sobota, 18 maja 2019

Bułki zapiekane z jajkiem


Każdy dzień warto zacząć od dobrego śniadania. W ciągu tygodnia stawiamy raczej na szybkie posiłki ale w weekend kto nam zabroni trochę leniwej atmosfery? Wprawdzie te bułeczki przygotowuje się ekspresowo, jednak na pewno większość z Was nie przygotowałaby ich przed wyjściem do pracy. Ale w sobotę czy w niedzielę jest jak najbardziej wskazana odrobina luksusu :D


Takie bułeczki to świetny sposób na zagospodarowanie wczorajszego pieczywa, które już nie zachęca do jedzenia. Dzięki temu nie zmarnujemy jedzenia a przy okazji możemy zrobić czyszczenie lodówki, bowiem możemy do nich włożyć i zapiec co tylko chcemy. Kawałek boczku chowa się w lodówce i nie wiadomo co z nim zrobić? No to siup do środka. Pół pomidora? Jak najbardziej się nada! Trochę sera? Ależ proszę bardzo! :) I wszyscy będą zadowoleni :)
Fajnie, jeśli bułki są trochę mniejsze, wówczas nadzienie nie "zgubi" się w środku. No chyba, że napełnicie je po same brzegi :D


Składniki na 4 porcje:

  • 4 bułki
  • 4 jajka
  • 4 plastry szynki
  • 1 pomidor
  • 4 plastry sera
  • masło
  • sól, pieprz
  • świeży szcyzpiorek

Z bułek odciąć wierzch i wydrążyć środek. Bułki od środka nasmarować masłem. Włożyć do nich plastry szynki, sera i pomidorów. Na wierzch wbić jajko. Oprószyć je solą i pieprzem. Bułki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Zapiekać tak długo, aż jajko się zetnie - około 20-25 minut. Przed podaniem posypać posiekanym szczypiorkiem.


Czytaj dalej »

piątek, 17 maja 2019

Szparagi smażone z szynką i serem




Słoneczne chwile.
Szybka kawa.
Czerwone paznokcie.


Takie szparagi to świetny sposób na przystawkę. Można je podać zarówno na ciepło, jak i na zimno - choć ja zdecydowanie preferuję ten pierwszy sposób. Roladki robi się szybko, łatwo i - co równie istotne - z takich składników, które zazwyczaj każdy ma w domu. Prosty sposób na szparagi, który zachwyci nie jednego z Was :) Nie trzymajcie się ściśle proporcji - pęczek szparagów pęczkowi nie równy i każdemu może wyjść inna ilość. Mi wyszło 5 roladek, w każdej po 3 szparagi.


Składniki na 2 porcje:

  • pęczek białych szparagów
  • 5 plasterków szynki*
  • 5 plasterków sera

 Dodatkowo:
  • 2 jajka
  • mąka, bułka tarta
  • sól, cukier
  • masło 
*plastry szynki powinny być duże, aby bez problemu można było zawinąć w nie szparagi


Szparagi obrać, odciąć zdrewniałe końce i gotować przez kilka minut w wodzie z dodatkiem szczypty soli, cukru oraz kawałeczka masła. Następnie wyjąć je i odsączyć na papierowym ręczniku. Na desce ułożyć plastry szynki, na nie plastry sera a na ser po 3 szparagi. Następnie zawinąć je w rulony a końce spiąć wykałaczką. Roladki panierować kolejno w mące, następnie w roztrzepanym jajku a na koniec w bułce tartej. Smażyć je na rozgrzanym tłuszczu na brązowy kolor z każdej strony. Podawać na ciepło lub na zimno. Przed podaniem wyjąć wykałaczki.

