My simple kitchen: ryż

Pokazywanie postów oznaczonych etykietą ryż. Pokaż wszystkie posty

21.11.18 Jesienna zupa curry z kurczakiem, ryżem i dynią

Patrząc na pogodę za oknem (a konkretniej na śnieg), to powinnam zmienić nazwę zupy z "jesiennej" na "zimową". Choć tak na prawdę nadaje się na te obie pory roku bo dzięki przyprawom przyjemnie rozgrzewa :)

Danie jednogarnkowe - zupa, tudzież potrawka, w zależności od tego, jaką gęstość preferujecie. Dodatkowo syta - za sprawą kurczaka i ryżu oraz aromatyczna. Chyba to dobra pora na publikowanie takich przepisów ;) Tym bardziej, że z końcem listopada będę miała już dla Was przepisy świąteczne :)

Składniki:

100 g brązowego ryżu
1/2 dyni hokkaido
2 filety z kurczaka
500 g pieczarek
1 litr bulionu
200 g śmietany kremówki
2-3 łyżeczki curry
sól, pieprz, słodka papryka

Ryż ugotować według instrukcji na opakowaniu. Dynię obrać ze skórki, wydrążyć nasiona i pokroić w niedużą kostkę. Pieczarki obrać i pokroić w plasterki. Filety z kurczaka pokroić w kostkę i przyprawić solą i pieprzem. W dużym garnku podsmażyć mięso. Następnie dodać pieczarki i smażyć, aż nieco zmiękną. Wówczas przyprawić je 1/3 łyżeczki słodkiej papryki. Dorzucić dynię, chwilę ją przesmażyć a następnie wlać bulion. Gotować chwilę na małym ogniu i gdy dynia zmięknie zdjąć z palnika. Wlać śmietanę kremówkę, dosypać curry i doprawić solą oraz pieprzem.

Czytaj więcej »

22.6.16 Zapiekanka gyros

Przeglądając internet w poszukiwaniu inspiracji na obiad, natrafiłam na tą zapiekankę z gyrosem.
I to był strzał w dziesiątkę! Zapiekanka jest przepyszna!!! M nie mógł się nachwalić a ta duża porcja zniknęła w jeden dzień. Przepis znalazłam tutaj (klik). Jeśli nie macie zatem pomysłu na obiad nie zastanawiajcie się dłużej - ta zapiekanka na pewno każdemu posmakuje :)

Składniki:

2 filety z kurczaka
200 g ryżu
1 czerwona papryka
kilka małych ogórków konserwowych (lub 3-4 większe)
przyprawa gyros
250 żółtego sera
majonez
keczup

Filety z kurczaka pokroić w kostkę i przyprawić przyprawą do gyrosa (ja zużyłam 3/4 z 40g opakowania). Dokładnie wymieszać aby mięso było całe w przyprawie i odstawić na godzinę do lodówki. Ryż ugotować i wystudzić. Kurczaka podsmażyć na patelni aż będzie miękki. Wystudzić.
Ogórki pokroić w plasterki a paprykę w kostkę (powinno ich być objętościowo tyle samo co papryki). Ser zetrzeć na małych oczkach.
Naczynie żaroodporne nasmarować olejem. Na dno naczynia wyłożyć ryż i wyrównać. Posmarować cienką warstwą majonezu i keczupu i posypać 1/3 sera. Następnie wyłożyć podsmażonego kurczaka, ponownie posypać majonezem i keczupem i posypać serem. Na końcu ułożyć paprykę i ogórki. Znowu posmarować majonezem i keczupem i posypać wierzch serem. Zapiekankę włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i zapiekać przez 30-40 minut.

Czytaj więcej »

11.6.16 Gołąbki z młodej kapusty

Niezbędnik na Euro 2016?
Dobra muzyka tudzież film, komputer i słuchawki, by zagłuszyć odgłosy kibicowania :)
Wersja ekstremalna: telewizor lub mąż wylatuje za okno ;)

Każdy ma pewnie swój niezawodny sposób na pyszne gołąbki :) Choć pewnie wszystkie są do siebie nieco podobne :) Dzisiaj pokazuję Wam mój przepis :) Wprawdzie proporcje, które podałam, są dla dwóch osób (i to ze sporym apetytem), ale nic nie stoi na przeszkodzie, aby ilość dostosować do własnych potrzeb :) Jak zapewne zauważyliście, moja kapusta była wyjątkowo zielona, nawet po oderwaniu zewnętrznych liści ;) Swoje gołąbki podałam z sosem pomidorowym na bazie beszamelu, choć zdarza się nam je zjeść również z sosem pieczarkowym :) Możecie go przygotować według własnego przepisu - ja podałam tylko taki sposób na ekspresowy sos :)

