Kremowa zupa grzybowa z grzankami

Moja wariacja na temat zupy grzybowej. Podana w formie kremu z pysznymi, ziołowo - czosnkowymi grzankami :) Najlepiej podawać ją w małych kokilkach, w niewielkich porcjach, gdyż jest nieco "ciężka". 

 

Składniki:

Zupa:

• 2 cebule
• 1 ziemniak
• 30 dag mrożonych grzybów
• 4-5 suszonych grzybów
• 1 l bulionu warzywnego
• 2 łyżki masła
• 150 ml śmietany kremówki
• sól, pieprz,

Grzanki:

• kilka kromek czerstwej bagietki
• 1 łyżka masła
• 1 ząbek czosnku
• 2 gałązki rozmarynu

Zupa: Cebulę obrać i drobno posiekać. Ziemniaka obrać i pokroić w drobną kostkę. Rozmrożone grzyby pokroić na mniejsze kawałki. W garnku rozpuścić masło i zezłocić na nim cebulkę. Dodać ziemniaka i chwilę go przesmażyć. Następnie dodać grzyby i całość smażyć około 10 minut. Wlać bulion, dodać suszone grzyby i całość gotować na średnim ogniu przez 30 minut. Następnie zupę zblendować, wlać śmietanę kremówkę i przyprawić solą i pieprzem.

Grzanki: Bagietkę pokroić w drobną kostkę. Na patelni rozpuścić masło, dodać rozgnieciony czosnek, rozmaryn i bagietkę. Całość smażyć aż grzanki staną się chrupiące. Podawać do zupy bezpośrednio przed jej podaniem.