Ciasto z tartą dynią

 

Otulona codziennością.                                                                                                                            Nadal z głową pełną pomysłów.                                                                                                                   Z artystyczną duszą.                                                                                                                                      Oto cała ja.

Do tej pory publikowałam głównie przepisy na ciasta z pure dyniowym. Dziś dla odmiany dynia w cieście jest surowa - niczym w cieście marchewkowym. Oczywiście po upieczeniu dynia w cieście jest niewyczuwalna ale sprawia, że pozostaje ono długo świeże i miękkie. Obowiązkowa pozycja na liście jesiennych umilaczy. W sam raz do małych rączek ;)

Składniki na 1 dużą keksówkę:

• 3 jajka
• 200 g drobnego cukru
• 150 g oleju
• 200 g mąki pszennej
• 100 g mąki orkiszowej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżeczka cynamonu
• skórka starta z 1 pomarańczy
• 2 szklanki dyni startej na drobnych oczkach
• 3/4 szklanki posikanych orzechów i suszonej żurawiny
   

Wykonanie:

Jajka ubić z cukrem na puszystą masę. Powoli wlewać olej i zmiksować. Następnie partiami wsypać obie mąki zmieszane z sodą, proszkiem do pieczenia oraz cynamonem. Miksować aż powstanie jednolite ciasto (nie za długo). Bakalie obtoczyć w niewielkiej ilości mąki. Do ciasta dodać startą dynię oraz skórkę pomarańczową i całość wymieszać łopatką. Na końcu dodać bakalie i ponownie wymieszać. Gotowe ciasto przelać do keksówki wysmarowanej masłem i wysypanej mąką.               Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 1 godzinę (aż do suchego patyczka).          Przed podaniem posypać cukrem pudrem.