Składniki: (u mnie na 6 sporych gołąbków)

główka młodej kapusty
300 g mięsa mielonego
1 duża cebula
1 ząbek czosnku
1 torebka białego ryżu
sól, pieprz, słodka papryka

Sos pomidorowy:

1 łyżka masła
2 łyżki mąki
2 kopiaste łyżeczki koncentratu pomidorowego
1,5 szklanki bulionu
sól, pieprz, cukier, vegeta

Ryż ugotować według instrukcji na opakowaniu. Wystudzić. Cebulę i czosnek obrać, drobno posiekać. Cebulę podsmażyć aż będzie złota, następnie dodać czosnek i smażyć około 1-2 minut. W następnej kolejności dodać mięso. Doprawić je solą, pieprzem i słodką papryką. Smażyć aż mięso będzie gotowe. Wystudzić i wymieszać z wcześniej ugotowanym ryżem. W razie konieczności doprawić do smaku.
Przygotować liście kapusty (te najbardziej zewnętrzne odłożyć na bok). Wyciąć potrzebną nam ilość
i zanurzyć na około 5 minut we wrzątku, aby nieco zmiękły. Następnie wyjmujemy je i osuszamy uważając, aby ich za bardzo nie uszkodzić. Na każdy liść nakładamy farsz i zwijamy. Gotowe gołąbki przesmażamy po 5 minut z każdej strony aż kapusta się zezłoci. Następnie dolewamy 1-2 szklanki bulionu i gotujemy na małym ogniu pod przykryciem, aż będą miękkie.
Gdy gołąbki będą już gotowe przygotowujemy sos pomidorowy. W garnku rozpuszczamy masło. Dodajemy mąkę i energicznie mieszamy. Następnie podlewamy całość wodą, w której gotowały się gołąbki, lub bulionem. Dodajemy koncentrat pomidorowy, zagotowujemy i doprawiamy solą, pieprzem, cukrem i vegetą.

Czytaj więcej »

26.9.15 Faszerowane bakłażany z mięsem, suszonymi pomidorami i gorgonzolą

Bardzo lubimy faszerowane warzywa. Z mięsem lub bez, z kaszą czy z ryżem. Dlatego, póki sezon wciąż obfituje w nie obfituje, często sięgamy po takie na obiad. Dzisiaj postawiliśmy na bakłażany. Z mięsem, (które miało wylądować w mielonych), z ryżem, z aromatycznymi suszonymi pomidorami i równie wyrazistą gorgonzolą. Brzmi ciekawie? Smakuje także dobrze :)

Składniki:

2 bakłażany
1 torebka ryżu białego
350 g mięsa mielonego
1 cebula
2 ząbki czosnku
kilka suszonych pomidorów
ser gorgonzola
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
1/2 łyżeczki ostrej papryki
sól, pieprz, zioła prowansalskie

Ryż ugotować do miękkości. Cebulę obrać i posiekać. Podsmażyć na złoty kolor. Dorzucić posiekany czosnek. Wsypać ostrą i słodką paprykę i chwilę przesmażyć. Następnie dodać mięso mielone. Przyprawić solą, pieprzem oraz ziołami prowansalskimi i smażyć przez około 10 minut. Dorzucić pokrojone w paski suszone pomidory. Na koniec dodać ugotowany ryż. Wszystko dokładnie wymieszać i ewentualnie doprawić. Bakłażany przekroić na pół i za pomocą łyżeczki wydrążyć środek. Warzywa napełnić przygotowanym farszem. Na dno naczynia żaroodpornego lub blaszki rozłożyć wiórki masła. Ułożyć w nim bakłażany. Na wierzch każdego z nich rozłożyć małe kawałki gorgonzoli. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Włożyć bakłażany i piec przez około 20 minut. Następnie na dno naczynia wlać kilka łyżek wody i przykryć całość folią aluminiową. Zapiekać kolejne 15 - 20 minut aż bakłażan będzie miękki.

Czytaj więcej »

15.9.15 Mleczny ryż z karmelizowanymi śliwkami

Za oknem od rana kropi deszcz. Wieje zimny wiatr. Grzeję się pod kocykiem z herbatką w ręku.
Nadchodzi jesień...
W końcu! Moja ulubiona pora :) Piękna, kolorowa, złocista i pełna klimatu. A także nostalgiczna - jak dzisiaj :)
Wprasza się pełnym koszem owoców, z którego wysypują się jabłka, gruszki i śliwki. I te ostatnie są moim dzisiejszym bohaterem. Wylądowały w pysznym deserze, który równie dobrze może zastąpić śniadanie czy też solidny posiłek, bo porcja jest całkiem spora. Karmelizowane śliwki - to zdecydowania moja miłość tej jesieni :)
Deser najlepiej j smakuje na ciepło ale na zimno jest równie smaczny.
Przepis znalazłam tutaj (klik), jednak znacznie zmodyfikowałam go do swoich potrzeb.

