Udka kurczaka po kujawsku

16.8.19

Udka kurczaka po kujawsku

Dobry kurczak nie jest zły. Jeśli się wszystko dobrze ułoży, to wieczorem na blogu pojawi się kolejny przepis. Jestem zmuszona nadgonić nieco z publikacją postów, aby wszystkie ujrzały światło dzienno, zanim ulegną przedawnieniu.

Ciekawy sposób na kurczaka. Dotąd nie spotkałam się z udkami w takiej wersji dlatego chętnie skorzystałam z przepisu. Mięso wyszło soczyste i aromatyczne. Choć następnym razem wykonam je w wersji nieco pikantniejszej. 

Źródło: (klik)

Składniki:

• 4 udka z kurczaka
• 2 łyżki keczupu
• 2 łyżki majonezu
• 4 łyżki bułki tartej
• sól, słodka papryka, ulubione suszone zioła (u mnie tymianek i oregano) 

Mięso natrzeć przyprawami i odstawić na minimum godzinę do lodówki. Majonez wymieszać z keczupem. Mięso ułożyć na blasze i posmarować masą keczupowo-majonezową. Wierzch każdego udka posypać bułką tarta. Mięso piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 60 minut a następnie zwiększyć moc piekarnika na 200 stopni i zapiekać jeszcze przez 10 minut, aż skórka będzie chrupiąca. 

Czytaj więcej »

Kurczak marynowany w keczupie

27.1.18

Kurczak marynowany w keczupie

Coś ciężko mi się kulinarnie rozkręcić w tym styczniu... No ale jak już zabiorę się do pracy to leci z górki. Żeby oszczędzić Wam tego mojego "gadania" przejdę prosto do przepisu. M kupił podudzia i chcieliśmy je zamarynować w jakiś ciekawy sposób. Padło na marynatę z keczupu. W internecie jest mnóstwo przepisów na takie mięsko, jednak postanowiłam, że marynatę przygotuję od początku do końca sama, co też uczyniłam. Jak dla mnie wyszła idealna - dobrze doprawiona, pikantna ale nie ostra i nie za słodka. Mięsko wyszło pyszne :)

Składniki:

• podudzia z kurczaka - 6-10 sztuk
• 1 szklanka keczupu (250 ml)
• 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
• 2 łyżeczki miodu
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka oliwy
• 1 płaska łyżeczka słodkiej papryki
• 1/2 płaskiej łyżeczki pieprzu
• 1/2 płaskiej łyżeczki chili
• 1 łyżeczka soku z cytryny

Wszystkie składniki marynaty przełożyć do miski i dokładnie wymieszać. Następnie obtoczyć w marynacie kurczaka, lekko ją wmasowując w mięso. Kurczaka zostawić w misce z marynatą. Miskę przykryć szczelnie folią aluminiową i włożyć na noc do lodówki. Następnego dnia wyjąć mięso minimum na 1 godzinę przed pieczeniem. Naczynie, w którym będziemy piec kurczaka wyłożyć folią aluminiową. Ułożyć w niej mięso. Każdy kawałek kurczaka polać 1 łyżeczką marynaty. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 180-200 stopni i piec około 45 minut, aż mięso będzie miękkie a skórka ładnie się przypiecze.

Czytaj więcej »

Domowy keczup

20.7.17

Domowy keczup

Są ludzie, którzy nie życzą mi dobrze. Są ludzie, którzy już dawno mnie skreślili i obrabiają moje cztery litery za moimi plecami. Dlatego, że nie chodzę ich ścieżkami tylko wybieram swoje. Mam dla nich dobrą wiadomość - mam się bardzo dobrze i niezmiernie się cieszę, że zaglądacie tu i ówdzie i śledzicie moje życie prywatne żarliwie je komentując. Przynajmniej wiem, że zazdrość Was zżera, kiedy wiecie, że jestem szczęśliwa.

