Zupa dyniowa z ziołową posypką

7.11.20

Zupa dyniowa z ziołową posypką

Nie mogłam przejść obok dyni obojętnie. Ostatnio miałam niesamowitą ochotę na zupę dyniową. Taką banalną, prostą. Z kuchnią jest jak z życiem. Im bardziej chce się przedobrzyć tym gorzej wychodzi. Dlatego stawiam na proste połączenia z nutką oryginalności. Tym razem to prosta zupa dyniowa z jakże pysznym małym dodatkiem - ziołową posypką. Kocham jesień. 

Tak, powyższy wstęp pisałam dwa tygodnie temu. Ciągle brak mi czasu...

Składniki:

Krem z dyni:

• 1/2 dyni piżmowej
• 2 średnie marchewki
• 1 cebula
• 1 łyżeczka masła
  
• 3/4 l - 1 l wody lub bulionu
  
• 100 g śmietankowego serka topionego
• vegeta

Ziołowa posypka:

• 1 kromka czerstwego chleba
• 1 łyżka pestek dyni
• 1 łyżka pestek słonecznika
• 1 gałązka rozmarynu
• kilka gałązek tymianku
• sól
• oliwa
  

 

Zupa: Dynię i marchewkę obrać i pokroić na mniejsze kawałki. Cebulę obrać i drobno posiekać. Podsmażyć ją na oleju aż będzie złota. Dodać masło, dynię oraz marchewkę. Warzywa przez kilka minut przesmażyć. Następnie wlać wodę lub bulion i ugotować aż będą miękkie. Wówczas całość zblendować. Na tym etapie można jeszcze wlać nieco więcej płynu jeśli zupa jest zbyt gęsta. Dodać do niej pokrojony na kawałki serek topiony i gotować aż ser się rozpuści. Doprawić do smaku vegetą. Zupę przed podaniem posypać ziołową posypką.

Posypka: Chleb pokroić w drobną kostkę. Wrzucić na patelnię wraz z pozostałymi składnikami, lekko posolić i wlać odrobinę oliwy. Całość podprażyć na małym ogniu aż utworzą się grzanki a ziarna lekko zbrązowieją.

Czytaj więcej »

Zupa gyros

28.1.20

Zupa gyros

Mam wrażenie, że bliżej nam ostatnio do wiosny niż do zimy. Większość osób pewnie cieszy ten fakt, ja jednak nie pogardziłabym odrobiną śniegu i zimowej aury. Zwłaszcza, że w kuchni jest nadal zimowo i rozgrzewająco. Rządzi domowy fast food, przerabianie figurek czekoladowych ze świąt na wszelkie musy czy ciasta oraz herbaty z goździkami i imbirem. Jeszcze chcę pozostać w tym klimacie.

Czytaj więcej »

Kremowa zupa grzybowa z grzankami

16.12.19

Kremowa zupa grzybowa z grzankami

Moja wariacja na temat zupy grzybowej. Podana w formie kremu z pysznymi, ziołowo - czosnkowymi grzankami :) Najlepiej podawać ją w małych kokilkach, w niewielkich porcjach, gdyż jest nieco "ciężka". 

Czytaj więcej »

Zupa cebulowa z jabłkiem i boczkiem

21.10.19

Zupa cebulowa z jabłkiem i boczkiem

No to zachciało mi się zupy cebulowej, ale w nieco lżejszym wydaniu. No to do garnka obok cebuli siup jabłuszko, hop tymianek, trochę śmietanki dla smaku a na końcu, żeby nie było tak całkiem "fit", czips z boczku. Efekt? Cebulę czuć delikatnie, gdzieś w tle wybija się jabłko a chrupiący boczek przełamuje tę całą łagodność. Lubię takie eksperymenty.

Składniki na 2 porcje:

• 3 cebule
• 1 jabłko
• 1 l bulionu
• 3 łyżki śmietany kremówki
• 2 plastry wędzonego boczku
• sól, pieprz, tymianek

Boczek usmażyć na patelni aż będzie chrupiący. Odstawić na bok. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Wrzucić do garnka, nieco posolić i smażyć aż cebula się zezłoci i nieco zmięknie. Wówczas dodać obrane, pozbawione gniazd nasiennych i pokrojone w kotkę jabłko. Dodać 1/2 łyżeczki suszonego tymianku. Chwilę całość jeszcze smażyć i wlać bulion. Zupę gotować na średnim ogniu aż wszystkie składniki będą miękkie. Następnie zdjąć z ognia i zmiksować. Wlać śmietanę kremówkę i doprawić do smaku solą i pieprzem. Podawać z czipsem z boczku.

