Kokomakowiec - kruche ciasto z makiem i kokosem

Przepis na to ciasto wygrzebałam gdzieś z jakieś starej gazetki promocyjnej pewnego supermarketu. Wydawał mi się ciekawy i przede wszystkim prosty. "Kokomakowiec" (jak go sobie nazwałam;)) zniknął ze stołu bardzo szybko i zasmakował nawet mnie, która za makiem nie przepada :)

Ciasto jest niezwykle kruche, dlatego do krojenia radzę użyć ostrego noża. Warstwa makowa i kokosowa idealnie się ze sobą komponują tworząc zgrany duet. Do jednej połowy ciasta możemy dodać także kakao, wówczas ciasto zyska również na oryginalnym wyglądzie.

Ciasto na małą blaszkę

Składniki:

Ciasto kruche:

• 250 g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 70 g cukru
• 100 g masła
• 3 żółtka

Warstwa makowa:

• 550 g masy makowej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki kaszy manny

Warstwa kokosowa:

• 3 białka
• szczypta soli
• 100 g cukru pudru
• 150 g wiórek kokosowych

Z podanych składników zagnieść ciasto. Podzielić je na dwie części (1/3 i 2/3). Mniejszą część zawinąć w folię i włożyć do zamrażarki. Większą częścią ciasta wyłożyć blaszkę. Posypać je kaszą manną. Na to wyłożyć masę makową wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Dodać cukier puder a następnie wiórki kokosowe. Masę kokosową wyłożyć na masę makową. Na wierzch zetrzeć mniejszą cześć ciasta z zamrażarki. Ciasto piec w temperaturze 180 stopni przez około godzinę. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.