Krokiety z jajkiem, szpinakiem i serem

29.4.19

Krokiety z jajkiem, szpinakiem i serem

Z cyklu (nie)codziennych przemyśleń: Dzieci potrafią o wiele skuteczniej podnieść ciśnienie niż najmocniejsze espresso :P

Krokiety w innym wydaniu aniżeli z mięsem. W pierwotnej wersji były to naleśniki z tym samym nadzieniem polane sosem pomidorowym, a w wersji krokietów jeszcze bardziej nabrały walorów smakowych. Polecam :)

Składniki na 10 sztuk:

Naleśniki:

• 2 jajka
• 400 ml mleka
• 300 ml wody
• 1,5 szklanki mąki
• szczypta soli

Farsz:

• 450 g mrożonego szpinaku
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 3 jajka ugotowane na twardo
• 10 dag żółtego sera
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Dodatkowo:

• jajka
• bułka tarta
• tłuszcz do smażenia

Naleśniki: Podane składniki zmiksować ze sobą na jednolite ciasto. Usmażyć naleśniki z obu stron na złoty kolor.

Farsz: Szpinak rozmrozić starając się, aby jak najwięcej wody odparowało z patelni. W razie konieczności odcisnąć dłońmi nadmiar wody. Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać. Na patelni najpierw usmażyć na złoty kolor cebulę a pod koniec smażenia dodać czosnek i chwilę razem wszystko przesmażyć. Dodać szpinak i wymieszać. Następnie dodać starte na dużych oczkach jajka oraz starty na drobnych oczkach żółty ser. Wymieszać i doprawić całość do smaku solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową.

Gotowy farsz nakładać na naleśniki i zwinąć w krokiety. Panierować w roztrzepanym jajku a następnie w bułce tartej. Krokiety smażyć na brązowo-złoty kolor z każdej stron (nie zapominając o bokach). Podawać gorące.

Czytaj więcej »

Naleśniki bazyliowe z warzywami i mozzarellą

14.3.19

Naleśniki bazyliowe z warzywami i mozzarellą

Szpinakowe smoothie.
Turkusowe paznokcie.
Zielono mi.

To moja kolejna propozycja w konkursie. Bardzo często korzystamy z mrożonych warzyw na patelnię. Zawsze się sprawdzają, gdy nie ma zbyt wiele czasu na obiad. Dodajemy do nich makaron, kaszę lub ryż i kawałki mięsa z obiadu z poprzedniego dnia. Mrożonki sprawdzają się tu idealnie ponieważ nie trzeba nic obierać czy kroić - wystarczy wrzucić na patelnię. Świetnie również smakują podane z naleśnikami. Tym razem postanowiłam nieco zaszaleć i przygotować zielone naleśniki z dodatkiem bazylii w formie koszyczków, których wnętrze wypełniają zapieczone warzywa z mozzarellą. Jak się Wam podoba taka wersja? :)

Składniki na 12 sztuk:

Naleśniki:

• 2 jajka
• 400 ml mleka
• 300 ml wody
• 1,5-2 szklanki mąki
• szczypta soli
• spora garść liści bazylii

Farsz:

• opakowanie warzyw na patelnię z suszonymi pomidorami Hortex
• 200 ml śmietany kremówki
• 2 jajka
• sól, pieprz
• 1 kulka mozzarelli

Sos jogurtowo-koperkowy:

• 1 mały jogurt naturalny
• 1 łyżeczka majonezu
• 1 ząbek czosnku
• mały pęczek koperku
• sól, pieprz, cukier

Naleśniki: Do miski wbić jaja, roztrzepać je i wlać mleko oraz wodę. Wsypać szczyptę soli. Mieszając, dosypywać stopniowo mąkę (tyle, aby ciasto nie było zbyt gęste). Następnie całość przelać do blendera, dodać liście bazylii i zmiksować. Z gotowego ciasta usmażyć naleśniki.

Farsz: Warzywa na patelnię przygotować według opisu na opakowaniu. Pod koniec smażenia posypać je załączoną do środka przyprawą. Zdjąć z ognia i przestudzić. Jajka wymieszać ze śmietaną kremówką i doprawić je solą oraz pieprzem.