Czytaj więcej »

Zupa szparagowa z lanymi kluskami

15.5.19

Zupa szparagowa z lanymi kluskami

Talerz ciepłej zupy do dobre rozwiązanie gdy pogoda na zewnątrz nie zachęca do spacerów (co najwyżej do skakania po kałużach) a temperatury daleko odbiegają od tych, do których przywykliśmy w maju. W trwającym obecnie sezonie szparagowym zapraszam zatem na zupę szparagową :)

Mój tato jest wielkim smakoszem białych szparagów. Ta zupa to moje swoiste przekleństwo z czasów dziecięcych lat, kiedy to w sezonie szparagowym potrafiła się pojawić na stole nawet i codziennie. Na szczęście nie mam z nią żadnych traumatycznych wspomnień, więc chętnie do niej wracam. Mama dla urozmaicenia zamieniała tylko dodatki - raz makaron, raz grysik czy też lane kluski. Z tymi ostatnimi smakowała mi ta zupa najbardziej dlatego dzielę się nią z Wami właśnie w tej wersji. 

Zupa jest delikatna w smaku - to za sprawą białych szparagów, dlatego nie należy przesadzać z jej doprawianiem - wystarczy sól, ewentualnie vegeta.

Składniki na 4 porcje:

• 1 ćwiartka z kurczaka
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• kawałek selera
• kawałek pora
• 1 pęczek białych szparagów
• świeży koperek
• 1 liść laurowy
• 3-4 ziela angielskie
• 1,5 l wody
• sól, vegeta

Lane kluski:

• 2 jajka
• 5 łyżek mąki
• szczypta soli
• 2 łyżki wody

 
Ćwiartkę z kurczaka włożyć do garnka i zalać zimną wodą.Wstawić na gaz. Marchewkę, pietruszkę i selera obrać i pokroić w równą kostkę. Pora pokroić w talarki. Szparagi obrać i również pokroić na równej wielkości kawałki. Gdy woda się zagotuje wrzucić do garnka pokrojone warzywa (bez szparagów) i dodać liść laurowy oraz ziele angielskie. Gotować na średnim ogniu przez około 10 minut a następnie dodać szparagi. Zmniejszyć płomień na mniejszy i gotować zupę aż wszystkie warzywa zmiękną. Wówczas wyjąć ćwiartkę, obrać ją a mięso pokroić na kawałki. Dodać z powrotem do zupy. W międzyczasie przygotować lane kluski. Jajka wymieszać z solą i mąką na gładką masę i dolać wodę, aby ciasto miało luźniejszą konsystencję. Ciasto partiami wylewać na deskę i za pomocą noża zdecydowanym ruchem ścierać niewielkie ilości ciasta wprost do gotującej się zupy. Kluski gotować około 3 minut. Zupę zdjąć z ognia, doprawić do smaku solą, ewentualnie vegetą i dodać świeżo posiekany koperek.

Czytaj więcej »

Rosół z kaczki

8.12.18

Rosół z kaczki

Naginam czasoprzestrzeń, aby wyrobić się dla Was z publikacją świątecznych przepisów ;D Dzielnie pomaga mi w tym duży kubek kawy i nieco skrócony sen ;)

Klasyczny rosół drobiowy czy drobiowo-wołowy zna każdy z nas. Jednak może od czasu do czasu, np. z okazji świąt, przygotować sobie bardziej wykwintną wersję tej zupy zamieniając kurczaka na kaczkę. Rosół z kaczki jest bardziej zdecydowany w smaku ale też i bardziej tłusty. Jednak równie pyszny jak jego klasyczna wersja. 

Składniki:

• 1 korpus kaczki
• 2 skrzydełka z kaczki
• szyja z kaczki
• podroby z kaczki
• 2,5-3 litry wody
• 4 marchewki
• 2 pietruszki
• 1/4 selera
• 1/2 pora
• 1 liść laurowy
• 4-5 ziaren ziela angielskiego
• 1 cebula

Korpus kaczki, skrzydełka, szyję oraz podroby umieścić w garnku. Warzywa obrać i ułożyć na kaczce. Cebulę przekroić na pół i mocno ją opalić aby nabrała dymnego aromatu. Dodać do warzyw. Dołożyć listek laurowy i ziele angielskie. Całość zalać wodą tak, aby całe mięso i warzywa były przykryte. Garnek przykryć, włączyć palnik i na bardzo małym ogniu gotować przez około 2-3 godziny. Następnie wyjąć warzywa i kości a rosół przecedzić. Na tym etapie, jeśli rosół wyszedł bardzo tłusty, można zebrać nieco tłuszczu z wierzchu zupy. Pozostałe na kościach mięso obrać a marchewkę pokroić. Rosół doprawić solą i pieprzem. Podawać gorący, z ugotowanym makaronem, marchewką i ewentualnie kawałkami mięsa z kaczki.