Dzisiaj mam dla Was przepis na domowy keczup. Pomimo, że sklepowe półki uginają się od gotowych specyfików, lecz ten przygotowany samodzielnie nie równa się z żadnym innym. Wprawdzie sezon na pomidory dopiero się zaczyna i na te najpyszniejsze trzeba jeszcze chwilę poczekać, lecz możecie sobie przygotować taki keczup z tych aktualnie dostępnych - też wychodzi pyszny. Bez żadnych ulepszaczy, konserwantów i innych zbędnych składników. Tydzień temu zrobiłam 6 małych słoiczków takiego keczupu a dzisiaj już nic nie ma. Polecam :)
Oryginalny przepis pochodzi stąd (klik). Pominęłam jednak dodatek papryczki chili. Kto jednak chce może śmiało ją dodać, wówczas keczup wyjdzie pikantny.

Składniki na 6 małych słoiczków:

• 1 kg pomidorów
• 2 czerwone papryki
• 2 papryczki chili (pominęłam)
• 1 średnia cebula
• 1 twarde, kwaśne jabłko
• liście z 1 selera
• 2 łyżki brązowego cukru
• 2 łyżki octu
• 1 łyżeczka soli
• 1 duży ząbek czosnku
• 1/4 łyżeczki ziaren pieprzu
• 1/4 łyżeczki gorczycy
• 2-3 liście laurowe
• 2-3 ziela angielskie

Pomidory oraz paprykę pokroić w dużą kostkę. Cebulę pokroić w drobniejszą kostkę. Warzywa umieścić w garnku i gotować na małym ogniu od czasu do czasu mieszając, aż warzywa puszczą dużo soku i zmiękną (około godziny). Do miękkich warzyw dodać pokrojone w kostkę jabłko i liście selera, związane sznureczkiem. Gotować jeszcze około pół godziny, aż jabłka zmiękną. Jeśli nie chcemy, aby aromat selera był za bardzo wyczuwalny, wyjmujemy go szybciej (jak dla mnie wystarczyło go potrzymać około 10 minut aby oddał swój aromat). Ugotowane warzywa przetrzeć przez sito o dużych oczkach, usuwając wcześniej liście selera. Po przetarciu wlać z powrotem do garnka, dodać cukier, ocet oraz przyprawy zawinięte w kawałek gazy. Gotować na małym ogniu aż keczup nabierze odpowiedniej konsystencji (około 45-60 minut). Pod koniec gotowania spróbować, czy nie trzeba jeszcze dodać więcej soli, cukru czy octu. Wyjąć przyprawy. Gotowy keczup nałożyć do słoików. Pasteryzować 10 minut.

Czytaj więcej »

Jajka faszerowane szprotami

10.4.17

Jajka faszerowane szprotami

Kiedy przychodzi już ten wieczór, że możesz spokojnie posiedzieć, napić się lampki wina i mieć chwilę dla siebie, Ty wolisz iść spać razem z kurami. Jednym słowem - macierzyństwo ;)

Jeszcze jedna propozycja na jajka faszerowane, tym razem dla smakoszy ryb, bowiem nadziałam je szprotkami. Kto lubi takie połączenia, niech spróbuje a kto nie lubi... niech również się skusi, może mu posmakują ;)

Składniki:

• 6 jajek
• 1puszka szprotów w sosie pomidorowym
• 3 łyżeczki łagodnego keczupu
• 1 łyżeczka majonezu
• szczypiorek

Jajka ugotować na twardo. Wystudzić. Przekroić na połówki i wyjąć żółtka. Żółtka rozetrzeć widelcem, następnie dodać szprotki wraz z sosem oraz majonez i keczup. Całość dokładnie wymieszać i gotową masą napełnić połówki jajek. Szczypiorek drobno posiekać i posypać nim każde jajko. 

Czytaj więcej »

Roladki z karkówki z powidłami

3.2.15

Roladki z karkówki z powidłami

Karkówka jest bardzo wdzięcznym mięsem, które można wykorzystać na wszelaki sposób i zawsze będzie smakować. Jako podstawa do roladek niczym zrazy również się świetnie sprawdziła. Jak już zapewne zauważyliście, lubię łączyć to mięso ze słodkimi dodatkami. Tym razem wybrałam dla niej towarzystwo powideł. Wyszło pysznie. Może sami spróbujecie? :)

Składniki:

• 3 plastry karkówki
• 1 papryka czerwona
• 1 cebula
• keczup
• powidła
• sól, pieprz, przyprawa do mięsa
• 1 łyżeczka mąki
• 2-3 łyżki śmietany 

Karkówkę rozbijamy tłuczkiem jak na kotlety schabowe. Solimy, pieprzymy i posypujemy przyprawą do mięsa z obu stron. Paprykę kroimy w cienkie paseczki a cebulę w piórka. Każdy plaster karkówki smarujemy 1 łyżeczką keczupu i 1 łyżeczką powideł. Układamy na wierzch paski papryki i cebuli. Zwijamy w roladki i spinamy za pomocą wykałaczek lub związujemy nitką. Kładziemy na mocno rozgrzany tłuszcz i smażymy z każdej strony na rumiany kolor. Dorzucamy pozostałą cebulę i paprykę i jeszcze chwilę smażymy. Następnie dolewamy około szklanki (lub więcej) wody i przykrywamy. Dusimy na średnim ogniu aż mięso zmięknie (około pół godziny). Wyjmujemy mięso i wyciągamy z niego wykałaczki lub odwijamy nitki. Śmietanę mieszamy z mąką i wlewamy do wywaru mięsnego. Sos powinien nabrać kremowej konsystencji. W razie potrzeby rozrzedzić wodą lub dodatkowo zagęścić mąką. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Czytaj więcej »

Kurczak w słodko-ostrej marynacie

22.6.14

Kurczak w słodko-ostrej marynacie

Na blogu w końcu jakieś mięsko, a konkretnie nasz dzisiejszy obiad :) Kurczak wcale nie musi być nudny - wystarczy kilka przypraw, trochę cierpliwości i mamy zwykłe danie w zupełnie nowej odsłonie. Ja zdecydowałam się na wersję słodko - ostrą :)

Składniki:

• 2 ćwiartki z kurczaka
• 2 łyżki miodu
• 6 łyżek keczupu
• sól, pieprz
• 2 łyżeczki ostrej papryki
• 3 łyżki przyprawy do kurczaka
• 1/4 łyżeczki chili (jeśli ktoś lubi bardziej ostre)

Składniki marynaty mieszamy ze sobą. Kurczaka myjemy, osuszamy delikatnie papierowym ręcznikiem i wkładamy do woreczka. Zalewamy go przygotowaną marynatą i wstawiamy do lodówki na kilka godzin. Następnie wyjmujemy mięso i wkładamy do naczynia żaroodpornego, strząsając nadmiar marynaty. Kurczaka pieczemy w temperaturze 180 stopni przez godzinę od czasu do czasu podlewając go powstałym w naczyniu sosem. 

Źródło: (klik)

Czytaj więcej »

Pikantne serowe paluchy

8.6.13

Pikantne serowe paluchy

Wolny wieczór.
Róż na paznokcie włóż.
I błękit też.

W końcu wyjrzało u mnie słońce a temperatura także podskoczyła na miarę tych czerwcowych. Aż ma się ochotę na piwko;) A do piwka polecam te super proste i szybkie paluchy serowe:) Do tego keczup lub ulubiony sos i let's the weekend beginn ;D

Uwaga! 30 czerwca następuję likwidacja Google reader. Dlatego już teraz serdecznie zapraszam do śledzenia mojego bloga poprzez Bloglovin :)

Inspirację znalazłam tutaj (klik)

Składniki:

• opakowanie ciasta francuskiego
• ser żółty
• papryka chilli w proszku
• keczup

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Płat ciasta francuskiego smarujemy cieniutko keczupem a następnie kroimy na pionowe paski szerokości kciuka (lub ciut szerzej - jak kto woli). Na to kładziemy tej samej szerokości pokrojony żółty ser. Całość posypujemy z wierzchy papryczką chilli. Paluchy układamy na blasze i pieczemy około 15 minut. Najlepiej smakują na ciepło:)

Do zrobienia paluchów wykorzystałam ser Podlaski marki Mońki:

Swoją nazwę ser zawdzięcza regionowi, w którym został po raz pierwszy wyprodukowany. Miało to miejsce w 1968 roku właśnie na Podlasiu. To ser o uniwersalnym zastosowaniu. Jego łagodność doda wyjątkowego smaku przygotowywanym kanapkom, koreczkom i innym przekąskom. Dzięki swoim właściwościom idealnie nadaje się również do dań na ciepło.