Czytaj dalej »

środa, 15 maja 2019

Zupa szparagowa z lanymi kluskami


Talerz ciepłej zupy do dobre rozwiązanie gdy pogoda na zewnątrz nie zachęca do spacerów (co najwyżej do skakania po kałużach) a temperatury daleko odbiegają od tych, do których przywykliśmy w maju. W trwającym obecnie sezonie szparagowym zapraszam zatem na zupę szparagową :)


Mój tato jest wielkim smakoszem białych szparagów. Ta zupa to moje swoiste przekleństwo z czasów dziecięcych lat, kiedy to w sezonie szparagowym potrafiła się pojawić na stole nawet i codziennie. Na szczęście nie mam z nią żadnych traumatycznych wspomnień, więc chętnie do niej wracam. Mama dla urozmaicenia zamieniała tylko dodatki - raz makaron, raz grysik czy też lane kluski. Z tymi ostatnimi smakowała mi ta zupa najbardziej dlatego dzielę się nią z Wami właśnie w tej wersji. 


Zupa jest delikatna w smaku - to za sprawą białych szparagów, dlatego nie należy przesadzać z jej doprawianiem - wystarczy sól, ewentualnie vegeta.


Składniki na 4 porcje:

  • 1 ćwiartka z kurczaka
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • kawałek selera
  • kawałek pora
  • 1 pęczek białych szparagów
  • świeży koperek
  • 1 liść laurowy
  • 3-4 ziela angielskie
  • 1,5 l wody
  • sól, vegeta

Lane kluski:
  • 2 jajka
  • 5 łyżek mąki
  • szczypta soli
  • 2 łyżki wody

 
Ćwiartkę z kurczaka włożyć do garnka i zalać zimną wodą.Wstawić na gaz. Marchewkę, pietruszkę i selera obrać i pokroić w równą kostkę. Pora pokroić w talarki. Szparagi obrać i również pokroić na równej wielkości kawałki. Gdy woda się zagotuje wrzucić do garnka pokrojone warzywa (bez szparagów) i dodać liść laurowy oraz ziele angielskie. Gotować na średnim ogniu przez około 10 minut a następnie dodać szparagi. Zmniejszyć płomień na mniejszy i gotować zupę aż wszystkie warzywa zmiękną. Wówczas wyjąć ćwiartkę, obrać ją a mięso pokroić na kawałki. Dodać z powrotem do zupy. W międzyczasie przygotować lane kluski. Jajka wymieszać z solą i mąką na gładką masę i dolać wodę, aby ciasto miało luźniejszą konsystencję. Ciasto partiami wylewać na deskę i za pomocą noża zdecydowanym ruchem ścierać niewielkie ilości ciasta wprost do gotującej się zupy. Kluski gotować około 3 minut. Zupę zdjąć z ognia, doprawić do smaku solą, ewentualnie vegetą i dodać świeżo posiekany koperek.


Czytaj dalej »

poniedziałek, 13 maja 2019

Ciasto mamy


Niebawem Dzień Matki. Każdy z nas ma jakieś kulinarne wspomnienia związane ze swoją rodzicielką. Mi najbardziej utkwiło w głowie to ciasto, którym się dzisiaj z Wami dzielę. W jej zeszycie z przepisami figuruje pt. "Ciasto mamy", ponieważ przepis na nie otrzymała od mojej babci, a swojej mamy. Takie pokoleniowe ciasto ;)


Drugim powodem, dla którego to ciasto kojarzy mi się z moją mamą jest taki, że zazwyczaj piekła je na swoje urodziny, które przypadają w maju - gdy bzy królują na krzewach a w ogrodzie konwalie:)


Przyznam nieskromnie, że bardzo podobają mi się zdjęcia, które udało mi się zrobić. Niebywale jest to zasługa pleneru a nie mini-studio w mieszkaniu. Jednak nie obyło się bez przygód podczas sesji :) Tego dnia słońce raczej sporadycznie zaglądało zza chmur co mnie bardzo cieszyło, ponieważ panowały idealne warunki do zdjęć. Jednak podczas przygotowania scenerii zaczął lać deszcz a później wyszło piękne słońce, które skutecznie mnie oślepiało. Później znowu deszczyk, słoneczko, i tak aż do wieczora ;)


Samo ciasto wydaje się pracochłonne jednak wcale takie nie jest. Najwięcej czasu zabiera... schładzanie masy i galaretki;) Nie jest przesłodzone. Można zjeść więcej niż jeden kawałek gdyż nie jest również zbyt "ciężkie". Śnieżki możecie zamienić na śmietanę kremówkę i też będzie pysznie (ja po prostu trzymałam się rodzinnego przepisu).


