sobota, 12 stycznia 2019

Curry z rybą



Pierwszy przepis w Nowym Roku.
Siły brak, chęci brak.
Sezon grypowy rozpoczęty pełną parą...


To curry przygotowałam już jakiś czas temu ale przy obecnych temperaturach z miłą chęcią bym do niego powróciła. Jest aromatyczne, rozgrzewające, pikantne i sycące. Pierwotnie danie miało być z dodatkiem samych warzyw ale wersja z rybą również bardzo nam smakowała. Możecie dodać więcej curry i chili jeśli wolicie bardziej pikantne smaki oraz zamienić rybę na inną. Jednak najlepiej, gdyby była ze skórą, wówczas kawałki ryby tak łatwo się nie rozpadną.


Składniki:
  • 1/4 dyni piżmowej
  • 1/2 opakowania fasolki szparagowej
  • 4-5 ziemniaków
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • kawałek imbiru około 2-3 cm
  • sól, pieprz cytrynowy
  • 2 łyżeczki curry
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • szczypta chili
  • 1 puszka mleka kokosowego
  • 1 duży filet z tołpygi*

Rybę pokroić na równej wielkości kawałki i oprószyć solą oraz pieprzem cytrynowym. Odstawić. Ziemniaki i dynię obrać i pokroić w większą kostkę. Cebulę, czosnek i imbir drobno posiekać. W garnku najpierw podsmażyć cebulę, następnie dodać czosnek i imbir; całość krótko przesmażyć i wsypać przyprawy: curry, paprykę, kurkumę oraz chili. Smażyć aż przyprawy zaczną intensywnie pachnieć. Wówczas wlać mleko kokosowe. Używając puszki po mleku jako miarki wlać puszkę wody do garnka. Następnie dodać ziemniaki oraz fasolkę szparagową. Całość gotować na małym ogniu przez 5 minut i dodać dynię.Wszystko gotować na małym ogniu aż warzywa będą miękkie. Doprawić solą do smaku a na wierzchu ułożyć kawałki ryby (skórą do dołu). Garnek przykryć i na bardzo małym ogniu gotować aż ryba zmięknie. Podawać gorące.

* możecie użyć dowolnej ryby, np. dorsza


Czytaj dalej »

wtorek, 1 stycznia 2019

Podsumowanie 2018 roku



Witajcie w noworoczny poranek :) Jak Wasze humory w Nowym Roku? :)
Zwyczajowo przygotowałam dla Was zestawienie najpopularniejszych przepisów mijającego roku. Jednak zanim Was zaproszę do obejrzenia listy, pragnę Wam złożyć życzenia.

Wszystkiego dobrego w Nowym Roku 2019. Aby był lepszy od poprzedniego pod każdym względem. Żeby spełniły się Wasze wszystkie marzenia oraz plany. Dużo zdrowia, wytrwałości w dążeniu do celu oraz chwili dla siebie by móc realizować swoje pasje :)

Każdy kolejny rok jest dla mnie coraz intensywniejszy. Jeszcze jakiś czas temu myślałam, że prowadzenie bloga z dwójką małych dzieci u boku jest mało realne. Jednak ku mojemu zaskoczeniu, regularność wpisów wcale nie spadła a i pomysłów było sporo. Jednak mało kto wie, ile za tym ciężkiej pracy się kryje - ile nie przespanych nocy i naginania czasoprzestrzeni, aby móc napisać posta. Życzcie mi zatem sporo wytrwałości, aby w przyszłości mieć sporo siły na moje dalsze poczynania ;)



 





 

 

 

 

 

 
Czytaj dalej »

poniedziałek, 24 grudnia 2018

Wesołych Świąt!

 
Kochani!

Znowu nadszedł ten długo wyczekiwany przez nas czas, kiedy to zasiądziemy z najbliższymi przy stole dzieląc się opłatkiem. Przy blasku choinki oraz nucie kolęd. 

Z okazji Świąt Bożego Narodzenia chciałam Wam złożyć najserdeczniejsze życzenia. Aby były one spokojne, przepełnione miłością i uśmiechem, z dala od trosk dnia codziennego. Abyście się ze wszystkimi ponownie spotkali przy tym samym stole za rok. Aby prezenty i suto zastawiony stół nie przesłoniły Wam prawdziwego przesłania tych świąt - wspólnie spędzonych chwil i troski o drugiego człowieka. Cieszcie się, odpoczywajcie i wyjdźcie na wspólny spacer po świątecznym obżarstwie ;)

Wesołych Świąt! :)


Czytaj dalej »

piątek, 21 grudnia 2018

Ciastka kruche z marmoladą i bezą


Srebrna choinka.
Zapach piernika.
Christmas is coming...


Troszkę mi szkoda, że to jeden z ostatnich świątecznych przepisów, gdyż bardzo lubię kompozycje w tej właśnie scenerii :) A dzisiejsze ciastka to jedne z moich faworytów na świąteczny stół. Odkąd je upiekłam stały się jednymi z moich ulubionych ciastek. Kruchy, maślany spód, do tego marmolada (konfitura czy dżem spłynęłyby z ciastka) i pyszna, chrupiąca beza na wierzchu :)


W oryginalnym przepisie (klik) do bezy dodawane są tylko orzechy. Ja miałam ich tylko połowę, dlatego postanowiłam dodać do nich wiórki kokosowe, (które wcześniej lekko zmieliłam aby były drobniejsze co znacznie ułatwia szprycowanie masy). Możecie je też oczywiście wykonać z samymi wiórkami kokosowymi.


