Koktajl Pina colada

21.1.18

Koktajl Pina colada

W końcu i u mnie za oknem śnieg. Wprawdzie już topnieje pod wpływem promieni słonecznych, ale zawsze to jakaś namiastka zimy. A dla tych, co za zimą nie przepadają, polecam wycieczkę w tropiki - dzięki egzotycznemu koktajlowi z banana, ananasa i mleka kokosowego :)

Składniki na 2 porcje:

• 1 banan (obrany)
• 1 gruby plaster ananasa (obrany ze skórki i pozbawiony twardej, środkowej części)
• 1 szklanka mleka kokosowego (u mnie domowe - klik)

Wszystkie składniki przełożyć do blendera i zmiksować na gładki koktajl. Przelać do szklanek :)

Czytaj więcej »

Ananasek

19.3.17

Ananasek

Zaległości gonią zaległości... w sumie to nie wiem w co mam włożyć swoje ręce... Czuję się jakbym podjęła wyzwanie zrobienia miliona rzeczy w przeciągu tylko 24 godzin. Za dużo, za szybko.
Że co, już połowa marca? Zaraz wiosna? Ot, proszę, nie zauważyłam..

W tych dużych zaległościach jest już dla Was dawno przygotowany przepis na przepyszne ciasto o nazwie Ananasek. Z ananasową masą i śmietanową kołderką przykrytą warstewką białej czekolady. Na lekkim biszkopcie. Brzmi kusząco? To proszę się częstować :)
Inspiracja: (klik)

 

Ciasto na dużą blachę 

Składniki: 

Biszkopt:

• 6 jajek
• 6 łyżek ciepłej wody
• szczypta soli
• 1,5 szklanki cukru
• 1,5 szklanki mąki
• 1 szklanka mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa ananasowa:

• 1 puszka ananasów
• 1 l soku ananasowego
• 4 budynie śmietankowe

Masa śmietanowa:

• 750 g śmietany kremówki (3 szklanki)
• 2 galaretki cytrynowa 
• 2 łyżki cukru pudru
• wiórki białej czekolady - opcjonalnie 

Biszkopt: Żółtka oddzielamy od białek. Do białej dodajemy 6 łyżek wody, dosypujemy szczyptę soli i ubijamy na sztywno. Partiami wsypujemy cukier i ubijamy aż beza będzie gładka i lśniąca, wówczas dodajemy żółtka. Następnie powoli wsypujemy obie mąki z proszkiem do pieczenia i dokładnie mieszamy. Ciasto przelewamy do formy wysmarowanej tłuszczem i wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy około 25 minut w temperaturze 180 stopni. Ciepłe ciasto wyjmujemy z formy i zdejmujemy papier.

Masa ananasowa: Ananasy odsączamy z zalewy i kroimy w drobną kostkę. Do zalewy dolewamy tyle soku ananasowego, aby łącznie otrzymać 900 ml. Odlać trochę płynu i rozmieszać w nim proszek budyniowy. Resztę płynu zagotować i wlać zawiesinę budyniową. Masę zagotować i zdjąć z ognia. Dodać pokrojone ananasy i wyłożyć równomiernie na biszkopcie. Odstawić do wystygnięcia.

Masa śmietanowa: Galaretkę przygotować w 300 ml płynu. Śmietanę kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem i wlać tężejącą galaretkę. Masę rozprowadzić na budyniu ananasowym i schłodzić. Przed podaniem posypać startymi wiórkami białej czekolady.

Czytaj więcej »

Sos słodko - ostry do słoików

2.8.15

Sos słodko - ostry do słoików

Czym pachnie lato?
Rześkim powietrzem po burzy.
Malinami dojrzewającymi w słońcu.
Piaskiem sypiącym się w buty.
Świeżo skoszoną trawą.
Przygodą. Urlopem. Podrożą.
Aromatycznymi pomidorami.
Wiatrem kołyszącym pola zbóż...

Już w zeszłym roku planowałam przyrządzić sobie taki sos.Ten domowy to doskonała alternatywa dla tych kupnych. W smaku jest dokładnie taki sam ( jak nie lepszy), tyle że bez całej tablicy Mendelejewa. Idealne rozwiązanie dla zapracowanych (czyli poniekąd mnie :)). Można go łączyć z dowolnymi dodatkami - makaronem, kaszą czy ryżem a także wzbogacić go o dodatek mięsa, np. kurczaka. Wcale nie jest pracochłonny ani trudny. W przyszłym roku na pewno zrobię go kolejny raz :) Przepis na ten sos znalazłam na tej stronie (klik). Zmniejszyłam jednak ilość cukru (dałam 2 a nie 3 szklanki) i dodałam mniej curry.