Naleśniki ułożyć w formie do muffinek (wcześniej wysmarować ją olejem) tworząc z wyglądu koszyczki. Jeśli naleśniki są zbyt duże możecie zmniejszyć ich średnicę. Wystarczy do naleśnika przyłożyć miseczkę i obkroić ją naokoło nożem. Każdy naleśnik napełnić warzywami i zalać masą jajeczno-śmietanową tak, aby warzywa były zakryte a masa z nich nie wypływała. Mozzarellę porwać palcami na kawałki i dołożyć do każdego naleśnika. Formę włożyć do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na około 25 minut aż wierzch ładnie się zezłoci a naleśniki będą chrupiące. Podawać ciepłe z sosem.

Sos: Do miseczki wlać jogurt, dodać majonez posiekany koperek i przeciśnięty przez praskę czosnek. Całość dokładnie wymieszać. Doprawić do smaku solą, pieprzem oraz cukrem.

Przepis na naleśniki bazyliowe z warzywami i mozzarellą bierze udział w konkursie:

Czytaj więcej »

Naleśniki z papryką, pieczarkami i szpinakiem zapiekane w sosie pomidorowym

20.10.18

Naleśniki z papryką, pieczarkami i szpinakiem zapiekane w sosie pomidorowym

Szary welon.
Pomarańczowe liście.
Pochmurny poranek.

W końcu pojawiły się tutaj ponownie naleśniki. Tak się zdarza, że w moim przypadku są one mało fotogeniczne i dlatego często rezygnuję z publikacji przepisu ze względy na kiepskie ujęcia. Tym razem jednak mi się udało. Same naleśniki wydają się nieco banalnym daniem, ale z ciekawym farszem i zapieczone z sosem nabierają niecodziennego charakteru :)

Składniki:

Naleśniki 10 sztuk:

• 2 jajka
• 300 ml mleka
• 300 ml wody
• szczypta soli
• mąka pszenna*

Nadzienie:

• 500 g pieczarek
• 2 czerwone papryki
• 100 g liści szpinaku
• 120 g sera żółtego 
• sól, pieprz, słodka papryka

Sos pomidorowy:

• 1 łyżka masła
• 1 łyżka mąki
• bulion
• 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• sól, pieprz, cukier 

Naleśniki: Jajka, sól, mleko oraz wodę zmiksować ze sobą. Dosypać tyle mąki*(2-2,5 szklanki), aby powstało gładkie ciasto naleśnikowe. Rozgrzać patelnię, którą lekko natłuścić a następnie usmażyć naleśniki.

Nadzienie: Pieczarki obrać, pokroić w plasterki i podsmażyć aż zmiękną. Pod koniec smażenia przyprawić do smaku solą, pieprzem i słodką papryką.
Paprykę obrać i pokroić w niewielkie paski. Smażyć tak długo, aż zmięknie. Wówczas dodać szpinak i chwilę dusić, aż szpinak zmniejszy swoją objętość.
Ser żółty zetrzeć na tarce o małych oczkach. Pieczarki, paprykę, szpinak i 100 g tartego sera wymieszać ze sobą. Gotowe naleśniki przekładać farszem i zwijać jak krokiety.

Sos pomidorowy: Masło rozpuścić w rondelku. Dodać mąkę, chwilę ją przesmażyć i wlać tyle bulionu, aby powstał gesty sos. Następnie dodać do niego koncentrat pomidorowy, zagotować i przyprawić do smaku solą, pieprzem i cukrem.

Naleśniki ułożyć w formie do zapiekania lub blaszce, polać po wierzchu sosem pomidorowym i posypać resztą sera. Naleśniki zapiekać około 20 minut w temperaturze 180 stopni, aż ser ładnie się rozpuści.