Czytaj więcej »

Jesienna zupa curry z kurczakiem, ryżem i dynią

21.11.18

Jesienna zupa curry z kurczakiem, ryżem i dynią

Patrząc na pogodę za oknem (a konkretniej na śnieg), to powinnam zmienić nazwę zupy z "jesiennej" na "zimową". Choć tak na prawdę nadaje się na te obie pory roku bo dzięki przyprawom przyjemnie rozgrzewa :)

Danie jednogarnkowe - zupa, tudzież potrawka, w zależności od tego, jaką gęstość preferujecie. Dodatkowo syta - za sprawą kurczaka i ryżu oraz aromatyczna. Chyba to dobra pora na publikowanie takich przepisów ;) Tym bardziej, że z końcem listopada będę miała już dla Was przepisy świąteczne :)

Składniki:

• 100 g brązowego ryżu
• 1/2 dyni hokkaido
• 2 filety z kurczaka
• 500 g pieczarek
• 1 litr bulionu
• 200 g śmietany kremówki
• 2-3 łyżeczki curry
• sól, pieprz, słodka papryka

Ryż ugotować według instrukcji na opakowaniu. Dynię obrać ze skórki, wydrążyć nasiona i pokroić w niedużą kostkę. Pieczarki obrać i pokroić w plasterki. Filety z kurczaka pokroić w kostkę i przyprawić solą i pieprzem. W dużym garnku podsmażyć mięso. Następnie dodać pieczarki i smażyć, aż nieco zmiękną. Wówczas przyprawić je 1/3 łyżeczki słodkiej papryki. Dorzucić dynię, chwilę ją przesmażyć a następnie wlać bulion. Gotować chwilę na małym ogniu i gdy dynia zmięknie zdjąć z palnika. Wlać śmietanę kremówkę, dosypać curry i doprawić solą oraz pieprzem. 

Czytaj więcej »

Krem z dyni z soczewicą i mlekiem kokosowym

2.11.18

Krem z dyni z soczewicą i mlekiem kokosowym

Ziołowa herbata.

Planowanie i organizacja.

Hm... czy to już pora na świece zapachowe?;)

Pogoda za oknem słoneczna i piękna niczym kolor dzisiejszej zupy. Dynia to królowa jesieni i zupy z jej dodatkiem nie mogło oczywiście zabraknąć :) Urozmaicona soczewicą i mlekiem kokosowym. Nie przesadźcie podczas jej przyprawiania, aby nie zabić delikatnego, orzechowego smaku soczewicy oraz aromatu kokosa :)

Składniki:

• 200 g ziemniaków
• 400 g dyni
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• kawałek świeżego imbiru
• 100 g czerwonej soczewicy
• 1 litr bulionu
• 200 ml mleka kokosowego
• szczypta chili 
•  łyżeczka kurkumy 
•  sól

Cebulę oraz czosnek obrać i posiekać. Dynię obrać, wydrążyć nasiona i pokroić w kostkę. Ziemniaki obrać i również pokroić w kostkę. Imbir obrać i jak najdrobniej posiekać. W garnku podsmażyć cebulę, następnie dodać czosnek oraz imbir i chwilę przesmażyć. Dodać dynię oraz ziemniaki i smażyć całość 2-3 minuty mieszając. Wsypać soczewicę i wlać bulion. Przykryć i gotować na małym ogniu aż soczewica się rozpadnie. Następnie zupę zdjąć z ognia i zmiksować. Wlać mleko kokosowe i ponownie zagotować. Przyprawić chili, kurkumą i ewentualnie solą.

