wtorek, 13 listopada 2018

Jabłka pieczone z serkiem i dżemem


W całym domu pachnie przyprawą do piernika. Wprawdzie to dopiero listopad ale ciężko mi się powstrzymać, aby nie przygotować sobie pierwszych pierniczków :) Zwłaszcza, że mała M bardzo chętnie mi towarzyszy w ich pieczeniu, a zwłaszcza w dekorowaniu :)


Chyba nie ma bardziej jesienno-zimowego deseru niż pieczone jabłka. Aromat unoszący się w trakcie ich pieczenia przypomina ten podczas pieczenia szarlotki. Pieczone jabłka są świetną, rozgrzewającą przekąską, która zadowoli każdego, gdyż możemy do nich dodać to, co lubimy. Ja tym razem użyłam żurawiny, orzechów, dżemu wiśniowego i waniliowego serka. Na wierzch obowiązkowo sporo cynamonu. Ktoś chętny na takie jabłuszka? :)


Składniki:

  • 3 jabłka (równej wielkości i tej samej odmiany*)
  • 1 serek homogenizowany waniliowy
  • 3 łyżeczki ulubionego dżemu
  • bakalie, np. rodzynki, żurawina, orzechy
  • cynamon, masło

Jabłkom odciąć wierzch tworząc tzw. czapeczkę. Jabłka w środku wydrążyć z gniazd nasiennych - najlepiej za pomocą łyżeczki. Do każdego jabłka nałożyć bakalie, po łyżeczce ulubionego dżemu i porcję serka waniliowego. Całość posypać z wierzchu cynamonem i przykryć górną częścią jabłka. Owoce ułożyć w formie do zapiekania. Na każde jabłko ułożyć po kawałku masła a na dno naczynia wlać kilka łyżek wody. Jabłka zapiekać w temperaturze 180 stopni aż całkowicie zmiękną**

* Jabłka powinny być tej samej wielkości i tego samego rodzaju, aby wszystkie upiekły się równomiernie

**czas pieczenia zależy od rodzaju jabłek (niektóre potrzebują więcej czasu, inne nieco mniej)



Czytaj dalej »

sobota, 10 listopada 2018

Placki dyniowe z marchewką, ziemniakami i czarnuszką


Małe rączki w kuchni.
Maksimum burdelu.
Maksimum uwalonej podłogi
Maksimum  dziecięcego szczęścia :)


Kto powiedział, że placki to mogą być tylko ziemniaczane? Owszem, takie też bardzo lubię a w wersji dyniowej z dodatkami smakują mi jeszcze lepiej. Może i wy się skusicie? Jeśli nie przepadacie za czarnuszką, która - moim zdaniem - świetnie tutaj pasuje, możecie ją zastąpić np. ziarnami sezamu lub całkowicie pominąć. Dla tych, którzy dbają o linię, mogą upiec sobie takie placki w piekarniku. Ja przygotowałam część placków na patelni a część właśnie upiekłam.Wówczas formujemy niewielkie placki na papierze do pieczenia i pieczemy około 30-40 minut; w połowie pieczenia przewracamy na drugą stronę. Te z piekarnika są nieco delikatniejsze w smaku, lecz naszym zdaniem, nieco za suche.


Składniki:
  • 1/2 dyni hokkaido
  • 5-6 ziemniaków
  • 3 duże marchewki
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 jajko
  • 3 łyżki mąki
  • 1 łyżka czarnuszki
  • 50 g żółtego sera
  • sól, pieprz 

Warzywa obieramy. Dynię ścieramy na tarce o dużych oczkach a marchewkę i czosnek na małych oczkach. W osobnej misce również na tarce o małych oczkach ścieramy ziemniaki i odstawiamy. Po jakimś czasie odciskamy je z nadmiaru wody i dodajemy do pozostałych warzyw. Powstałą na dnie miski skrobię dodajemy do startych warzyw. Wsypujemy czarnuszkę i przyprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy mąkę, żółty ser (starty na małych oczkach) oraz jajko i całość dokładnie ze sobą mieszamy. Na rozgrzaną patelnię z niewielką ilością tłuszczu kładziemy po porcji masy i smażymy na średnim ogniu z obu stron na mocno złoty kolor. Podajemy na ciepło np. z sosem czosnkowym.


Czytaj dalej »

wtorek, 6 listopada 2018

Muffinki dyniowe z żurawiną i owsianą kruszonką


"Nic tak nie pobudza jak kawa... wylana na klawiaturę komputera":P 
Na szczęście mnie nie dotyczy ta sytuacja jednak sama myśl o niej już mnie nieco pobudza :P



Tak... znowu muffinki... Cóż na to poradzę;) Na moje usprawiedliwienie dodam, że przynajmniej piekę za każdym razem inne ;) Tak na prawdę piekłam je już jakiś czas temu i wraz z innymi przepisami czekały na swoją kolej do opublikowania. A ja tymczasem myślę już o przepisach świątecznych... :P



Przepis na te muffinki pochodzi z archiwalnego numeru "Moje Smaki Życia". Oryginalnie zawierał orzechy (również w kruszonce); ja z racji ich braku dodałam żurawinę oraz płatki owsiane. Pychota. Wyszło mi 12 dużych muffinek. Jeśli użyjecie standardowych papilotek, wówczas wyjdzie Wam około 16 sztuk. Polecam w sezonie dyniowym i nie tylko :)



Składniki na 12 dużych sztuk:

Ciasto:
  • 3/4 szklanki gęstego puree dyniowego (około 200 g)
  • 250 g mąki
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody
  • 1 i 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1/2 łyżeczki imbiru
  • 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 150 g brązowego cukru
  • 2 jajka
  • 100 ml oleju
  • 100 ml mleka 
  • 50 g suszonej żurawiny
Kruszonka:
  • 30 g mąki
  • 40 g brązowego cukru
  • 20 masła
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 50 płatków owsianych błyskawicznych

Kruszonka: Podane składniki zagnieść ze sobą na jednolitą kruszonkę i odstawić.

