Kurczak po marokańsku

Czerwone tulipany.
Piękne wschody słońca.
Sen cisnący się na powieki...

Kurczak, do którego chętnie powracam. Egzotyczna, słodko - korzenna kombinacja smaków. Musicie koniecznie spróbować, jeśli już się Wam znudził tradycyjny pieczony kurczak ze zwykłymi przyprawami. Gorąco polecam w zimowym sezonie, gdyż danie na pewno Was rozgrzeje :)
Na przepis natknęłam się w magazynie "Sól i pieprz" nr 5/2018.

Składniki:

• 4 ćwiartki z kurczaka
• 3 łyżki oleju
• 1 cm imbiru
• 3 ząbki czosnku
• 1 duża cebula
• 4 plastry cytryny
• 8 suszonych moreli
• 8 suszonych daktyli
• garść czarnych lub zielonych oliwek
• 4 goździki
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1 płaska łyżeczka kuminu
• 1 płaska łyżeczka suszonej kolendry
• 1 łyżka miodu
• sól, pieprz

Kurczaka oprószyć solą i pieprzem. Wstawić do lodówki na 2 godziny.
Czosnek i imbir posiekać, cebulę pokroić w piórka. Na dużej patelni rozgrzać olej. Włożyć kurczaka skórą do dołu i mocno usmażyć na rumiano. Odwrócić na drugą stronę, dodać czosnek, imbir i cebulę. Przykryć i smażyć około 4 minut. Zawartość patelni przełożyć do naczynia żaroodpornego. Dodać pokrojone daktyle, morele i oliwki.
Kolendrę, kumin i cynamon wymieszać ze sobą i posypać przyprawami mięso. Na wierzchu poukładać plastry cytryny oraz goździki. Całość polać miodem. Piekarnik nagrzać do 200 stopni. Naczynie przykryć i i wstawić do piekarnika na 25 minut. Następnie odkryć i piec jeszcze 20 minut.
Kurczaka podawać z kaszą kuskus.