 

 

Czytaj więcej »

Zupa paprykowa z bakłażanem i pomidorami

26.10.18

Zupa paprykowa z bakłażanem i pomidorami

Ten stan, kiedy wybierasz się na zakupy by (w końcu) kupić coś dla siebie, a i tak przychodzisz do domu z kolejną parą śpioszków, grzechotką i jakże cudowną sukieneczką, która przecież będzie idealnie leżeć na Twojej córce:P Ach, no i kolejnym kubkiem do kolekcji, by mąż jeszcze bardziej osiwiał :D

Zachciało mi się czegoś nowego. Coś innego niż tradycyjna pomidorowa czy oklepana jarzynowa. Troszkę poszperałam w starej prasie i znalazłam ten oto przepis. Ta aromatyczna i gorąca zupa na pewno rozgrzeje Was w te chłodne, jesienne wieczory. 
Źródło: archiwalny numer magazynu "Moje Gotowanie" (z moimi małymi zmianami).

Składniki na 3-4 porcje:

• 3 duże, czerwone papryki
• 1/2 dużego bakłażana
• 2 małe cebule
• 1 ząbek czosnku
• 1 puszka pomidorów
• sól, pieprz, cukier, tymianek

Papryki obrać, pokroić na połówki lub ćwiartki i ułożyć na blasze skórką do góry. Włożyć je do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piec, aż skóra zacznie czernieć a papryki zmiękną. Wyjąć, lekko wystudzić i zdjąć z nich skórkę.Następnie paprykę pokroić w większe kawałki.
Bakłażana pokroić w kostkę, posypać sporą szczyptą soli i odstawić na bok. Cebule obrać, przekroić na ćwiartki i pokroić w piórka. Czosnek pokroić w plasterki.
W garnku rozpuścić niewielką ilość tłuszczu i podsmażyć cebulę. Następnie dodać czosnek, chwilę go przesmażyć i dodać pokrojoną i upieczoną paprykę oraz odsączonego bakłażana. Całość smażyć parę minut na średnim ogniu i następnie wlać puszkę pomidorów. Używając tego samego pojemnika jako miarki wlać 2,5 puszki bulionu. Przykryć i gotować na małym ogniu aż bakłażan zacznie się rozpadać a zupa zgęstnieje. Przyprawić do smaku solą, pieprzem, tymiankiem oraz cukrem. Podawać z czosnkowymi grzankami lub bagietką.

Czytaj więcej »

Krem z cukinii z jabłkami

10.9.18

Krem z cukinii z jabłkami

Naszła mnie ostatnio ochota na zupę z cukinii. Jednak taka klasyczna mi się znudziła, stąd postanowiłam dodać do niej jabłko. Może i brzmi nieco dziwacznie, ale smakuje bardzo dobrze.
Tak na prawdę zupę przygotowuje się tylko z trzech składników - reszta to woda (bulion) i przyprawy. Przygotowuje się ją dosyć szybko i raczej bez większych problemów. Idealna na szybki i lekki posiłek w ciągu tygodnia.

Składniki na 2 porcje:

• 350 g cukinii
• 1 duże lub 2 mniejsze jabłka
• 2 szklanki bulionu
• 1/2 cebuli
• sól, pieprz, tymianek, majeranek

Cukinię i jabłka obieramy, wydrążamy gniazda nasienne i kroimy w małą kostkę. Cebulę obieramy i drobno siekamy. W garnku rozgrzewamy olej i podsmażamy na nim cebulkę aż się zrumieni. Następnie dodajemy cukinię z jabłkiem i smażymy kilka minut. Dolewamy bulion i gotujemy aż całość zmięknie. Wówczas zupę miksujemy za pomocą blendera i przyprawiamy do smaku solą, pieprzem, szczyptą tymianku i majeranku. 

Czytaj więcej »

Zupa z fasolką szparagową

15.7.18

Zupa z fasolką szparagową

Rano po całym mieszkaniu unosił się nieziemski zapach jabłek i cynamonu. I bynajmniej nie tęsknię (jeszcze) za jesienią, ale nadmiar papierówek wypadałoby zużyć, prawda? :) 

Zwykła, letnia zupa, która dzięki przewadze fasolki szparagowej i szczypty kurkumy nabiera nieco innej formy niż tradycyjna jarzynowa. Kolor również kojarzy się z latem więc korzystajcie póki można ze świeżych i młodych warzyw :)

Składniki:

• 3 skrzydełka
• 1 pietruszka
• kawałek selera
• 2 marchewki
• 3 ziemniaki
• 300 g fasolki szparagowej (u mnie żółta i zielona)
• 5-6 łyżek śmietany kremówki
• 1/3 łyżeczki kurkumy
• 1,2 l wody
• sól, vegeta, cukier
• natka pietruszki

Do garnka włożyć skrzydełka i zalać je wodą. Warzywa obrać i pokroić w plasterki a ziemniaki w kostkę. Fasolkę pokroić na mniejsze kawałki. Gdy woda w garnku zacznie się gotować wrzucić pokrojoną marchewkę, selera i pietruszkę. Gotować kilka minut na średnim ogniu po czym dodać ziemniaki i fasolkę. Całość gotować na małym ogniu aż warzywa zmiękną. Zdjąć z ognia i wyjąć skrzydełka. Zupę doprawić do smaku solą, pieprzem, cukrem, kurkumą i vegetą. Skrzydełka obrać a mięso pokroić na mniejsze kawałki i dodać do zupy. Na koniec zabielić ją śmietaną. Posypać posiekaną pietruszką.

