Sałatka śledziowa z ziemniakami i burakami

15.12.19

Sałatka śledziowa z ziemniakami i burakami

Ostatni dzwonek na zaplanowanie świątecznego menu. Ja wieczorem zamierzam usiąść i spisać sobie listę wszystkich rzeczy do ugotowania, upieczenia i posprzątania. Taka lista bardzo ułatwia mi zawsze wszelkie prace. Czy ktoś z Was ma podobnie? Na pierwszym miejscu obowiązkowo widnieć będzie ubranie choinki i upieczenie pierniczków. Mała M przyjdzie po południu z przedszkola i będzie miała co dekorować :)

Bardzo szybka i łatwa sałatka śledziowa. Ziemniaki, buraki i jajka można ugotować dzień wcześniej a rano tylko pokroić i wymieszać z resztą składników. Nie za słona, sycąca i lekko słodka dzięki burakom.

Składniki:

• 4 solone filety śledziowe
• 2 buraki
• 1 jabłko
• 3 jajka
• 3 ziemniaki
• 2 łyżeczki musztardy sarepskiej
• 3 łyżki majonezu
• sól, pieprz

Buraki ugotować. Wystudzić. Obrać ze skórki i pokroić w drobna kostkę. Ziemniaki ugotować w mundurkach. Gdy wystygną obrać ze skórki i również drobno pokroić. Jajka ugotować na twardo, pokroić w kostkę. Filety śledziowe namoczyć w mleku na 1 godzinę. Następnie pokroić w większą kostkę. Jabłko obrać, wydrążyć gniazdo nasienne i pokroić w drobną kostkę. Wszystkie składniki wrzucić do miski, dodać majonez i musztardę, wymieszać. Przyprawić do smaku pieprzem i ewentualnie solą. 

Czytaj więcej »

Różowe jajka faszerowane

12.4.19

Różowe jajka faszerowane

Właśnie spojrzałam w kalendarz i zauważyłam, że z tydzień święta. Mam nadzieję, że uda mi się opublikować wszystkie zaplanowane dla Was przepisy.

(Nie) zwykłe jajka faszerowane. Będą piękną ozdobą świątecznego stołu. A wszystko dzięki jednemu, magicznemu składnikowi - sokowi z buraka. To on sprawił, że białe jajka nabrały tak pięknego, różowego koloru. A reszta to już nic trudnego a składniki na pewno każdy ma w domu. 

Składniki:

• 5 jajek
• 1 łyżka majonezu
• 1 łyżeczka musztardy
• 1 łyżeczka keczupu
• sól, pieprz,
• sok z buraków
• szczypiorek

Jajka ugotować na twardo i wystudzić. Obrać ze skorupek, włożyć do słoika i zalać sokiem z buraków tak, aby były całe zakryte. Odstawić na 12 godzin jeśli chcemy, aby jajka były całe różowe. Natomiast 6 godzin wystarczy aby miały różową obwódkę i biały środek. Jajka wyjąć z soku i delikatnie osuszyć na papierowym ręczniku. Przekroić na połówki i wyjąć ze środka żółtko. Żółtko rozgnieść widelcem aby było jak najmniej grudek. Dodać majonez, musztardę, keczup i wlać 1-2 łyżeczki soku z buraka. Wymieszać na gładką pastę i doprawić ją do smaku solą oraz pieprzem. Gotową masą nadziać połówki jajek. Przed podaniem posypać posiekanym szczypiorkiem.

Czytaj więcej »

Czerwona smoothie bowl

17.3.19

Czerwona smoothie bowl

Smoothie bowl - co to właściwie takiego jest? Dosłownie tłumacząc, jest to gęsty koktajl warzywno-owocowy podany w miseczce z różnymi dodatkami. Smoothie bowl ma nie tylko smakować, lecz również cieszyć oko. Jest również zwane miseczką zdrowia, gdyż zawiera same zdrowe składniki. Koktajl podaje się nieco gęstszy (używa się mniej płynu) a wierzch ozdabia owocami, nasionami i różnorakimi płatkami. Można zatem zaszaleć nie tylko ze smakami, ale i artystycznie :)

Nie od dziś wiadomo, że do przyrządzania koktajli najlepiej nadają się świeże warzywa i owoce. Jednak w środku zimy trudno o dobrej jakości truskawki czy maliny. Dlatego te mrożone będą idealną bazą takiego smoothie. Ja do przygotowania swojego koktajlu również użyłam mrożonek i zimą korzystam najczęściej z takich owoców. Smoothie bowl to idealna propozycja na śniadanie, do którego polecam szklankę soku pomarańczowego Hortex.

