7.6.19
Sernik na zimno Princessa kokosowa
Upragnione lato. Wyczekiwane truskawki. I pyszne lody truskawkowe! Wczoraj razem z małą M zrobiłyśmy takie lody domowe :) Wyszły pyszne i na pewno niebawem przepis pojawi się na blogu :)
A wcześniej był sernik... :)
Na facebook'u pytałam Was o pomysły (i życzenia) na sernik. Wśród Waszych propozycji znalazł się m.in sernik z rosą czy prośba o sernik nie wymagający za dużo zachodu. A koniec końców wpadł mi do głowy pomysł na sernik inspirowany moim ulubionym wafelkiem - Princessą kokosową. Na upały będzie jak znalazł ponieważ jest to sernik na zimno. Kokos kojarzy się z egzotyką więc idealnie wpasowuje się w klimat lata. Jestem również pewna, że nie tylko ja jestem miłośniczką wspomnianego wafelka i wielu z Was zaciekawi ten przepis.
Sernik jest kremowy, kokosowy i nieskomplikowany. Z wafelkami w środku i na wierzchu. Nie jest też zbyt pracochłonny. Spód stanowią pokruszone herbatniki a masa serowa to raptem kilka składników. No i te wafelki, które dopełniają całość. Było pysznie :)
Tortownica 24 cm
Składniki:
Spód:
- 150 g herbatników maślanych
- 90 g masła
- 50 g wiórków kokosowych
Masa serowa:
- 1 kg sera twarogowego
- 250 ml śmietany kremówki
- 100 g białej czekolady
- 50 g wiórków kokosowych
- 100 g cukru
- 5 łyżeczek żelatyny
- 3 wafelki Princessa kokosowa
Polewa:
- 100 g białej czekolady
- 50 ml śmietany kremówki
- 2 wafelki Princessa kokosowa
Spód: Masło rozpuścić. Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia. Herbatniki rozdrobnić w blenderze i wymieszać z wiórkami kokosowymi. Dodać wystudzone masło i dokładnie ze sobą połączyć. Masą ciasteczkową wyłożyć spód tortownicy dociskając mocno dłońmi i wstawić do lodówki.
Masa serowa: Śmietanę kremówkę wlać do garnka. Mocno podgrzać (ale nie zagotować). Zdjąć z ognia i dodać połamaną na kawałki czekoladę. Chwilę odczekać aż czekolada się rozpuści i całość wymieszać. Ser przełożyć do miski. Wsypać cukier i zmiksować. Dodać wiórki kokosowe oraz czekoladę i dokładnie zmiksować. Żelatynę zalać niewielką ilością wody i odstawić do napęcznienia. Wafelki pokroić na małe kawałki. Żelatynę podgrzać i rozpuścić. Wlać do masy serowej i zmiksować. Na koniec, za pomocą łopatki, wmieszać pokrojone wafelki. Masę przelać do tortownicy, wyrównać i wstawić do lodówki na kilka godzin.
Polewa: Śmietankę podgrzać i dodać połamaną na kawałki czekoladę. Gdy czekolada się rozpuści dokładnie wymieszać i polać nią ciasto. Przed podaniem sernik ozdobić pokrojonymi wafelkami.