Czytaj więcej »

Naleśniki z farszem z młodej kapusty

18.5.18

Naleśniki z farszem z młodej kapusty

Nie lubię ludzi, którzy nie potrafią wziąć odpowiedzialności za swoje słowa. Jeśli coś komuś obiecuję lub się z kimś umawiam, staram się dotrzymać słowa lub chociaż uprzedzić, że mnie nie będzie. Owszem, zdarzają się sytuacje, w których trudno jest nawiązać kontakt, jeśli jednak wiem, że owe działania są podyktowane zwykłym olewactwem, to się we mnie gotuje. Może dlatego, że jestem osobą zorganizowaną i lubię mieć wszystko dobrze zaplanowane (kto ma napięty grafik ten wie, jak bardzo się to przydaje) i oczekuję tego również od innych. Hm... czy to zbyt wiele?

Młoda kapusta jest moim zdaniem, na tyle pyszna, że postanowiłam dodać ją również do naleśników, i nie ograniczać się tylko w dodawaniu jej do zupy czy podawania jako dodatku do mięsa. Wyszło pysznie. Coś innego niż dotychczas a jednocześnie prosto.

Składniki na 10 naleśników:

Naleśniki:

• 2 jajka
• 300 ml wody
• 300 ml mleka
• 1,5 szklanki mąki
• szczypta soli

Farsz z młodą kapustą:

• 1/2 małej główki młodej kapusty
• 350 g pieczarek
• 100 g  wędzonego boczku
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• sól, pieprz, cukier
• świeży koperek, świeży tymianek

Naleśniki: Składniki zmiksować ze sobą na gładkie ciasto. Usmażyć naleśniki.

Farsz: Młodą kapustę pokroić, ugotować i odcedzić. Pieczarki obrać i pokroić w plasterki. Boczek pokroić w kostkę i smażyć aż się zrumieni i wytopi się z niego część tłuszczu. Dodać do boczku pieczarki i je usmażyć. Następnie dodać ugotowaną kapustę i koncentrat pomidorowy. Doprawić nieco solą i niewielką ilością pieprzu. Całość dusić na średnim ogniu przez kilka minut aż składniki się przegryzą. Na koniec dodać świeżo posiekany koperek, trochę świeżego tymianku (jeśli mamy) i doprawiamy do smaku solą, pieprzem i cukrem. Gotowym farszem przekładamy naleśniki.

Czytaj więcej »

Naleśniki z pieczarkami, cukinią i kiełbasą

20.8.16

Naleśniki z pieczarkami, cukinią i kiełbasą

Dawno na blogu nie było naleśników. A przecież to nasz jeden z naszych częstszych obiadów. Czy to nadziane serem czy pikantnym farszem, czy na słodko czy wytrawnie. Możliwości jest wiele. U mnie wystarczyło zrobić "czyszczenie lodówki" aby powstał pyszny farsz do naleśników. Trochę kiełbasy, pieczarek, cukinii.. Do tego ser i sos czosnkowy. Pychota :)

Nie podaję dokładnego przepisu na naleśniki gdyż mąki daję zawsze "na oko", tak aby konsystencja ciasta mnie zadowalała.

Składniki na 10 sztuk:

Naleśniki:

• 1 jajko
• 300 ml mleka
• 300 ml wody
• mąka - tyle, aby powstało lejące się ciasto
• szczypta soli

Nadzienie:

• 1 kiełbasa śląska
• 40 dag pieczarek
• 350 g cukinii (waga po obraniu i wydrążeniu)
• 1 cebula
• 1 kulka mozzarelli (125g)
• 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• sól, pieprz, vegeta

Naleśniki: Składniki na ciasto mieszamy ze sobą i odstawiamy na kilka minut. Następnie smażymy na rozgrzanej patelni na złoto z obu stron.

Nadzienie: Cukinię obieramy, wydrążamy gniazda nasienne i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Posypujemy odrobiną soli i odstawiamy na bok. Pieczarki obieramy i kroimy w plasterki. Cebulę obieramy i siekamy w kostkę. W garnku rozgrzewamy tłuszcz i podsmażamy cebulę na złoty kolor. Następnie dodajemy pieczarki i smażymy. Po paru minutach dodajemy pokrojoną w kostkę kiełbasę i chwilę przesmażamy. W następnej kolejności dodajemy koncentrat pomidorowy oraz odciśniętą z nadmiaru wody cukinię. Całość mieszamy i smażymy aż znaczna część płynu odparuje. W międzyczasie nadzienie przyprawiamy solą, pieprzem oraz vegetą starając się nie za często mieszać, aby cukinia za bardzo się nie rozpadła.