Bardzo lubię wszelkiego rodzaju smoothie. Moje ulubione to te z dodatkiem szpinaku. Dzisiaj jednak przygotowałam dla Was smoothie w energetycznym, buraczkowym kolorze. Oczywiście, jest z dodatkiem buraka, ale to za sprawą mieszanki czerwonych owoców ma tak piękny, intensywny kolor.

Składniki:

• 1/2 opakowania mieszanki owocowej Hortex
• 1 banan
• 1/2 szklanki świeżo wyciśniętego soku z buraka
• 1 łyżeczka miodu
• pistacje, wiórki kokosowe, owoce, siemię lniane

Banana obrać i umieścić w blenderze. Dosypać mrożone owoce (wcześniej ich nie rozmrażać - wówczas koktajl będzie bardziej aksamitny)*. Wlać sok z buraka i miód. Całość dokładnie zmiksować. Przelać do miseczki. Udekorować dowolnymi dodatkami. Ja użyłam mrożonych malin, banana, posiekanych pistacji, wiórków kokosowych i siemienia lnianego.

*jeśli Wasz blender nie posiada funkcji kruszenia lodu wówczas najlepiej najpierw owoce rozmrozić.

Przepis bierze udział w konkursie:

Czytaj więcej »

Buraczki z papryką

22.10.18

Buraczki z papryką

Mgliste poranki mają w sobie coś magicznego. Jest to jedyna szara rzeczywistość, którą uwielbiam :P

Przepis ten jakiś czas temu zapodział mi się gdzieś w komputerze i przy okazji porządków się odnalazł. Wykorzystuję go rok w rok do przygotowywania buraczków i zawsze jestem z niego zadowolona.

Składniki na 6 słoików po 0,5 l:

• 3 kg buraków
• 2 duże czerwone papryki
• 2 duże cebule

Zalewa:

• 1 litr wody
• 3/4 szklanki octu
• 6 łyżek cukru
• 1,5 łyżki soli
• kilka ziaren pieprzu 
• 2 listki laurowe

Buraczki ugotować i wystudzić. Następnie je obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Cebulę obrać i drobno posiekać. Paprykę obrać, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić w małą kostkę. Cebulę wraz z papryką dodać do buraczków.
Składniki zalewy zagotować. Gorącą zalać buraczki i odstawić na kilka minut. Następnie buraczki zamieszać i nakładać do słoików. Dopełnić powstałą zalewą (nie trzeba zużyć całej, tyle aby dopełnić każdy ze słoików). Mocno zakręcić i pasteryzować przez około 20 minut.

Czytaj więcej »

Sałatka z kaszą jaglaną i burakiem

27.10.16

Sałatka z kaszą jaglaną i burakiem

Czasami trzeba udawać głupiego, żeby ukryć swoją inteligencję. Często Wam się tak zdarza? Ja nie przepadam za takimi sytuacjami... gdy ktoś próbuje mi wmówić swoje "święte" racje kompletnie ignorując moje. Ludzie trzeba szanować, ale niekiedy przydałby się co niektórym kopniak na pobudkę. Może zaczęliby myśleć, a nie tylko funkcjonować.
Tyle filozofii wydusiła dziś ze mnie poranna kawa wypita (do końca) bez pośpiechu :P

Braki bardzo lubię. Rzadko przyrządzam je w formie sałatki lecz czasami trzeba spróbować coś nowego. Sałatka jest sycąca, a słodki burak fajnie kontrastuje ze słonym smakiem serka i prażonymi orzechami. Kasza jaglana sprawia, że całość jest sycąca i na pierwszy rzut oka wydaje się taka "fit" :P :D W sumie to jakieś kalorie na pewno w sobie ma ale na pewno nie są one z tych, które nocą zwężają nam ubrania :D

Składniki:

• 1/3 szklanki kaszy jaglanej
• 1 średni burak
• 2 łyżki pestek słonecznika
• 90 g opakowania serka sałatkowego
• 1 łyżeczka miodu
• 1 łyżeczka oliwy
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• pieprz

Kaszę gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Studzimy. Buraka pieczemy w piekarniku lub gotujemy. Obieramy i kroimy w drobną kostkę. Serek również kroimy w kostkę. Pestki słonecznika prażymy na patelni. Miód, oliwę, sok z cytryny i szczyptę pieprzu mieszamy ze sobą. Na talerzu rozkładamy kaszę jaglaną, układamy na niej buraki a następnie kładziemy serek sałatkowy. Całość polewamy przygotowanym sosem. Wierzch sałatki posypujemy podprażonym słonecznikiem.