Czytaj więcej »

Kapuśniak z młodej kapusty

11.5.18

Kapuśniak z młodej kapusty

Małe zakupy, a jednak cieszą. Od czasu do czasu trzeba sobie pozwolić na małe przyjemności :) Wprawdzie coraz lepiej radzę sobie z kupowaniem mniejszej ilości lakierów do paznokci (haha), to z bibelotami kulinarnymi, typu szklaneczka czy talerzyk, zdecydowanie ostatnio ograniczanie się mi nie wychodzi ;) Choć przyznam, że patrząc czasami na kolekcje naczyń i sztućców koleżanek blogerek to aż wstyd pokazać mi swoją ubogą zbieraninę;)

A tymczasem przygotowałam dziś dla Was zupkę :) Kapuśniak z dodatkiem młodej kapusty i pomidorów :) Jeśli tak jak ja lubicie to warzywo, to nie może zabraknąć na Waszym stole tej wiosennej zupy :) Jest znacznie delikatniejszy niż tradycyjny kapuśniak, lecz to niebywale jego zaleta - wiosną przecież szukamy nieco mniej kalorycznych potraw.

Składniki na 3-4 porcje:

• 2 skrzydełka
• 100 g wędzonego boczku
• 1 pietruszka
• 1 marchewka
• kawałek selera
• 1/2 małej główki młodej kapusty
• 1 słoik domowego przecieru pomidorowego*
• 2 ziemniaki
• sól, pieprz, cukier, vegeta
• świeży koperek

*można zastąpić szklanką passaty pomidorowej lub 2 łyżeczkami koncentratu pomidorowego

Boczek pokroić grubsze plastry i włożyć do garnka razem ze skrzydełkami. Zalać około 1,2 l wody i zagotować. Warzywa obrać i pokroić w kostkę. Z kapusty odciąć głąb i poszatkować ją. Na gotującą się wodę wrzucić najpierw marchew, pietruszkę oraz seler. Po kilku minutach dodać ziemniaki, kapustę oraz przecier pomidorowy. Gotować na średnim ogniu aż warzywa zmiękną. Boczek oraz skrzydełka wyjąć z zupy. Zupę doprawić do smaku solą, pieprzem, szczyptą cukru i vegetą. Dodać pokrojone w kawałki mięso oraz boczek. Przed podaniem posypać świeżo posiekanym koperkiem. 

Czytaj więcej »

Krem z białych szparagów

3.5.18

Krem z białych szparagów

 

Godzina 6.10. Kończę pić kawę i organizuję dzień. Niezwykły jest fenomen dzieci, które w dzień powszedni śpią jak susły a w każdy inny, czy to świąteczny czy weekendowy - wstają skoro świt.

Maj przywitał mnie piękną pogodą i piękną paletą szparagów w warzywniaku. Postanowiłam zatem przygotować najprostszą zupę krem z tego warzywa. Podałam ją z główkami szaragów (które po ugotowaniu odstawiłam na bok), kawałkami wędzonego kurczaka i koperkiem. Z kurczakiem nie należy przesadzić aby nie zdominował smaku zupy - ma stanowić tylko dodatek smakowy. Możecie go oczywiście również pominąć. A w kolejce czeka już rabarbar - mam dla Was już kilka smakołyków z nim w roli głównej. Zatem będzie się działo :)

Składniki:

• pęczek białych szparagów
• 1/2 cebuli
• 400 ml bulionu (najlepiej drobiowy lub warzywny)
• 1/4 szklanki śmietany kremówki
• sól, pieprz
• opcjonalnie: kawałki wędzonego kurczaka

Szparagi obrać i odłamać zdrewniałe końce. Pokroić na równe kawałki. Główki szparagów odłożyć na bok. Cebulę posiekać. W garnku rozpuścić 1 łyżkę masła i zrumienić na niej cebulę. Następnie dodać szparagi oraz pozostałe masło i przesmażyć chwilę. Całość zalać bulionem i gotować około 10 minut. Na końcu dodać główki szparagów i gotować jeszcze 2 minuty (jeśli chcemy użyć główek do dekoracji należy je po ugotowaniu wyjąć). Część bulionu odlać a resztę zupy zmiksować dolewając bulionu aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Zupę przelać z powrotem do garnka. Dolać śmietanę kremówkę (wówczas nie należy już jej gotować tylko podgrzewać) i przyprawić do smaku solą i pieprzem.