Ciasto: Do jednej miski przesiać mąkę, proszek do pieczenia oraz sodę. Dodać też przyprawy - cynamon, imbir i gałkę. Wymieszać. W drugiej misce ubić jajka z cukrem. Dodawać kolejno olej, puree dyniowe a następnie naprzemiennie mąkę i mleko. Utrzeć aż składniki się połączą. Na sam koniec dodać żurawinę.
Formę na muffinki wyłożyć papilotkami i nakładać do nich porcje ciasta do 3/4 wysokości. Wierzch każdej muffinki posypać kruszonką. Babeczki piec w temperaturze 180 stopni przez około 30 minut.



Czytaj dalej »

niedziela, 4 listopada 2018

Zapiekanka ziemniaczana z pieczarkami i kiełbasą


Jesienna słota.
Pusty kubek po kawie.
Małe stópki biegające po mieszkaniu...
 

Danie iście jesiennie, rzekłabym, że wręcz w stylu comfort food. Sycące, rozgrzewające i konkretne. A przy okazji banalnie proste i niezbyt wyszukane. Ale i kaloryczne;) Składniki raczej dostępne w każdej domowej spiżarni więc nie powinno być problemów z jego odtworzeniem.



Składniki:

  • 1 kg ziemniaków
  • 500 g pieczarek
  • 3 większe kiełbasy 
  • 2 cebule
  • 400 g śmietany 18%
  • 2 jajka
  • 130 g żółtego sera 
  •  sól, pieprz

Ziemniaki obrać i pokroić w równej wielkości plastry (około 0,5 cm grubości). Podgotować je w osolonej wodzie aż nieco zmiękną, ale nadal będą w całości (trwa to około 5 minut). Odcedzić i przestudzić. Pieczarki obrać, pokroić w plastry i usmażyć. Cebulę obrać i pokroić w cienkie piórka. Kiełbasę pokroić w cienkie plasterki. Na patelni podsmażyć cebulę a następnie dodać kiełbasę. Po usmażeniu odłożyć na bok. Ser zetrzeć na tarce o małych oczkach. Jajka roztrzepać ze śmietaną i dodać do nich sporą ilość soli i pieprzu.
Naczynie żaroodporne lekko natłuścić (wysmarować oliwą lub niewielką ilością masła). Na dnie naczynia ułożyć 1/3 plastrów ziemniaka (mogą nachodzić na siebie). Na nie wyłożyć podsmażone pieczarki i 1/3 startego sera. Następnie poukładać drugą część ziemniaków, na nie cebulę z kiełbasą i drugą część sera. Na końcu rozłożyć ostatnią część ziemniaków. Zapiekankę zalać masą śmietanowo-jajeczną i posypać resztą sera. Włożyć ją do piekarnika nagrzanego do 190-200 stopni i zapiekać aż wierzch zapiekanki ładnie się zrumieni (około 30-40 minut).



Czytaj dalej »

piątek, 2 listopada 2018

Krem z dyni z soczewicą i mlekiem kokosowym


Ziołowa herbata.
Planowanie i organizacja.
Hm... czy to już pora na świece zapachowe?;)


Pogoda za oknem słoneczna i piękna niczym kolor dzisiejszej zupy. Dynia to królowa jesieni i zupy z jej dodatkiem nie mogło oczywiście zabraknąć :) Urozmaicona soczewicą i mlekiem kokosowym. Nie przesadźcie podczas jej przyprawiania, aby nie zabić delikatnego, orzechowego smaku soczewicy oraz aromatu kokosa :)


Składniki:

  • 200 g ziemniaków
  • 400 g dyni
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • kawałek świeżego imbiru
  • 100 g czerwonej soczewicy
  • 1 litr bulionu
  • 200 ml mleka kokosowego
  • szczypta chili 
  •  łyżeczka kurkumy 
  •  sól

Cebulę oraz czosnek obrać i posiekać. Dynię obrać, wydrążyć nasiona i pokroić w kostkę. Ziemniaki obrać i również pokroić w kostkę. Imbir obrać i jak najdrobniej posiekać. W garnku podsmażyć cebulę, następnie dodać czosnek oraz imbir i chwilę przesmażyć. Dodać dynię oraz ziemniaki i smażyć całość 2-3 minuty mieszając. Wsypać soczewicę i wlać bulion. Przykryć i gotować na małym ogniu aż soczewica się rozpadnie. Następnie zupę zdjąć z ognia i zmiksować. Wlać mleko kokosowe i ponownie zagotować. Przyprawić chili, kurkumą i ewentualnie solą.

 
 


Czytaj dalej »
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...