Składniki:

Ciastka:
  • 140 g masła
  • 270 g mąki
  • 60 g cukru pudru
  • 3 żółtka
  • 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia 
  • marmolada
Beza:
  • 3 białka
  • szczypta soli
  • 140 g cukru pudru
  • 60 g mielonych orzechów
  • 60 g wiórków kokosowych

Ciastka: Wszystkie składniki zagnieść szybko ze sobą na gładkie ciasto. Wstawić je do lodówki na godzinę. Po tym czasie rozwałkować je na grubość około 5 mm i za pomocą okrągłej foremki wykrawać okręgi, które układać na wyłożonej papierem do pieczenia blasze. Na środek każdego ciastka nałożyć po porcji marmolady.

Beza: Białka ubić ze szczyptą soli na sztywno. Partiami dodawać cukier puder. Na końcu wsypać orzechy i wiórki kokosowe. Masę przełożyć do rękawa cukierniczego z dużym otworem. Nakładać bezę wokół marmolady na ciastkach. Ciastka piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez około 15 minut.


Czytaj dalej »

poniedziałek, 17 grudnia 2018

Piernik z porzeczkami i kremem z kaszy manny


Dziś w planach ubieranie choinki.
Jutro pieczenie pierniczków.
Czy Wy też czujecie już nadchodzące święta?:)


Cóż to za święta bez piernika? Wprawdzie u mnie od kilku lat na stole króluje piernik staropolski, jednak czasami warto spróbować czegoś innego. I z takiej mojej inwencji twórczej powstało to oto ciasto. Piernikowe blaty przełożone kremem na bazie kaszy manny oraz pyszną masą porzeczkową, która doskonale przełamuje słodycz ciasta swoją nutą kwasowości. Goście byli zachwyceni :)


Zamiast kremu grysikowego możecie użyć kremu budyniowego a w porzeczkach pominąć dżem. Jednak dzięki dżemowi, masa nie jest do końca twarda a przyjemnie "żelowa". Najlepiej przed podaniem schłodzić ciasto kilka godzin w lodówce, wówczas bez problemu się kroi i nic nie wypływa po bokach. Do oblania ciasta możecie wykonać swoją ulubioną polewę lub rozpuścić gorzką czekoladę. Ja z braku czasu posłużyłam się gotowcem :P

 

Mała blaszka (20x36)

Składniki:

Ciasto:
  • 3 szklanki mąki
  • 1 szklanka kwaśnej śmietany
  • 4 jajka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 3/4 szklanki miodu
  • 150 g masła
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody
  • 1 opakowanie przyprawy do piernika
  • 1 płaska łyżka kakao

Masa porzeczkowa:
  • 500 ml kompotu z czarnej porzeczki wraz z owocami
  • 2 łyżki dżemu z czarnej porzeczki
  • 2 galaretki wiśniowe (lub o smaku owoców leśnych)

Krem z kaszy manny:
  • 2,5 szklanki mleka
  • 5-6 łyżek cukru
  • 5 łyżek kaszy manny
  • 250 g masła

Dodatkowo:
  • polewa czekoladowa
  • kolorowa posypka, wiórki kokosowe, mielone orzechy itp.


Ciasto: Białka oddzielić od żółtek. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, kakao, sodą i przyprawą do piernika. Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Następnie stopniowo dodawać żółtka, miód, oraz śmietanę. Partiami dosypywać mąkę z dodatkami i dokładnie wymieszać aż powstanie gęste ciasto. Białka ubić na sztywno i delikatnie wmieszać je do ciasta. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć do niej ciasto i wyrównać. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 50-60 minut. Wystudzić. Ciasto przekroić na dwa blaty. Jeśli wyrośnie nam ciasto z tzw. "górką", wówczas najpierw wyrównać wierzch, a następnie przekroić na pół.

Masa porzeczkowa: Kompot wlać do garnka i dodać dżem. Wymieszać i zagotować. Zdjąć z ognia i wsypać galaretki. Dokładnie je rozpuścić i odstawić do stężenia.

Krem z kaszy manny: 1,5 szklanki mleka zagotować. W pozostałym mleku wymieszać cukier oraz kasze. Wlać je na gotujące się mleko i chwilę gotować, aż kasza zgęstnieje. Odstawić do wystudzenia. Masło utrzeć do miękkości a następnie dodawać po łyżce zimnej kaszy. Mieszać aż do uzyskania jednolitego kremu.

Na jednej połowie ciasta rozsmarować połowę kremu. Na niego wyłożyć tężejącą masę porzeczkową i odstawić aż całkowicie się zetnie. Wówczas rozsmarować na niej drugą połowę kremu i przykryć drugim blatem ciasta. Wierzch ciasta oblać polewą czekoladową i dowolnie udekorować. przechowywać w lodówce.


Czytaj dalej »
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...