Ciasto marchewkowe z kremem

My z drugiej połowy XX wieku
rozbijający atomy
zdobywcy księżyca
wstydzimy się
miękkich gestów
czułych spojrzeń
ciepłych uśmiechów

Kiedy cierpimy
wykrzywiamy lekceważąco wargi

Kiedy przychodzi miłość
wzruszamy pogardliwie ramionami

Silni cyniczni
z ironicznie zmrużonymi oczami

Dopiero późną nocą
przy szczelnie zasłoniętych oknach
gryziemy z bólu ręce
umieramy z miłości

Małgorzata Hillar

Nie widzicie tutaj przypadkiem własnego odbicia...?

Do tej pory piekłam ciasto marchewkowe ze sprawdzonego przepisu ale tym razem postawiłam na inny przepis. I żałuję. Żałuję, że dopiero teraz to zrobiłam, bo ten nowszy przepis okazał się o wiele lepszy od poprzedniego. Skorzystałam z receptury z czasopisma Moje Smaki Życia ale trochę go zmodyfikowałam do własnych potrzeb. Ten aromat unoszący się w kuchni w czasie pieczenia jest po prostu nieziemski. A dodatek lekkiego, orzeźwiającego kremu wieńczy całość. Wprawdzie zdjęcia robione przy sztucznym świetle wizualnie nie powalają na kolana, nie mniej jednak gorąco zachęcam do wypróbowania mojej wersji ciasta marchewkowego :)

Składniki na małą blaszkę:

Ciasto:

• 300 g startej marchewki
• 3 jajka
• 150 ml oleju
• 180 g cukru
• 250 g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• 1 łyżeczka cynamonu
• po 1/4 łyżeczki: imbiru, kardamonu i gałki muszkatałowej
• skórka z 1/2 pomarańczy
• garść orzechów i garść rodzynek (lub dowolnych bakalii)

Krem:

• 350 g kremowego serka naturalnego
• 2 łyżki cukru pudru
• skórka z 1/2 pomarańczy

Ciasto: Jajka ubić z cukrem na puszystą masę. Stopniowo dodawać olej, mąkę wymieszaną z sodą i proszkiem do pieczenia oraz przyprawy. Na końcu dodać starą na drobnych oczkach marchewkę i bakalie. Ciasto będzie dość gęste. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i rozsmarować w niej ciasto. Piec około 45 minut (do suchego patyczka) w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
W międzyczasie przygotować krem : Serek utrzeć z cukrem pudrem oraz skórką z pomarańczy. Gdy ciasto wystygnie posmarować kremem wierzch wypieku i oprószyć odrobiną cynamonu.