Jakiś czas temu z radością poinformowałam Was, że nawiązałam współpracę z MSM Mońki, od której otrzymałam pyszne sery do testowania (więcej informacji w tym poście). Dzisiaj chciałam Wam przedstawić krótkie podsumowanie tejże współpracy.

Do tej pory sery Mońki wykorzystałam do takich dań jak:

• Pyszne pierogi z żółtym serem, cebulką i ziemniakami (klik)
• Piersi z kurczaka pod kremową kołderką (klik)
• Naleśniki ze szpinakiem, serem żółtym i pieczarkami (klik)
• Kiełbaski z grilla z ziołami i serem (klik)
• Pikantne serowe paluchy (przepis powyżej)

(oczywiście wszystkie przepisy dostępne są na blogu)

A jaka jest moja opinia? Jak najbardziej pozytywna! Sery są wyśmienite, jedne z najlepszych jakie do tej pory jadłam (to jest szczera opinia). Można wykorzystać je na wieloraki sposób - od zapiekanek poprzez naleśniki aż po zwykłe kanapki. Mi najbardziej zasmakował ser Gouda oraz Podlaski. Wiem, że jeszcze nie raz sięgnę po sery tej marki :) Bardzo gorąco wszystkim polecam sery Mońki! :)

Czytaj więcej »

Piersi z kurczaka pod kremową kołderką

27.5.13

Piersi z kurczaka pod kremową kołderką

Upaćkana od farby.
Herbata.
Za oknami ciemne chmury.
Jeszcze szybkie zakupy.
I kolejny trening.

Nasz wczorajszy obiadek:) To jest pyyyyyszne, zapewniam Was! :) M nie mógł się nachwalić:) Troszkę kaloryczne ale smak wynagradza wszystko:) Chciałam w jakiś inny sposób przyrządzić kurczaka a jednocześnie ograniczyć sobie pracę do minimum (tak, lenistwo:P). I znalazłam - tutaj. Danie nie jest skomplikowane w przygotowaniu, rzekłabym, że jest wręcz banalne a i nie zajmuje dużo czasu:)

Do przygotowania tego dania wykorzystałam ser Aldamer marki Mońki (ma bardzo wyrazisty smak :)):

Jest to ser żółty typu szwajcarskiego. charakteryzujący się łagodnym, słodkawym smakiem. Jego zwarty miąższ usiany jest oczkami o wielkości orzecha laskowego. Otwory te powstają w procesie dojrzewania, kiedy to w masie serowej wytwarzany jest dwutlenek węgla. To jemu też ser zawdzięcza swój wyjątkowy smak. Aldamer Mońki doskonale nadaje się zarówno do przygotowania szybkiej przekąski w postaci kanapek, jak i do zapiekanek, sosów czy dań bardziej wyszukanych.

Porcja dla 2osób

Składniki:

• 2 filety z kurczaka
• 7-8 średnich pieczarek
• majonez
• keczup
• 4 plasterki żółtego sera
• sól, pieprz, słodka papryka

W pierwszej kolejności przygotowujemy pieczarki. Obieramy je i kroimy na plasterki. Następnie podsmażamy je na maśle doprawiając solą, pieprzem i słodką papryką.
Piersi z kurczaka delikatnie rozbijamy. Ja zrobiłam to pomiędzy kawałkiem foli spożywczej używając wałka do ciasta;) (nie miałam serca maltretować tego delikatnego mięsa tłuczkiem:P). Solimy i pieprzymy z obu stron. Mięso układamy w formie żaroodpornej wysmarowanej odrobiną oleju (oczywiście blaszka także się sprawdzi). Na kurczaka rozkładamy podsmażone pieczarki. Następnie delikatnie rozsmarowujemy po jednej łyżce majonezu na każdym filecie. Na majonez kładziemy keczup. Całość przykrywamy plasterkami sera. Tak przygotowane mięsko wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni i zapiekamy 25 minut.

A ta piosenka mnie urzekła <3

Czytaj więcej »