Składniki na 2 duże porcje:

Mleczny ryż:

1 torebka ryżu
3,5 szklanki mleka
1 łyżeczka cukru waniliowego
1 łyżeczka zwykłego cukru
1 łyżeczka masła

Karmelizowane śliwki:

500 g śliwek
1 łyżka masła
2 łyżki miodu
cynamon
2-3 łyżki soku z pomarańczy

Ryż opłukać, przełożyć do garnka i zlać mlekiem. Zagotować. Następnie wsypać cukier, cukier waniliowy i dodać masło. Wymieszać i gotować na małym ogniu często mieszając. Ryż powinien wchłonąć sporą ilość mleka, zmięknąć i nabrać gęstej konsystencji.

Śliwki umyć, przeciąć wzdłuż na pół i wypestkować. Jeśli owoce są duże, należy je pociąć na ćwiartki. W garnku roztopić masło. Dodać miód, wymieszać i dorzucić śliwki. Smażyć je na małym ogniu aż zmiękną (ale się nie rozpadną) i nabiorą lśniącej powłoki a powstały na dnie sos zgęstnieje. Oprószyć śliwki szczyptą cynamonu i dolać soku z pomarańczy. Jeszcze chwilę smażyć i podawać ciepłe z ryżem.

Mleczny ryż możecie podać podobnie jak ja - przekładając go na przemian ze śliwkami tworząc efektowne warstwy lub po prostu podać go w miseczce i na wierzchu rozłożyć śliwki.

Czytaj więcej »

14.12.14 Grudniowe Wyzwanie Blogerek - Sałatka ryżowa z pieczarkami

No i pierwsze pierniczki zostały dzisiaj upieczone i udekorowane... :)
W tym roku jakoś nie szalałam specjalnie z dekorowaniem. W ruch poszły kolorowe posypki i zwykły lukier. Szybko i sprawnie, popijając herbatkę, cała porcja pierniczków nabrała kolorów... :)

Jak co miesiąc także i w grudniu nie mogło zabraknąć naszego wyzwania :) Tematem w tym miesiącu były przekąski imprezowe. Ja postanowiłam przygotować prostą i smaczną sałatkę, która na pewno nie zmarnuje się na żadnym imprezowym stole :) No i pierwszy raz odkąd biorę udział w Wyzwaniach zapomniałam o karteczce...dlatego tym razem poratowałam się komputerowym napisem na zdjęciu :)

W wyzwaniu wzięły również udział:

Marta z www.magicznezyciemarty.pl
Iwona z http://izioni-smaki.blogspot.com/
Gosia z http://www.daylicooking.pl/
Sabina z http://kobietywsieci.blogspot.com/
Dorota z http://doodorka.blogspot.com/

Składniki:

2 torebki białego ryżu
30 dag pieczarek
1 puszka kukurydzy
1 ząbek czosnku
3 łyżki majonezu
sól, pieprz, słodka papryka

Ryż gotujemy do miękkości i studzimy. Pieczarki obieramy i kroimy na plasterki. Wrzucamy na gorący tłuszcz i przyprawiamy solą, pieprzem oraz słodką papryką. Smażymy aż będą miękkie i odstawiamy aby wystygły. Gdy pieczarki i ryż będą już w miarę chłodne mieszamy je ze sobą. Dodajemy kukurydzę oraz majonez. Czosnek przeciskamy przez praskę i także dodajemy do sałatki. Przyprawiamy do smaku solą oraz pieprzem i odstawiamy w chłodne miejsce na 2 godziny aby składniki się przegryzły.

Czytaj więcej »

26.9.14 Papryka faszerowana ryżem, serem i pieczarkami

Pomimo upływu wielu lat pewnie utwory nieustannie mnie zachwycają...

"Bo szczęście to przelotny gość.
Szczęście to piórko na dłoni,
co zjawia się, gdy samo chce
i gdy się za nim nie goni".

Anna Maria Jopek, Na Dłoni

Nasz wczorajszy obiad. Jeden z lepszych bez mięsa, jakie jadłam. Paprykę podałam z jajkiem sadzonym i grzankami.Wpałaszowaliśmy ją, aż nam się uszy trzęsły. Jednak ich największym atutem był niewątpliwie farsz. Polecam nie rezygnować z aromatycznego sera - nadaje on charakteru.

