Kakaowy sernik z czereśniami

Od pewnego czasu chodzą za mną serniki - te pieczone i te na zimno. Tym razem postawiłam na sernik pieczony i wykorzystałam królujące obecnie owoce - czereśnie. Wyszło bardzo smakowicie :) Inspirowałam się przepisem znalezionym tutaj (klik), dlatego niektóre płynne składniki podane są w gramach. Ciasto kakaowe zrobiłam jednak według własnego przepisu.

Blaszka  o wymiarach: (może być nawet nieco większa, bo ciasta wychodzi sporo)

Składniki:

Ciasto :

• 3 szklanki mąki
• 250 g masła
• 1 szklanka cukru
• 2 jajka
• 2 żółtka
• 3 łyżki kakao
• 1 budyń czekoladowy
• 1 cukier waniliowy
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka śmietany

 Masa serowa:

• 2 białka
• 100 g cukru
• 2 jajka
• 200 g mleka
• 1 budyń waniliowy
• 500 g twarogu
• 75 g oleju
• czereśnie - około 50 dag

Czereśnie obrać, umyć i wydrylować. Z podanych składników zagnieść ciasto. Podzielić je na dwie części w stosunku 60% do 40%. Mniejszą część włożyć do zamrażarki a większą do lodówki. Po godzinie czasu wyjąć większą część ciasta i wyłożyć nim blachę. Ciasto podpiec przez około 20 minut w temperaturze 200 stopni.
W międzyczasie przygotować masę serową.
Jajka ubić z cukrem na puszystą masę. Następnie dodawać stopniowo twaróg. Nie przerywając mieszania wsypać budyń i wlać mleko oraz olej. Na końcu dodać ubite na sztywno białka i delikatnie ze sobą wymieszać. Masę serową wylać na podpieczony spód. Ułożyć czereśnie a na wierzch zetrzeć resztę ciasta z zamrażarki. Wstawić ponownie do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec około godziny. Kroić gdy sernik całkowicie wystygnie.