Czytaj więcej »

Ciasto buraczane z żurawiną i orzechami

22.10.16

Ciasto buraczane z żurawiną i orzechami

Na następny spacer ubieram rękawiczki. I wcale nie będę wyglądała jak ufoludek biorąc pod uwagę niską jak na październik temperaturę za oknem oraz znaczną część ludzi paradujących już w kurtkach zimowych. Gdzie ta polska złota jesień? :P To chyba trochę za wcześnie na delektowanie się wyłącznie gorącymi napojami :P A jak aura u Was? Ja spoglądając właśnie za okno nie widzę absolutnie nic. Nie dlatego, że jest jeszcze ciemno, ale dlatego, że unosi się tak gęsta mgła, że można by się było bawić w niej w chowanego...

Na taką aurę zawsze pasuje ciasto. Po drugie - jest weekend, a to wyrażenie mówi samo za siebie, że należy uraczyć się czymś słodkim :) A że można słodko i zdrowo to pewnie już też wiecie :) A jak ktoś nie lubi buraków to możecie mu je przemycić w wypieku, który dla Was przygotowałam. Na blogu już jest jeden przepis na ciasto z dodatkiem buraków (klik), a dzisiaj zapraszam Was na nieco inne, ale równie pyszne. Burak nadaje wypiekowi lekko różowy kolor. Oczywiście smak warzywa nie jest zbytnio wyczuwalny a bakalie fajnie uzupełniają całość. Ciasto idealne na jesienną porę. Do konsumpcji z dużym kubkiem ulubionej kawy i towarzystwa do ulubionej książki :)
Przepis zaczerpnęłam z magazynu Moje Gotowanie nr 9/2016.

Składniki:

• 50 g posiekanych orzechów włoskich
• 50 g suszonej żurawiny
• 3 jajka
• 250 g cukru
• 3 łyżki oleju
• 200 g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 łyżeczki przyprawy do piernika
• 15 dag ugotowanych buraków, startych na drobnych oczkach

Jajka ucieramy z cukrem na puszystą masę. Nadal ucierając wlewamy olej a następnie partiami wsypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, cynamonem i przyprawą do piernika. Następnie dodajemy buraki a na samym końcu żurawinę i orzechy. Ciasto przelewamy do natłuszczonej keksówki i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Pieczemy aż do suchego patyczka (u mnie około godziny).

Czytaj więcej »

Ciasto buraczane

17.10.15

Ciasto buraczane

Kobieta, niezadowolona ze swojego dotychczasowego wyglądu, postanowiła coś z tym zrobić. Poddała się zabiegowi odsysania tłuszczu, powiększyła sobie piersi, uwydatniła usta za pomocą botoksu, zafarbowała włosy oraz wykonała kilka innych zabiegów kosmetycznych. Gdy była już w pełni z siebie zadowolona, wyszła dumna na ulice i … wpadła prosto pod rozpędzoną ciężarówkę. Gdy staje przed obliczem Boga postanawia nie szczędzić mu wyrzutów z tego powodu.

- Jak mogłeś mi coś takiego zrobić?! Właśnie w takim momencie, gdy zaczynałam w pełni korzystać z życia! – skarży się kobieta
- No cóż…szczerze mówiąc, to cię wcale nie poznałem… - odpowiada Bóg.

Dlatego warto być sobą :D ;)

Ciasta marchewkowe, dyniowe czy takie z dodatkiem cukinii cieszą się od jakiegoś czasu wielką popularnością. Dlaczego zatem, nie wykorzystać innych warzyw do wypieków? Próbowaliście kiedyś ciasta z burakiem? Jeśli nie, to gorąco zachęcam do wypróbowania przepisu na to ciasto. Burak nie jest w ogóle wyczuwalny ale dzięki niemu ciasto jest wilgotne. I co tu dużo mówić - jest po prostu pyszne. Buraki zestawione w cieście z migdałami i gorzką czekoladą tworzą niebanalną kompozycję na jesienne wieczory z kubkiem herbaty :)