Mozzarellę kroimy w drobną kostkę. Gotowe naleśniki smarujemy nadzieniem, posypujemy mozzarellą i zwijamy w rulon. Układamy je ciasno na blasze. Wierzch naleśników posypujemy resztą mozzarelli, wiórkami masła i odrobiną oregano. Naleśniki zapiekamy w temperaturze 180 stopni przez 15 minut aż ser ładnie się rozpuści. Podajemy z sosem czosnkowym.

Czytaj więcej »

Naleśniki z dynią, pieczarkami i wędliną

13.11.15

Naleśniki z dynią, pieczarkami i wędliną

Jeszcze póki sezon - dynia. Może ona być również ciekawym dodatkiem do faszerowania naleśników. Inwencją do powstania tego obiadu było tzw. "czyszczenie" lodówki. Tutaj znalazło się kilka pieczarek, kawałek dyni, wędliny i już był fajny pomysł na farsz do naleśników. Ciekawi smaku? Sami spróbujcie  :)

Naleśniki możecie przygotować według własnego, sprawdzonego przepisu, a jeśli chodzi o farsz to dodać to, co Wam się akurat w lodówce nawinie :)

Składniki:

Naleśniki (8 sztuk):

• 1 jajko
• 1 szklanka mleka
• 1 szklanka wody
• szczypta soli
• 2-2,5 szklanki mąki

Farsz:

• 300 g pieczarek
• 1 duża cebula
• 200 g szynki (użyłam schabu od Nove)
• 300 g dyni startej na dużych oczkach
• kawałek żółtego sera startego na drobnych oczkach
• sól, pieprz, papryka słodka, gałka muszkatołowa

Podane składniki na naleśniki dokładnie mieszamy ze sobą na jednolitą masę (powinna mieć konsystencję gęstej śmietany - jeśli zajdzie taka potrzeba dolać więcej mleka lub wsypać więcej mąki). Ciasto odstawić na 15 minut po czym smażyć naleśniki na lekko natłuszczonej patelni.

Pieczarki obrać i pokroić w plastry. Cebulę obrać i posiekać w piórka. Szynkę pokroić w paski lub w kosteczkę. Na patelni rozgrzać tłuszcz. Wrzucić cebulę i podsmażyć ją na złoto. Następnie dodać pieczarki. Przyprawić solą, pieprzem oraz słodką papryką. Gdy pieczarki zmniejszą swoją objętość dodać szynkę. Całość smażyć około 5 minut tak, aby płyn z pieczarek znacznie odparował. Na końcu dodać dynię i smażyć, aż dynia zacznie się powoli rozpadać. Dodać odrobinę gałki muszkatołowej i ewentualnie doprawić.

Na każdy naleśniki kłaść porcję farszu oraz porcję startego żółtego sera. Zawijać w tzw. "chusteczkę" (tj. na pół i jeszcze raz na pół) i obsmażyć na złoto z każdej strony (aż ser w środku się rozpuści).
Podawać np. z sosem czosnkowym lub keczupem.

Czytaj więcej »

Naleśniki z serem i jagodami

26.7.15

Naleśniki z serem i jagodami

Naleśniki. Niby nic nadzwyczajnego ale wystarczy kilka letnich owoców aby nabrały całkiem innego charakteru. U mnie tym razem jagody, które w połączeniu z serem bardzo nam smakowały. Polecam nie pomijać podsmażania naleśników - na ciepło smakują również fantastycznie, niczym małe serniczki, a skórka jest z wierzchu przyjemnie chrupiąca :)

Na 8 naleśników:

Składniki:

Naleśniki:

