Ciasto śmietankowe z budyniem, malinami i kruszonką

28.8.22

Ciasto śmietankowe z budyniem, malinami i kruszonką

 

"Nigdy nie wierzyłam, że milczenie jest złotem. Wymyślił to jakiś lamus, który po prostu nie umiał pyskować".

Paulina Świst

Powyższą autorkę wprost uwielbiam! Jej twórczość to po prostu petarda i jeżeli już rozpoczniecie z nią przygodę to bezsenne noce gwarantowane :)

A jeśli chodzi o ciasto, to stary przepis w odświeżonej wersji, którą bardzo polecam :)

Blaszka o wymiarach 25x30 cm

Składniki:

Ciasto:

• 2 jajka
• 1 szklanka kwaśnej śmietany
• 1/2 szklanki oleju
• 2 szklanki mąki
• 3/4 szklanki cukru
• 1 cukier waniliowy
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  
• 300 malin
• 500 ml mleka
• 1 budyń waniliowy
• 2 łyżki cukru
  

 Kruszonka:

• 80 g mąki
• 50 g cukru
• 50 g masła
  

Składniki na kruszonkę zagnieść ze sobą i włożyć do lodówki na czas przygotowania ciasta.
W jednej misce wymieszać ze sobą mokre składniki - jajka, śmietanę i olej. W drugiej misce połączyć składniki suche - mąkę, cukier, cukier waniliowy i proszek do pieczenia. Mokre składniki wlać do suchych i wymieszać za pomocą łyżki lub miksera na jednolite ciasto. Wychodzi ono bardzo gęste ale bez obaw - takie ma być. Ciasto rozsmarować w formie wyłożonej papierem do pieczenia. 

Z mleka, cukru i proszku budyniowego ugotować budyń. Lekko przestudzony rozsmarować na cieście (może to sprawiać nieco trudności, zatem jeśli zrobicie "kleksy", to również będzie w porządku). Następnie na budyniu rozłożyć równomiernie maliny. Całość posypać kruszonką.

Ciasto włożyć do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na około 50-60 minut (aż do suchego patyczka).

Czytaj więcej »

Jabłecznik z różową pianką

14.10.19

Jabłecznik z różową pianką

Od dłuższego czasu mam ochotę napisać coś sensownego ale zawsze mi to nie wychodzi. Kiedyś miałam większa inwencję twórczą. Czerpałam więcej przyjemności życia. Teraz całą swoją uwagę skupiam na dzieciach i w sumie sama się sobie dziwię, jak w takim natłoku codziennych spraw udaje mi się jeszcze prowadzić bloga. Choć może to właśnie dzięki blogowaniu jeszcze nie zwariowałam przy nich :D

Czytaj więcej »

Tarta owsiana z jabłkami i aronią

26.9.19

Tarta owsiana z jabłkami i aronią

Jesień zapukała do drzwi. Na jej powitanie razem z M udaliśmy się na grzybobranie. Powiem, że bardzo udane i na pewno na blogu niebawem pojawi się przepis z tymi leśnymi skarbami.

Tarta już czekała chwilę na publikację, ale wiedziałam, że nie mogło jej zabraknąć na blogu, bo wyszła przepyszna. Idealne ciasto, które dzięki mące owsianej ma lekko orzechowy posmak, a do tego jabłka z cynamonem i kwaskowatą aronią dla przełamania słodyczy. Skuście się. Jak nie macie aronii może spróbujecie z borówkami lub jeszcze lepiej - z jeżynami. Zdecydowanie warta ponownego upieczenia. Zaznaczam jednak, aby przy tym cieście darować sobie wszelkie wymyślne dekoracje na wierzchu, bowiem ciasto z dodatkiem mąki owsianej jest bardzo delikatne i lubi się rwać. Polecam najprostszą kratkę :)

Forma do tarty 26 cm

Składniki:

Ciasto:

• 150 g masła
• 150 g mąki pszennej
• 100 g mąki owsianej
• 100 g cukru pudru
• 1 jajko
• 1 żółtko

Nadzienie:

• 2 duże jabłka
• 100 g aronii (może być mrożona)
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki cukru

Ciasto: Składniki zagnieść ze sobą w miarę szybko na gładkie i elastyczne ciasto. Zawinąć je w folię i włożyć do lodówki na godzinę.

Nadzienie: Jabłka obrać i pokroić w cienkie plasterki. Włożyć je do miski i dodać aronię. Wsypać cukier, cynamon oraz mąkę ziemniaczaną. Całość dokładnie wymieszać.

Ciasto wyjąć z lodówki i podzielić je na 2 części - jedną nieco większą i drugą nieco mniejszą. Większą częścią ciasta wyłożyć formę do tarty aż po jej brzegi. Nakłuć je widelcem i wyłożyć nadzienie. Pozostałą część ciasta rozwałkować i nożem wykroić paski, które ułożyć na tarcie tworząc kratkę. Wierzch tarty posmarować pozostałym po cieście białkiem. Tartę wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec przez około godzinę. Wystudzić a przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Czytaj więcej »