Blaszka 25x30 cm

Składniki:

Biszkopt:
  • 4 jajka
  • 4 łyżki cukru
  • 3 łyżki mąki
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Masa wiśniowa:
  • 0,5 l kompotu wiśniowego
  • 0,5 l wody
  • 2 łyżki cukru
  • 2 budynie śmietankowe
  • 2 galaretki wiśniowe
Pianka wiśniowa:
  • 2 opakowania śnieżki
  • 1 galaretka wiśniowa
  • 300 ml mleka

Biszkopt: Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Partiami wsypywać cukier i mieszać, aż cukier się rozpuści a masa będzie lśniąca. Wówczas dodawać po jednym żółtku a na samym końcu wsypać obie mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia i delikatnie i dokładnie ze sobą wymieszać. Ciasto przelać do blaszki wysmarowanej tłuszczem i wyłożonej papierem do pieczenia. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec przez 20-25 minut. Wyjąc, lekko przestudzić i gdy ciasto jeszcze ciepłe zdjąć z niego papier.

Masa wiśniowa: Kompot wiśniowy (owoce i sok) przelać do garna i dolać 0,5 l wody. Dodać cukier.  Odlać niewielką ilość płynu do szklanki i rozmieszać w nim budynie. Kompot wiśniowy zagotować i wlać do niego budynie. Chwilę pogotować aż masa zgęstnieje i zdjąć z ognia. Następnie do gorącej (ale nie gotującej się masy) wsypać galaretki i dokładnie wymieszać. Odstawić do wystudzenia. Gdy masa zacznie mocno gęstnieć wyłożyć ją na upieczony biszkopt, wyrównać i ciasto włożyć do lodówki.

Pianka wiśniowa: Galaretkę przygotować według przepisu na opakowaniu i odstawić do wystudzenia. Do zimnego mleka wsypać śnieżkę i miksować zgodnie z zaleceniami na opakowaniu. Do ubitej śnieżki wlać tężejącą galaretkę. Dokładnie wymieszać. Piankę wyłożyć na masę wiśniową, równomiernie ją rozprowadzić i ciasto ponownie włożyć do lodówki - najlepiej na całą noc.


Do 30 czerwca 2019 na zakupy ze strony 
www.manufaktura-wielkopolska.pl  na hasło durszlak 10 obowiązuje rabat 10%.


Przepis bierze udział w konkursie:

Czytaj dalej »

piątek, 10 maja 2019

Szparagi w cieście francuskim z boczkiem i serem


"Nie obawiaj się być inny.
Obawiaj się być taki sam jak inni".


Moja dzisiejsza propozycja to szybka i (nie)banalna przekąska ze szparagami. Sprawdzi się zarówno na ciepło, jak i na zimno, zabrana np. na piknik. Boczek możecie zamienić na szynkę a żółty ser np. na mozzarellę - też wyjdzie pysznie :) Ilość porcji zależna będzie od ilości użytego przez Was ciasta francuskiego oraz od wielkości preferowanych porcji. Mi wyszło 8 dużych porcji :)


 Składniki na 8 sztuk:

  • 1 opakowanie ciasta francuskiego
  • 1 pęczek zielonych szparagów
  • 8 plastrów żółtego sera
  • 8 plastrów boczku
  • 1 jajko

Szparagom oderwać zdrewniałe końcówki (szparagi pękną w tym miejscu, gdzie zacznie się część nadająca się do jedzenia). Podgotować je w osolonej wodzie aby były al dente i wystudzić.  Ciasto rozwinąć i podzielić na 8 równych porcji. Na każdy kwadrat ciasta ułożyć plaster sera. Szparagi podzielić na równe porcje i każdą z nich owinąć boczkiem. Szparagi z boczkiem ułożyć na serze i zwinąć przeciwległe ze sobą brzegi (można je dodatkowo od środka posmarować rozmąconym jajkiem, aby się nie rozkleiły). Ciastka ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przed włożeniem do pieca posmarować je rozmąconym jajkiem. Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni przez około 25 minut.


Czytaj dalej »
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...