• 1 jajko
• 1 szklanka mleka
• 1 szklanka wody
• 1 i 1/3 szklanki mąki
• 1 cukier waniliowy

Nadzienie serowe:

• 250 g twarogu
• skórka otarta z 1/2 cytryny
• 2 łyżeczki budyniu waniliowego
• 2-3 łyżki mleka
• 4 łyżeczki cukru
• jagody (około 200 g)

Składniki na ciasto mieszamy ze sobą i odstawiamy na 15 minut. Patelnię dobrze rozgrzewamy i lekko natłuszczamy. Wlewamy po porcji ciasta i smażymy naleśniki.
Twaróg mieszamy z resztą podanych składników (oprócz jagód) aż masa będzie jak najmniej grudkowata.
Każdy naleśnik smarujemy porcją sera i posypujemy jagodami. Składamy na pół i potem jeszcze raz na pół. Na patelni rozpuszczamy trochę masła i podsmażamy nadziane naleśniki z obu stron na złoty kolor.

Czytaj więcej »

Krokiety z kapustą i grzybami

9.12.14

Krokiety z kapustą i grzybami

Pierwszy słoneczny poranek od nie pamiętam jak dawna...
Z mrozem.
I białą trawą :)

Na pewno u wielu z Was na święta nie zabraknie krokietów z kapustą i grzybami :) Poniżej przedstawiam moją wersję. Wielkość krokietów zależna będzie od średnicy patelni, jakiej użyjecie.

Składniki na 10 krokietów (patelnia o średnicy 23 cm):

Naleśniki:

• 1 jajko
• 1 szklanka mleka
• 1 szklanka wody
• szczypta soli
• mąka - tyle ile zabierze płyn

Farsz:

• 700 g kiszonej kapusty
• 160 g suszonych grzybów
• 2 liście laurowe
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 8 ziaren pieprzu czarnego
• 1 duża cebula
• sól, pieprz
• margaryna

Dodatkowo:

• jajka i bułka tarta do panierowania

Naleśniki: Jajko miksujemy z mlekiem, wodą i solą. Następnie dosypujemy tyle mąki, aby ciasto miało konsystencję gęstej śmietany. Nakładamy porcję ciasta na rozgrzaną i lekko natłuszczoną patelnię i smażymy z obu stron na złoto. Gotowe naleśniki przykrywamy odwróconym talerzem - wówczas nieco zmiękną i staną się bardziej plastyczne, co znacznie ułatwi formowanie krokietów.

Farsz: Grzyby namaczamy na 2 godziny a następnie gotujemy, aż będą miękkie. Kapustę gotujemy wraz z liśćmi laurowymi, zielem angielskim oraz pieprzem do miękkości. Odcedzamy i szatkujemy za pomocą noża na drobniejsze kawałki.Ugotowane grzyby również kroimy na mniejsze kawałki.
Cebulę obieramy i siekamy w drobną kostkę. Podsmażamy ją na złoto na margarynie. Następnie dodajemy grzyby, chwilę smażymy i dorzucamy kapustę. Całość smażymy około 10 minut aż składniki się połączą i przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Na każdy naleśnik nakładać kopiastą łyżkę farszu, równo go rozprowadzić i zawijać krokiety. Każdego krokieta obtaczać najpierw w rozmąconym jajku a następnie w bułce tartej. Smażyć na margarynie aż mocno się zrumienią.

Czytaj więcej »

Naleśniki ruskie

4.10.14

Naleśniki ruskie

Przeglądając bloga zauważyłam, że bardzo dawno nie było naleśników. Bardzo mnie to zdziwiło, ponieważ naleśniki pojawiają się na moim stole średnio co dwa tygodnie. Cóż, nie ma co ubolewać tylko czas nadrobić zaległości. Dobrą okazją do tego okazała się być moja wielka ochota na pierogi ruskie a zarazem wielki leń do zabawiania się z nimi. Sklejanie, wałkowanie, napełnianie farszem... Raczej nie miałam tego dnia ochoty na takie zabawy. Ale kto powiedział, że farszu ruskiego nie można dodać do naleśników? Wychodzą przepyszne, rzekłabym nawet, że smakowały mi lepiej niż wyżej wspomniane pierogi z tym nadzieniem. Bardzo polecam, nie tylko na piątkowy obiad :)

