Karkówka z piekarnika

"Stajesz się kimś tylko w starciu z tym, co stawia ci opór".

Antoine de Saint-Exupery

Czyli w tłumaczeniu na polski, im bardziej dostajesz w dupę tym stajesz się kimś lepszym. 
Im większa przeszkoda, tym większa satysfakcja z pokonania jej. 
Co do pierwszego mam pewne wątpliwości aczkolwiek z drugim zgadzam się całkowicie ;) 
Akurat w dobrym momencie znalazłam ten cytat...:)

Dzisiaj propozycja na obiados. Kto nie ma jeszcze pomysłu może skorzysta z tego? Moi domownicy zachwalali:) Karkóweczka pod kołderką z pieczarek, cebuli i sera. Brzmi zachęcająco? Następnym razem dodam jeszcze nieco startego sera na wierzch, mniam :) Ja swoje mięsko podałam w towarzystwie ziemniaczków i buraczków ale możecie dodatki zastąpić tymi według własnych upodobań smakowych :)

Przepis znalazłam na tym blogu (klik) i zgodnie z sugestią autorki zrezygnowałam ze śmietany.

Porcja dla 4-5 głodnych osób ;)

Składniki:

• ok 1 kg karkówki bez kości ( u mnie wyszło 10 mniejszych kawałków)
• 500 g pieczarek
• 1 duża czerwona papryka
• 4 cebule (dałam dwie czerwone i dwie białe)
• przyprawa do karkówki*
• sól, pieprz, majeranek. słodka papryka
• olej 
• żółty ser (opcjonalnie)

* nie miałam, użyłam przyprawy do grilla, która także świetnie się sprawdziła - jak się nie ma tego co się potrzebuje to się kombinuje z tego, co się ma:P


Karkówkę kroimy na równej grubości kawałki. Posypujemy je przyprawą do mięsa i majerankiem z obu stron, lekko wcierając przyprawy. Radzę oszczędnie z majerankiem, aby nie zdominował smaku przypraw. Mięsko podsmażamy na oleju aż ładnie się zarumieni. W międzyczasie paprykę kroimy w paski a cebulę w piórka. Pieczarki obieramy i kroimy w plasterki. Wyjmujemy mięso z patelni i wrzucamy do niej pieczarki. Doprawiamy je solą, pieprzem i słodką papryką. Smażymy kilka minut. Podduszone pieczarki odkładamy na bok a na patelnię wrzucamy cebulę oraz paprykę. Dodajemy szczyptę soli, pieprzu oraz majeranku. Smażymy dopóki warzywa nie będą lekko miękkie. W naczyniu żaroodpornym wykładamy na spód połowę pieczarek. Na to układamy podsmażone mięso i przykrywamy cebulą z papryką. Na wierzch kładziemy resztę pieczarek. Wierzch polewamy bulionem (około pół szklanki). Jeśli ktoś ma ochotę może w tym momencie posypać wierzch dania startym żółtym serem :) Mięsko wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i zapiekamy 45 minut :)

A oto piosenka na dzisiaj :) Lubicie takie klimaty?;)