Składniki na 2 porcje:

2 duże, czerwone papryki
1 torebka ryżu
25 dag pieczarek
1 cebula
1/3 puszki kukurydzy
2-3 łyżki startego żółtego sera
kawałek sera brie lub innego pleśniowego
sól, pieprz, słodka papryka
2 jajka (opcjonalnie)
chleb tostowy

Ugotować torebkę ryżu. Cebulę obrać i drobno posiekać. Pieczarki obrać i pokroić na plasterki. Na oleju podsmażyć cebulę na złoty kolor. Dodać pieczarki i przyprawić je solą, pieprzem i słodką papryką. Dusić około 10 minut aż będą miękkie. Ryż przełożyć do miski. Dodać do niego zawartość patelni. Następnie dołożyć kukurydzę i ser. Wymieszać i przyprawić solą i pieprzem. Z papryki odkroić wierzch, aby powstały "czapeczki". Wydrążyć środek i ułożyć je w naczyniu żaroodpornym układając wkoło kilka wiórek masła. Papryki wypełnić farszem, lekko go ugniatając, aby zmieściło się go jak najwięcej. Przykryć odkrojonym wierzchem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piec około godziny czasu. Gdy minie pół godziny zdjąć górę papryk i zapiekać dalej odkryte. Na patelni usmażyć 2 jajka sadzone oraz zrumienić grzanki. Podawać razem z paprykami.

Czytaj więcej »

26.8.14 Papryka faszerowana w sosie pomidorowym

Deszcz. Zimno.
A na talerzu kolorowo - wręcz ogniście :) Paprykę uwielbiam - dużo i wszędzie ;) Jak tylko mam trochę więcej czasu to pozwalam sobie na dania wymagające większego zachodu. Urlop niestety już się kończy i nie cieszy mnie perspektywa powrotu do szybkich dań obiadowych. A gdzieś za mną chodzi jeszcze szarlotka...

Składniki:

2 papryki czerwone
15 dag mielonego mięsa
1/2 torebki ugotowanego ryżu
1 cebula
1 ząbek czosnku
1/3 puszki kukurydzy
sól, pieprz, papryka słodka, zioła prowansalskie
2 łyżki bułki tartej
margaryna do wysmarowania formy
4 plasterki żółtego sera
oregano

Sos pomidorowy:

szklanka wody
100 g śmietany
1 kostka rosołowa
3 łyżeczki koncentratu pomidorowego

Papryki kroimy na połówki i usuwamy gniazda nasienne.
Cebulę kroimy w kosteczkę i podsmażamy na oleju. Dodajemy ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę. Chwilę smażymy po czym wrzucamy mięso. Smażymy aż mięso będzie gotowe. Gdy wystygnie dodajemy ugotowany wcześniej ryż, kukurydzę i bułkę tartą. Doprawiamy solą, pieprzem, ziołami i papryką.
Tak przygotowanym farszem nadziewamy papryki i układamy je w naczyniu wysmarowanym margaryną.
Sos: Do garnuszka dajemy kostkę rosołową i zalewamy ją wrzątkiem. Następnie dodajemy koncentrat pomidorowy i mieszamy. Na końcu dodajemy śmietanę. Tak przygotowanym sosem zalewamy papryki. Naczynie przykrywamy przykrywką i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190-200 stopni. Po 45 minutach zdejmujemy pokrywkę i zapiekamy przez następne 45 minut, aż papryka stanie się mięciutka. Na parę minut przed końcem pieczenia na każdą paprykę kładziemy plasterek sera i posypujemy oregano.

Czytaj więcej »

30.9.13 Sałatka ryżowa z brokułem i parówkami

Wiatr.
Herbata.
Chusta czerwona.

Ostatnio często dumam nad swoim blogiem. Mianowicie, czy aby nie potrzeba mu kilku zmian. Może Wy wyrazicie swoją opinię na ten temat? Czy jest coś, co Wam nie odpowiada np. w szacie graficznej lub sposobie jego prowadzenia? Czego Wam brakuje? Jakich przepisów jest Waszym zdaniem za mało?
Śmiało możecie wyrazić swoją opinię :)

Sałatka nie jest może zbyt wymyślna, lecz bardzo smaczna (jak na sałatkę przygotowaną z resztek zalegających w lodówce:)). A przy tym cieszy oko bo nie brakuje jej koloru :) Jeśli wolicie wersję bez parówek to śmiało możecie z nich zrezygnować :) Lub zgarnąć z lodówki inne mięsko pozostałe po obiedzie;)

Porcja dla 2 osób

Składniki:

pół torebki ugotowanego ryżu
pół brokuła
2 jajka
pół papryki
1 łyżka majonezu
sól, pieprz
sok z cytryny
2 parówki
pestki dyni

Brokuła dzielimy na różyczki i gotujemy al dente (aby był lekko chrupiący a nie "rozciapkany") i kroimy na mniejsze kawałki . Jajka gotujemy na twardo. Paprykę kroimy w kosteczkę a parówki w plasterki. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą. Dodajemy majonez i przyprawiamy solą, pieprzem i sokiem z cytryny do smaku. Wierzch sałatki posypujemy pestkami dyni.