Porcja dla 2-3 osób

Naleśniki:

• 1 jajko
• 1 szklanka wody
• 1 szklanka mleka
• 2-2,5 szklanki mąki
• szczypta soli

Farsz:

• 600 g ziemniaków
• 250 g twarogu
• 1 cebula
• sól, pieprz

Dodatkowo:

• cebula
• masło

Rozpoczynamy od przygotowania farszu. Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie. Cebulę obieramy i podsmażamy na złoto. Gdy ziemniaki trochę przestygną mieszamy je razem z twarogiem. Ja użyłam do tego celu tłuczka do ziemniaków - masa powinna się dobrze ze sobą połączyć. Następnie dodajemy podsmażoną cebulkę i doprawiamy solą i pieprzem.
Teraz przygotowujemy naleśniki. Jajko mieszamy z wodą i mlekiem a następnie dodajemy mąkę oraz szczyptę soli. Ciasto powinno mieć kremowo-lejącą się konsystencję. Jeśli zajdzie taka potrzeba można rozrzedzić ciasto dodając więcej mleka/wody lub zagęścić, dosypując trochę więcej mąki. Smażymy naleśniki.
Gotowe naleśniki wypełniamy wcześniej przygotowanym farszem i zwijamy na kształt krokieta. Podsmażamy chwilę na patelni aż zrumienią się z obu stron. Podajemy z cebulką podsmażoną na maśle.

Czytaj więcej »

Naleśniki ze szpinakiem, żółtym serem, pieczarkami i sosem czosnkowym

30.5.13

Naleśniki ze szpinakiem, żółtym serem, pieczarkami i sosem czosnkowym

Leje...
Ale grill i tak będzie.
Choćbym go miała robić z parasolem w ręku :P
Życzę Wam udanego po południa a ja idę robić czary mary aby przegonić te wstrętne, deszczowe chmurzyska :P


P.S.Dla tych, do których nie dotarła jeszcze informacja - My simple kitchen jest już dostępne na facebooku :) (klik)

Jak już nie raz wspominałam, lubię naleśniki. Zarówno na słodko jak i wytrawnie. Poniżej przedstawiam wersję bezmięsną, ale również bardzo smaczną. Użyłam mrożonego szpinaku bo taki akurat zalegał mi w zamrażarce, ale spokojnie możecie użyć także świeżego :)

Do przygotowania tych naleśników wykorzystałam ser Morski Mońki.

Ser Morski Mońki należy do rodziny serów dojrzewających typu holenderskiego. Ceniony jest za lekko pikantny smak i sprężysty miąższ. Konsystencja i walory smakowe sera sprawiają, że możemy go wykorzystać zarówno na zimno, jak i na gorąco.

Porcja na 6-8 naleśników

Składniki:

Ciasto naleśnikowe:

• 1 jajko
• 1 szklanka wody
• 1 szklanka mleka
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 szklanka mąki pełnoziarnistej

Farsz:

• 30 dag pieczarek
• pół cebuli
• 1 ząbek czosnku
• 3/4 opakowania mrożonego szpinaku
• kilka plasterków żółtego sera
• sól, pieprz, papryka słodka, gałka muszkatałowa

Sos czosnkowy:

•  2-3 łyżeczki majonezu
• 150 g jogurtu naturalnego
• duży ząbek czosnku
• sól, pieprz, cukier

