Roladki z tortilli z szynką i papryką

27.8.19

Roladki z tortilli z szynką i papryką

 Takie roladki to idealna przekąska na każdą imprezę. Sprawdzą się również w plenerze albo jako drugie śniadanie. Zazwyczaj tortilli się do niech nie podpieka, jednak ja swoje nieco przyrumieniłam - takie są dla mnie smaczniejsze. To jakich tortilli użyjecie - czy zwykłych, pełnoziarnistych czy smakowych - również zależy od Waszych preferencji smakowych. Tym razem nie podałam konkretnej ilości składników - wszystko zależy od tego, ile zechcecie takich roladek przygotować.

Składniki:

• placki tortilla
• serek śmietankowy (na 5 placków użyłam 200 g serka)
• sałata lodowa 
• szynka 
• papryka czerwona
• bazylia
• małe pomidorki
• folia aluminiowa i wykałaczki

Tortille podpiec na patelni z każdej strony aż nabiorą złotego koloru. Każdą tortillę posmarować serkiem, na to położyć sałatę i gdzieniegdzie rozsmarować jeszcze trochę serka. Następnie ułożyć plastry szynki oraz pokrojoną w cienkie paski paprykę. Całość ściśle zawinąć w rulon. Roladki owinąć szczelnie folią aluminiową i wstawić do lodówki najlepiej na kilka godzin. Po tym czasie wyjąć, rozwinąć z foli i pokroić na równej wielkości kawałki. W każdą roladkę wbić wykałaczkę i przyozdobić listkami bazylii i połówkami pomidorków.

Czytaj więcej »

Szparagi smażone z szynką i serem

17.5.19

Szparagi smażone z szynką i serem

Słoneczne chwile.
Szybka kawa.
Czerwone paznokcie.

Takie szparagi to świetny sposób na przystawkę. Można je podać zarówno na ciepło, jak i na zimno - choć ja zdecydowanie preferuję ten pierwszy sposób. Roladki robi się szybko, łatwo i - co równie istotne - z takich składników, które zazwyczaj każdy ma w domu. Prosty sposób na szparagi, który zachwyci nie jednego z Was :) Nie trzymajcie się ściśle proporcji - pęczek szparagów pęczkowi nie równy i każdemu może wyjść inna ilość. Mi wyszło 5 roladek, w każdej po 3 szparagi.

Składniki na 2 porcje:

• pęczek białych szparagów
• 5 plasterków szynki*
• 5 plasterków sera

 Dodatkowo:

• 2 jajka
• mąka, bułka tarta
• sól, cukier
• masło 

*plastry szynki powinny być duże, aby bez problemu można było zawinąć w nie szparagi


Szparagi obrać, odciąć zdrewniałe końce i gotować przez kilka minut w wodzie z dodatkiem szczypty soli, cukru oraz kawałeczka masła. Następnie wyjąć je i odsączyć na papierowym ręczniku. Na desce ułożyć plastry szynki, na nie plastry sera a na ser po 3 szparagi. Następnie zawinąć je w rulony a końce spiąć wykałaczką. Roladki panierować kolejno w mące, następnie w roztrzepanym jajku a na koniec w bułce tartej. Smażyć je na rozgrzanym tłuszczu na brązowy kolor z każdej strony. Podawać na ciepło lub na zimno. Przed podaniem wyjąć wykałaczki.

Czytaj więcej »

Szynka pieczona

4.12.18

Szynka pieczona

Nigdy nie jest za późno by wrócić na start.
W deszczu, śniegu czy w mrozie.
Moja chwila wytchnienia ze słuchawkami na uszach...

Szynka pieczona to swojego rodzaju klasyk na świątecznym stole. Możecie ją podać na ciepło lub na zimno, jako danie główne czy dodatek do pieczywa; a dzięki marynowaniu mięso jest kruche i soczyste. Skorzystałam z tego przepisu (klik) i mogę Wam go szczerze polecić. Jeśli bardzo Wam zależy również na efekcie wizualnym, możecie przed włożeniem mięsa do marynaty ładnie je związać i nadać mu pożądany kształt. Ja tego nie uczyniłam, gdyż mój kawałek szynki był dosyć podłużny. Jak widać również na zdjęciu, swoją pieczoną szynkę podałam do obiadu, stąd solidne porcje mięsa. Jednak fantastycznie wygląda i bez problemu się kroi podana jako wędlina na kanapki.