Tortownica 26 cm

Składniki:

• 1,5 szklanki mąki
• 1/2 szklanki zmielonych migdałów
•  2 łyżki gorzkiego kakao
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 szklanka cukru
• 2 spore łyżki melasy
• 3/4 szklanki oleju
• 2 jajka
• 100 g gorzkiej czekolady
• 1 szklanka buraka startego na drobnych oczkach

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, przestudzić. Jajka ubić z cukrem na puszystą masę. Dodać melasę oraz roztopioną czekoladę. Ciągle mieszając wlać powoli olej. Następnie partiami wsypywać mąkę wymieszaną z migdałami, proszkiem do pieczenia, sodą, cynamonem i kakao. Dokładnie wymieszać. Masa powinna wyjść bardzo gęsta. Na końcu dodać startego buraka i ponownie dokładnie wymieszać. Ciasto przełożyć do tortownicy wysmarowanej tłuszczem i wysypanej mąką. Piec w temperaturze 190 stopni przez około 40 minut (aż do suchego patyczka). Gotowe ciasto posypać cukrem pudrem.

 Przepis na Ciasto buraczane znalazł się również w magazynie Życie ze Smakiem.

Czytaj więcej »

Buraczki zasmażane

23.3.15

Buraczki zasmażane

Niezastąpione do obiadu - czy to niedzielnego czy świątecznego. Mają wiele zwolenników jak i przeciwników. Buraczki. W mojej ulubionej wersji, czyli zasmażane. Wbrew pozorom nie ma wcale dużo pracy przy nich, wystarczy tylko dobrze rozplanować sobie czynności. Ja buraki gotuje dzień wcześniej a resztę przygotowuję następnego dnia. Zdecydowanie najlepiej smakują podane na ciepło.

Składniki:

• 1kg buraków
• 1 cebula
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka mąki (kopiasta)
• sól, pieprz, cukier
• sok z cytryny
• 2 łyżki śmietany

Buraki gotujemy aż będą miękkie i studzimy. Obieramy je ze skórki i ścieramy na tarce o dużych oczkach.
W garnku rozpuszczamy masło. Dodajemy posiekana w drobną kostkę cebulę i smażymy, aż będzie złota. Następnie wsypujemy mąkę i mieszamy, aż zasmażka będzie gęsta. Dorzucamy wówczas starte buraki
i energicznie mieszamy aż składniki dobrze się ze sobą połączą. Smażymy na małym ogniu przez około
10 minut aż buraczki będą lśniące. W międzyczasie doprawiamy je solą, pieprzem, cukrem oraz sokiem
z cytryny. Zdejmujemy z ognia i dodajemy śmietanę. Podajemy ciepłe.

Czytaj więcej »

Barszcz ukraiński

22.10.14

Barszcz ukraiński

Leje.
Ciepłe kakao na rozgrzewkę.
I ciepłe skarpetki :D

Barszcz ukraiński - jedna z moich ulubionych zup. Zawsze gotuję ją na zapas, jednak i tak znika w bardzo szybkim tempie :) Kto jeszcze nie próbował, temu gorąco polecam taki barszczyk :)
Fasolę do barszczu można oczywiście namoczyć wcześniej (najlepiej na całą noc) i następnie ugotować w zupie, jednak ta z puszki pozwala znacznie zaoszczędzić na czasie.

Inspiracja: (klik)

Składniki:

• 1/2 puszki fasoli
• 500 g buraków
• 100 g marchewki
• 150 g ziemniaków
• 75 dag białej kapusty
• 50 g selera
• 50 g pora
• 50 g pietruszki
• 1/3 cebuli
• 1,2 litra wody
• kostka bulionowa
• 2 liście laurowe
• kilka ziaren ziela angielskiego oraz kilka ziaren pieprzu
• mały ząbek czosnku
• sól, pieprz, cukier, majeranek, sok z cytryny
• 2-3 łyżki śmietany kremówki
• świeżo posiekany koperek
• 1 łyżka masła i oliwy

Wszystkie warzywa obrać, pokroić w kostkę i wrzucić do garnka z rozgrzanym masłem i oliwą. Smażyć około 15 minut na średnim ogniu od czasu do czasu mieszając. Następnie dolać wodę, dorzucić kostkę rosołową oraz fasolę, ziele angielskie, pieprz ziarnisty, liście laurowe i czosnek. Gotować na małym ogniu aż wszystkie warzywa zmiękną - około 30 minut. Zdjąć garnek z ognia. Zupę doprawić solą, pieprzem, cukrem, majerankiem i sokiem z cytryny. Można dodatkowo zabielić śmietaną. Przed podaniem posypać świeżo posiekanym koperkiem.