Składniki na ciasto naleśnikowe miksujemy ze sobą i odstawiamy na 15 minut. Po tym czasie smażymy naleśniki. Należy jednak pamiętać, by przed każdym nałożeniem porcji ciasta na patelnię dokładnie je zamieszać.
Pieczarki obrać i pokroić w plasterki. Smażyć aż będą miękkie. Doprawić do smaku solą, pieprzem i słodką papryką.
Cebulę pokroić w kostkę, zeszklić na oliwie. Dodać szpinak i smażyć tak długo, aż szpinak się rozpadnie. Wówczas dodać przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Doprawić do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatałową.
Składniki na sos mieszamy ze sobą i doprawiamy według uznania. Odstawiamy na około 15 minut aby smaki się przegryzły.
Na każdy naleśniki nałożyć plasterek żółtego sera oraz po łyżce szpinaku i pieczarek. Naleśnik zwinąć w dowolny sposób (ja złożyłam w tzw. "chusteczki"). Podsmażyć każdy naleśniki na rumiano z dwóch stron, aby ser w środku się rozpuścił. Najlepiej smakują podane z sosem czosnkowym.

Naleśniki dodają do akcji:

Czytaj więcej »

Naleśniki z serem, bakaliami i sosem czekoladowym

19.3.13

Naleśniki z serem, bakaliami i sosem czekoladowym

Ktoś ukradł wiosnę.
Ktokolwiek to był niech ją natychmiast odda.
Pomimo, że na tę kalendarzową i astronimiczną wiosnę trzeba jeszcze poczekać, ja postanowiłam już dłużej nie zwlekać i odświeżyć look strony, aby było bardziej kolorowo i wiosennie. Mam nadzieję, że Wam się podoba. Od razu optymistyczniej, nie sądzicie? :)

Czasami nadchodzą takie chwile, w których jedynym towarzystwem jest melancholijna piosenka, ciemność i własne myśli. Nie lubię gdy tych myśli jest za dużo. Jak kłębią się w mojej głowie coraz bardziej i bardziej. Zapętlają się w coraz bardziej skomplikowane supły i coraz trudniej je rozwiązać.
Bo nie ma bliskiej osoby obok.
Bo poranek daleko.
Bo nie można uciec od własnych myśli.
Bo z tego więzienia nie ma ucieczki.
Zdarza mi się usiąść w samotności na parapecie i patrzeć jak sypie śnieg lub pada deszcz. Nie czekając na nic. Nie oczekując niczego. Tylko stoczyć kolejną walkę z własnymi demonami i odbić się od dna. A potem...? Spokojnie zasnąć...

Te naleśniki robiłam już jakiś czas temu rodzince na obiad (stąd taka duża porcja). Propozycja zarówno na obiad jak i na deser. Sos czekoladowy możecie wykonać według własnego uznania, np. roztopić tylko samą czekoladę. Ja swój skomponowałam w oparciu o składniki, które akurat miałam pod ręką (czyli tzw. resztki;))

Porcja na około 20 naleśników

Składniki:

Naleśniki:

• 2 jajka
• 1,5 szklanki mleka
• 1,5 szklanki wody
• 3 - 3,5 szklanki mąki 
• szczypta soli

Ser:

• 600 g  białego sera
• rodzynki (wcześniej sparzone)
• posiekane orzechy
• starta skórka z cytryny lub pomarańczy
• cukier do smaku

Sos czekoladowy:

• 0,5 litra mleka
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżeczki budyniu czekoladowego
• kilka kostek czekolady

Składniki na ciasto zmiksować ze sobą na gładką konsystencję i usmażyć naleśniki.
Ser połączyć z pozostałymi składnikami i dokładnie ze sobą wymieszać. Gdy masa będzie za sucha można dodać 2-3 łyżki śmietany. Słodzimy wedle własnego uznania.
Z mleka, cukru i proszku budyniowego gotujemy budyń. Zdejmujemy z ognia i wrzucamy czekoladę. Mieszamy aż do rozpuszczenia.
Gotowe naleśniki przekładamy farszem serowym i podajemy z gorącym sosem czekoladowym.