Składniki:

• 1,5 kg szynki bez kości
• kostka rosołowa lub pieczeniowa - do pieczenia

Marynata:

• 5 ziaren ziela angielskiego
• 2 liście laurowe
• 4-5 ząbków czosnku
• 4 łyżki soli peklowej
• 2 litry wody

Przyprawy na wierzch:

• 1 łyżeczka vegety
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1 łyżeczka przyprawy do mięsa
• 1 łyżeczka majeranku

Mięso opłukać i osuszyć. Do dużego garnka wlać wodę, dodać liście laurowe, ziele angielskie, czosnek i sól peklową. Włożyć mięso do marynaty i odstawić w chłodne miejsce (np. do lodówki) na 3-5 dni. Przynajmniej raz dziennie obrócić mięso aby składniki marynaty dobrze się wchłonęły na całej jego powierzchni.
Po upływie tego czasu wyjąć mięso z marynaty i osuszyć. Przyprawy wymieszać ze sobą i natrzeć nimi mięso; odstawić je na 2-3 godziny do lodówki. Następnie mięso umieścić w rękawie do pieczenia. Do środka wlać 1,5 szklanki wody, dodać kostkę pieczeniową i ząbki czosnku z marynaty. Szczelnie zamknąć i umieścić mięso na blaszce. Szybkę piec w temperaturze 190 stopni przez około 1,5 godziny. Na ostatnie 15 minut pieczenia można rozciąć rękaw aby skórka z wierzchu ładnie się zarumieniła. Po wyjęciu z piekarnika zostawić mięso przez 10 minut aby odpoczęło a następnie dopiero kroić.

Czytaj więcej »

Szaszłyki z grilla

14.8.18

Szaszłyki z grilla

Odkopuję się z zaległości. Przy (o dziwo), ciepłej kawie. I tych paru minutach z samego rana, kiedy wszyscy jeszcze smacznie śpią... :)

Ostatni weekend przed porodem spędziliśmy na wspólnym grillowaniu. Przygotowaliśmy na niego te oto szaszłyki, które bardzo wszystkim smakowały. Oczywiście - jak to w kuchni bywa - możecie użyć dowolnych dodatków. Dorzućcie pieczarki jeśli lubicie lub inne warzywa. My postawiliśmy na najprostsze rozwiązania - czyli czasami trochę mniej znaczy lepiej :)

Składniki na około 20 sztuk:

Mięso:

• 1 kg szynki (ewentualnie łopatki) 
• 2 opakowania przyprawy do grilla
• 2 łyżki miodu
• 3 łyżki keczupu
• 1 łyżeczka musztardy
• 3/4 szklanki oleju
• 1 łyżeczka pieprzu
• 1 łyżeczka soli

Ponadto:

• 1 średnia cukinia 
• 2 czerwone papryki
• 2 czerwone cebule
• 20 cienkich plasterków wędzonego boczku

Mięso: Mięso pokroić w równej wielkości kostkę. Przyprawę do grilla, miód, keczup, musztardę, olej, sól i pieprz wymieszać ze sobą i zalać tym mięso. Odstawić je na kilka godzin do lodówki (a najlepiej na całą noc) aby się zamarynowało.
Cebulę pokroić na grube pióra, cukinię i paprykę w grubszą kostkę. Na patyczek nabijać składniki starając się, aby na każdym znalazły się po 2-3 kawałki mięsa. Na koniec każdego szaszłyka owinąć plastrem wędzonego boczku (z racji, że jest bardzo cienki lepiej nim owinąć szaszłyka gdyż przy próbie nawleczenia go po prostu się rozpada). Grillować na mniejszym płomieniu (aby zbyt szybko się nie skarmelizował miód z marynaty). Podawać z dowolnymi sosami i pieczywem.

Czytaj więcej »

Sałatka z zupek chińskich

29.11.15

Sałatka z zupek chińskich

Pewnie każdy z Was zna taką sałatkę i nieraz ją jadł. Można ją zrobić z dowolnymi składnikami. Szynkę zamienić na filet z kurczaka, dodać np. czerwona fasolę czy oliwki. Kombinacji wiele. Zawsze wychodzi i smakuje każdemu :)

Składniki:

• 3 opakowania zupek chińskich
• 30 dag szynki (u mnie od Nove)
• 1 czerwona papryka
• 1 puszka kukurydzy
• 1/2 zielonego ogórka
• 3 łyżki majonezu
• 1 łyżka śmietany
• 2-3 ząbki czosnku
• sól, pieprz

Makaron z zupek wyjąć z opakowania, połamać na pół i zalać niewielką ilością gorącej wody (bez użycia przypraw w środku opakowania). Odstawić aż napęcznieje i nieco wystygnie.
Szynkę pokroić w drobną kostkę. Paprykę przekroić, usunąć gniazdo nasienne i pokroić w kostkę. Ogórka obrać i również pokroić w kostkę. Do zimnego makaronu dodać szynkę, paprykę, ogórek i kukurydzę. Majonez wymieszać ze śmietaną, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Wymieszać. Sos dodać do sałatki i dokładnie wymieszać. Doprawić solą i pieprzem.

Czytaj więcej »