Czytaj więcej »

Zupa brokułowa z serkiem topionym

22.2.18

Zupa brokułowa z serkiem topionym

Dopadło nas przeziębienie i od paru dni się kurujemy. W nasze menu weszły codziennie gorące zupy. Między nimi i brokułowa, którą robiłam już 2 razy. Troszkę w pogoni za zielonym, wiosennym kolorem, choć nie koniecznie w wersji fit, ponieważ w zupie znajduje się serek topiony. Jednak liczy się smak - a ten na pewno Was zadowoli. Inspirację znalazłam tutaj (klik).

Składniki na 4 porcje

• 1 mała cebula
• kawałek pora
• 1 łyżeczka masła
• 2 średnie marchewki
• 4 średnie ziemniaki
• 1 l bulionu 
• 1 liść laurowy
• 3-4 ziarenka ziela angielskiego
• 3/4 brokuła
• 100 g serka topionego śmietankowego
• 3 łyżki śmietany kremówki
• sól, pieprz, vegeta

Cebulę obrać i posiekać. Pora pokroić w talarki. W garnku rozpuścić tłuszcz i wrzucić cebulę z porem. Delikatnie posolić. Smażyć na mały ogniu aż cebulka się zezłoci a por zmięknie. Dodać łyżeczkę masła. Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Warzywa dorzucić do garnka i chwilę przesmażyć. Następnie zalać bulionem, dodać liść laurowy i ziele angielskie i gotować na średnim ogniu około 10 minut. Brokuła podzielić na drobne różyczki. Dorzucić do garnka pod koniec gotowania. Dodać również serek topiony (wcześniej rozrobiony z kilkoma łyżkami bulionu, aby było jak najmniej grudek). Gotować do miękkości. Zupę zdjąć z ognia. Dodać śmietanę kremówkę i przyprawić do smaku solą, pieprzem i vegetą.

Czytaj więcej »

Ognisty kapuśniak

30.11.17

Ognisty kapuśniak

Zimowo. Rankiem sypiący z nieba śnieg zamieniał się jeszcze w deszcz, aby po południu na dobre przeistoczyć się w biały puch i przykryć nim krajobraz za oknem. Szaro, biało, zimno i... przytulnie. Padający śnieg ma w sobie coś uspokajającego. Wieczorami mogłam zawsze godzinami siedzieć w oknie i patrzeć jak sypie się z nieba biały puch...

Gdy na dworze tak chłodno to oczywiście ma się ochotę na coś rozgrzewającego i nieco pikantnego. Zazwyczaj o tej porze roku świetnie sprawdzają się zupy. U mnie tym razem kapuśniak w wersji pomidorowej. Inspirację zaczerpnęłam z jednego z numerów magazynu Moje Gotowanie, jednak znacznie zmieniłam kilka rzeczy i proporcji. Zupa jest kwaśna - jak przystało na kapuśniak, konkretna i sycąca. Pikantność zupy można sobie dostosować do własnych preferencji zmniejszając lub zwiększając ilość chili.

Składniki:

• 1 cebula
• 1 czerwona papryka
• 6 cienkich plastrów wędzonego boczku
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1/3 łyżeczki chili
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 1 puszka pomidorów
• 500 ml bulionu drobiowego lub warzywnego
• 200 g kiszonej kapusty
• sól, pieprz, cukier

Cebulę obrać, przekroić na pół i  pokroić w talarki. Paprykę obrać i pokroić w paski. 4 plastry boczku pokroić w większą kostkę. Wszystko wrzucić do garnka i smażyć ze sobą kilka minut (na oleju lub margarynie). Następnie wsypać słodką paprykę, chili i koncentrat pomidorowy i jeszcze chwilę smażyć. Dodać pomidory z puszki i wlać bulion. Dołożyć kiszoną kapustę i pozostałe 2 plastry boczku. Całość gotować około 30 minut na średnim ogniu aż smaki przenikną się wzajemnie. Na końcu zupę doprawić solą, pieprzem, cukrem i ewentualnie chili.

Czytaj więcej »