 Naleśniki dodaję do akcji:

 

Czytaj więcej »

Naleśniki z farszem a'la ryba po grecku

3.11.12

Naleśniki z farszem a'la ryba po grecku

Dzisiejszy wpis jest w ramach przełamania słodkiej rutyny na blogu, na którym ostatnio goszczą przepisy tylko na słodkie dania. No ale przecież samymi ciasteczkami, owocami i tym podobnymi rzeczami człowiek nie żyje:P Chociaż nie powiem, brzmi kusząco;) Także - żeby nie było - jak każdy z nas jadam normalne, nie słodkie obiady:P
Pomiędzy porannymi owsiankami, miseczkami surówki z selerem (takiej jak ta - klik), jogurtami i hektolitrami kawy, wpadają także na mój talerz takie potrawy jak te naleśniki.
Wprawdzie nie ma w nich rybki ale same warzywa jako farsz sprawdziły się również doskonale. Ja swoje polałam keczupem ale wyobrażam je sobie z dodatkiem sosu czosnkowego:)

Składniki na 6 sztuk:

Naleśniki - nie podaję konkretnego przepisu, ponieważ na pewno każdy z nas ma swoją ulubioną, sprawdzoną recepturę na ich przyrządzanie. A ja swoje robię zazwyczaj "na oko":) Dzisiejsze wykonałam z mąki pełnoziarnistej.

Farsz:

• 3 marchewki
• 1 pietruszka
• kawałek selera
• 1 cebula
• bulion
• 2 łyżeczki przecieru pomidorowego
• sól, pieprz, vegeta

Warzywa obrać i zetrzeć na tarce. Cebulę pokroić w piórka i podsmażyć. Gdy nabierze złotej barwy dodać warzywa i smażyć nadal wszytko przez 5 minut. Następnie wlać bulion - tylko tyle, by lekko zakrył warzywa. Gotować tak długo, aż znaczna część wody wyparuje. Dodać przecier pomidorowy. Jeszcze chwilkę trzymać wszystko na ogniu. Na końcu doprawić solą, pieprzem i vegetą. Farszem przekładać naleśniki.

Czytaj więcej »

Owsiane naleśniki z musem jabłkowym

8.9.12

Owsiane naleśniki z musem jabłkowym

Dzisiaj zapraszam na nieco odmienną wersję naleśników :) Same naleśniki są dla mnie daniem, które należą do listy moich ulubionych potraw:) Jako, że ostatnimi czasy staram się bardziej zwracać uwagę na to co znajduje się na moim talerzu, zdecydowałam się na naleśniki owsiane, by było bardziej zdrowo. Po oryginał odsyłam tutaj. Ja swoją wersję wzbogaciłam o mus jabłkowy ale można użyć dowolnego farszu lub po prostu posmarować je ulubionym dżemem :) Naleśniki są bardzo sycące przez co mogą stanowić nie tylko doskonały obiad ale także zdrowe i energetyczne śniadanie.

Na 3 naleśniki

Ciasto:

• szklanka mąki owsianej*
• 1 jajko
• 3/4 szklanki mleka z wodą w proporcji 1:1
• szczypta soli
• odrobina oleju

* zmieliłam kilka łyżek płatków owsianych w młynku do kawy

Do miski wbijamy jajko, dodajemy mleko z wodą, szczyptę soli i olej. Wszystko dokładnie mieszamy ze sobą. Ciasto powinno mieć raczej gęstszą konsystencję. I tutaj mała uwaga: im dłużej ciasto stoi, tym bardziej "pęcznieje". Jednak możemy wówczas rozcieńczyć je odrobiną mleka lub wody.Naleśniki smażymy na dobrze rozgrzanej patelni z obu stron troszkę dłużej niż te tradycyjne.

Mus jabłkowy:

• 3 kwaśne jabłka
• 1 łyżeczka cukru (opcjonalnie)
• szczypta cynamonu

Jabłka obieramy, pozbawiamy gniazd nasiennych i kroimy na mniejsze kawałki. Wrzucamy do rondelka i smażymy tak długo, póki jabłka całkiem się nie rozpadną, czyli aż zrobi się "papka":) Wówczas możemy dodać odrobinę cukru (ja pominęłam), lub cynamonu. Gotowym musem przekładamy naleśniki. Ja swoje dodatkowo polałam jeszcze łyżką jogurtu naturalnego i posypałam cynamonem. Zdrowo, tanio i smacznie :)

Czytaj więcej »