Czytaj więcej »

Sok buraczano - owocowy

21.10.14

Sok buraczano - owocowy

Gruz.
Kurz.
Remont...

W związku z powyższym może zostać zachwiana regularna dostawa nowych postów na blogu przez najbliższe 2 tygodnie... :P

Uwielbiam świeżo wyciskane soki. A ten z dodatkiem buraka niedawno dołączył do grona moich ulubionych. Z dodatkiem polskich jesiennych owoców smakuje wyśmienicie :) No i ten piękny kolor! Skusicie się?;)

Składniki:

• 3 średnie buraki
• 2 duże marchewki
• 1 jabłko
• 1 soczysta gruszka
• sok z cytryny

Warzywa i owoce obieramy i pozbawiamy gniazd nasiennych. Przepuszczamy przez sokowirówkę. Na końcu dodajemy sok z cytryny w takiej ilości, aby wyostrzyć smak (około 1 łyżeczki - zależy jak kto lubi).
Najlepiej smakuje schłodzony.

Czytaj więcej »

Rubinowe smoothie - Kwietniowe Wyzwanie Blogerek i Blogerów

6.4.14

Rubinowe smoothie - Kwietniowe Wyzwanie Blogerek i Blogerów

 

Jak co miesiąc także i w kwietniu nie mogło się obyć bez kolejnego wyzwania. Tym razem motywem przewodnim było smoothie. Temat niby dziecinnie prosty, ale do samego końca nie wiedziałam, co by tu ze sobą połączyć. Specjalnie na tę okazję przytargałam nawet z domu starą, babciną sokowirówkę :) Miałam ochotę na truskawki, ale bardzo chciałam także przemycić trochę warzyw. Postawiłam na buraka ze względu na jego piękny kolor i moc witamin. No i przy okazji to był jedyny sposób aby wcisnąć M buraczka, za którym on nie przepada :P

Jestem bardzo zadowolona z kombinacji smakowej tego smoothie. Da się wyczuć w nim wszystkie smaki. Burak, choć wyczuwalny, nie zdominował całości. Na drugim planie są soczyste truskawki i cząstki pomarańczy a jabłko doskonale wieńczy całość.
Wiosna to idealny czas na takie koktajle. Ja ostatnio raczę się nimi prawie codziennie :) Ile pomysłów, tyle kombinacji, zatem zachęcam i Was to zrobienia takiej bomby witaminowej :)

W tym miesiącu w zabawie wzięły udział:

Paulina www.mojapasjasmaku.blogspot.com

Marta www.magicznezyciemarty.pl

Kasia www.bakeandtaste.blogspot.com

Monika www.papryczkaa.blogspot.com

Iwona www.izioni-smaki.blogspot.com

Ewa www.ewakuchennie.blogspot.com

Justyna www.tysiagotuje.pl

Marzena www.zaciszekuchenne.blogspot.com

Beata www.staregary.blogspot.com

Patryka i Ada www.cookpl.blogspot.com

Justyna www.mamaipomocnicy.blogspot.com

Agata www.myszkagotuje.blogspot.com

Danusia www.mojewypiekiinietylko.com

Magda www.z-milosci-do-slodkosci.blogspot.com

Alina www.ala-piecze.blogspot.com

Ania www.magnolia-rozmaryn.blogspot.com

Składniki na 2 porcje:

• 1,5 jabłka
• 1,5 pomarańczy
• pół małego buraka
• szklanka truskawek

Pomarańcze i buraka obieramy a z jabłek usuwamy gniazda nasienne. Truskawki i pomarańczę miksujemy na "papkę". Jabłko i buraka wrzucamy do sokowirówki a powstały sok miksujemy z masą truskawkowo-pomarańczową. Podajemy schłodzone.

P.S. Cieszę się, że co miesiąc mogę się bawić w tak doborowym towarzystwie. Jest to dla mnie super okazja do zrobienia w kuchni rzeczy, których do tej pory nie pichciłam, lub dawno ich nie przyrządzałam :) 
I zawsze dodatkowa radocha z zabawy w grafika :D

Czytaj więcej »