Z podanej porcji wyszło mi 7 słoików każdy po 0,5 l

Składniki:

• 3 kg pomidorów
• 1 czerwona papryka
• 80 dag cebuli
• 1 puszka kukurydzy
• 1 puszka ananasów
• 2 łyżki soli
• 1/2 ostrej papryczki
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki musztardy
• 1 łyżka słodkiej papryki
• 1 łyżka vegety
• 1 łyżeczka curry
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 2 szklanki cukru
• 1/2 szklanki octu
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej

 
Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Wrzucić do garnka. Cebulę obrać, drobno posiekać i dodać do pomidorów. Gotować razem przez godzinę na średnim ogniu. Następnie wsypać sól. Jeśli pomidory nadal są w większych kawałkach, można je lekko rozgnieść, np. tłuczkiem do ziemniaków. Ananasy odsączyć z zalewy (sok zachować!) i pokroić w kostkę. Paprykę wydrążyć i również pokroić w kostkę. Dorzucić do garnka. Dodać wszystkie pozostałe składniki (za wyjątkiem mąki). Wymieszać dokładnie i gotować przez około 30 - 40 minut (aby papryka, ananas itp się nie rozgotowały). Zmniejszyć ogień. Do soku z ananasa dodać mąkę ziemniaczaną i wymieszać. Zawiesinę wlać do sosu i dokładnie wymieszać. Gotować jeszcze przez parę minut, aż sos wyraźnie zgęstnieje. Doprawić ewentualnie do smaku pieprzem). Gorącym sosem napełnić słoiki, dobrze zakręcić i postawić do góry dnem. Jeśli ktoś jest bardziej ostrożny, można słoiki krótko zapasteryzować (gotować max 5-7 minut).

Czytaj więcej »

Sałatka warstwowa z tuńczykiem

10.3.14

Sałatka warstwowa z tuńczykiem

Będzie zielono. Jest już bazylia. W kolejce czekają już mięta i rzeżucha. Może rozmaryn? No ba,jak wiosna to i szczypiorek!
Tak się składa, że jedyne "kwiaty doniczkowe", które toleruję, to zioła :P

Kolejna sałatka, która bardzo przypadła do gustu naszym gościom. Trochę obwiałam się połączenia ananasa z tuńczykiem, ale całość wyszła pyszna :)
Przepis na sałatkę znalazłam już kilka lat temu tutaj (klik)

Składniki:

• 2 puszki tuńczyka w sosie własnym
• 1 puszka ananasa
• 2-3 małe pory
• 1 słoik selera konserwowego
• 1 puszka kukurydzy
• 20-30 dag żółtego sera
• 3-4 jajka ugotowane na twardo
• majonez (kilka łyżek)

Jajka kroimy w kostkę, ananasa w kawałki. Kukurydzę, seler i tuńczyka odcedzamy z zalewy. Pora kroimy w paseczki a ser ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Składniki układamy warstwami, najlepiej na zmianę warstwę "białkową" i warzywną. Ja ułożyłam tak:
- jajka
- kukurydza
- ananas
- tuńczyk
- por
- seler
- ser żółty
- majonez (rozsmarować)
- por

Następnie gotową sałatkę odstawić na kilka godzin do lodówki, aby składniki się przegryzły.

Czytaj więcej »

Sałatka z selerem, ananasem i kurczakiem

5.3.13

Sałatka z selerem, ananasem i kurczakiem

Bo miało być inaczej...
Lepiej...
Czasami mogłoby być z górki...

Przynajmniej jest dobra sałatka :P

Dzisiaj planowałam podzielić się z Wami super ciachem, które zrobiło furorę na imprezce urodzinowej, ale w zamian za to jest następna sałatka. Z selerem konserwowym, ananasem, kurczakiem i paroma innymi dodatkami. Pyyyysznaaa... Najszybciej zniknęła ze stołu :) Amatorom lubiących egzotyczne klimaty w sałatakch (i nie tylko) gorąco polecam :)
A na ciacho i kolejną recenzję kawy zapraszam do następnego posta:)

Składniki:

• 1 słoik selera konserwowego
• 1 puszka ananasów
• 2 piersi z kurczaka
• 200 g sera żółtego
• 1 puszka kukurydzy
• sól, pieprz
• 2 łyżki majonezu

Piersi kurczaka kroimy w kostkę, przyprawiamy solą i pieprzem i smażymy do miękkości. Ananasa odsączamy z zalewy i kroimy również w kostkę. Dodajemy kukurydzę odsączoną z zalewy oraz seler konserwowy (również odsączony). Ser ścieramy na tarce o dużych oczkach.Następnie dodajemy majonez i wszystko mieszamy. doprawiamy solą i pieprzem.

Czytaj więcej »