. Z gotowego ciasta usmażyć naleśniki.

Farsz: Warzywa na patelnię przygotować według opisu na opakowaniu. Pod koniec smażenia posypać je załączoną do środka przyprawą. Zdjąć z ognia i przestudzić. Jajka wymieszać ze śmietaną kremówką i doprawić je solą oraz pieprzem.

Naleśniki ułożyć w formie do muffinek (wcześniej wysmarować ją olejem) tworząc z wyglądu koszyczki. Jeśli naleśniki są zbyt duże możecie zmniejszyć ich średnicę. Wystarczy do naleśnika przyłożyć miseczkę i obkroić ją naokoło nożem. Każdy naleśnik napełnić warzywami i zalać masą jajeczno-śmietanową tak, aby warzywa były zakryte a masa z nich nie wypływała. Mozzarellę porwać palcami na kawałki i dołożyć do każdego naleśnika. Formę włożyć do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na około 25 minut aż wierzch ładnie się zezłoci a naleśniki będą chrupiące. Podawać ciepłe z sosem.

Sos: Do miseczki wlać jogurt, dodać majonez posiekany koperek i przeciśnięty przez praskę czosnek. Całość dokładnie wymieszać. Doprawić do smaku solą, pieprzem oraz cukrem.

Przepis na naleśniki bazyliowe z warzywami i mozzarellą bierze udział w konkursie:

Czytaj więcej »

24.6.13 Roladki schabowe z mozarellą

Tak, tak - wiem, troszkę mnie nie było :) Upały skutecznie odciągnęły mnie od kompa, dodatkowo kilka innych spraw się przetoczyło przez życie i koniec końców dopiero dzisiaj dzielę się z Wami nowym przepisem:) Jak już pewnie zauważyliście, zmieniałam co nieco szatę graficzną bloga:) Nie wiem jak Wam, ale mi osobiście bardzo odpowiada :) Jak tylko znajdę troszkę więcej czasu postaram się jeszcze wprowadzić kilka innych zmian "kosmetycznych". Zatem, nie przedłużając, zapraszam dziś na roladki schabowe z mozarellą :) Nie jest to może super innowacyjny sposób na tradycyjne kotlety, ale zawsze jakiś mały patent na ich urozmaicenie :)

Składniki:

kotlety schabowe
mozarella
mąka
jajka
bułka tarta
sól, pieprz, czerwona papryka, przyprawa do mięsa

Schabowe rozbijamy tłuczkiem. Przyprawiamy solą, pieprzem oraz dowolnymi przyprawami (z obu stron). Na środek każdego kotleta kładziemy kawałek mozarelli i zawijamy w rolady. Boki można dodatkowo spiąć wykałaczkami. Gotowe roladki panierujemy w mące, jajku i bułce tartej. Smażymy ze wszystkich stron na złoto, aż mięso będzie miękkie.