My simple kitchen: kefir

Pokazywanie postów oznaczonych etykietą kefir. Pokaż wszystkie posty

13.5.18 Placki z rabarbarem i jabłkami na kefirze

Ostatnio u mnie rabarbarowy szał. Już nie pamiętam, kiedy popełniłam tyle wypieków z rabarbarem (wypatrujcie ich za niedługo na blogu). Na szczęście nie musieliśmy tego sami zjeść. Zawsze nadarzyła się jakaś stosowna okazja, żeby zabrać ze sobą ciasto. A to goście, a to grill, a to wycieczka. I tym oto sposobem nasze ciałka nie zyskały żadnych dodatkowych boczków :D

Te placki polecam na słodki obiad lub podwieczorek. Powstały spontanicznie. Zostało mi troszkę rabarbaru, który nie wykorzystałam do ciasta, a i jakieś jabłko się przyplątało. Kefir w lodówce też prosił już swoją datą o jego wykorzystanie. No i padło na placki. Posiłkowałam się tym przepisem na ciasto (klik). Wyszły bardzo dobre:)

Składniki:

300 g mąki
2 jajka
1 łyżka cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
400 ml kefiru
1 łyżeczka cukru waniliowego
1 jabłko
2 łodygi rabarbaru
cukier puder do posypania

Jabłka obieramy, wydrążamy nasiona i kroimy w kostkę. Rabarbar obieramy i kroimy w grubsze plastry. Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy łyżkę cukru pudru, cukier waniliowy i proszek do pieczenia. Dolewamy kefir. Żółtka oddzielamy od białek i również dodajemy do miski. Białka ubijamy na sztywno. Zawartość miski dokładnie ze sobą mieszamy (np. łyżką - nie trzeba miksera). Następnie dodajemy pokrojone jabłko i rabarbar. Na końcu dodajemy ubitą pianę z białek i delikatnie, ale dokładnie wszystko mieszamy. Placki smażymy na rozgrzanym tłuszczu (olej, margaryna) na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor. Wykładamy na ręcznik papierowy w celu odsączenia z nadmiaru tłuszczu. Gotowe placki posypujemy cukrem pudrem.

Czytaj więcej »

26.4.18 Koktajl śniadaniowy z płatkami owsianymi

Fioletowy bez.
Różowy lakier.
Pogoda w kratkę.

Czasami bywają takie dni, że nie ma pomysłu na śniadanie lub nie ma czasu, żeby je zjeść. Na ratunek przychodzą wówczas koktajle, które dzięki odpowiednim dodatkom, takim jak płatki czy otręby, doskonale sprawdzają się w funkcji pierwszego posiłku. Lub jako drugie śniadanie, zabrane ze sobą do pracy (obecnie dostępnych jest wiele fajnych i praktycznych pojemników do zabrania na wynos). Cokolwiek byście nie znaleźli w lodówce - czy to banan, czy kiwi czy truskawki - każdy owoc świetnie się nada.

Składniki:

350 g truskawek
1 banan
1,5 szklanki kefiru
1 łyżka miodu
2 łyżki płatków owsianych
2 łyżki otrąb

Wszystkie składniki wrzucić do kielicha blendera i ze sobą zmiksować.

Czytaj więcej »

10.7.16 Waniliowe ciasto z porzeczkami (bez miksera)

Wczorajszy spacer w porywach wiatru. Właściwie to miałam wrażenie, że zbliża się początek jesieni aniżeli że tkwimy w pełni lata. Dzisiaj już na szczęście lepiej, od rana tańczy słońce w firankach. W domu unosi się zapach jagodzianek, które poczyniłam z samego rana. Cichy, spokojny poranek. Czytam sobie różne artykuły. Zaraz wstawię obiad. Takie błahostki...

To ciasto polecam absolutnie każdemu, kto narzeka na brak czasu. Nie wymaga ono użycia miksera i robi się je na prawdę szybko. Ciasto typowo jak na muffinki - wrzucamy wszystko do jednej miski i mieszamy. I po godzinie mamy pyszne, wilgotne i sprężyste ciasto. Na wierzch co kto woli - u mnie miks porzeczek - Wy możecie dorzucić maliny, jagody, agrest... co jest akurat pod ręką.

Tortownica 26 cm

Składniki:

25 dag mąki
3/4 szklanki cukru
1/2 szklanki oleju
1 szklanka kefiru
1 jajko
2 opakowania cukru waniliowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
20 dag porzeczek (czarnych, czerwonych, żółtych)

Kruszonka: ja wykorzystałam kruszonkę, którą kiedyś zamroziłam, bo sporo mi jej zostało. Jeśli jednak nie macie takiej pod ręką, możecie ją szybko przygotować, np z tego przepisu (klik) a nadmiar tak jak ja zamrozić, i zostawić na następny raz.

Porzeczki umyć i obrać z szypułek. Do miski wbić jajko, wlać olej i kefir. Dokładnie ze sobą wymieszać. Następnie wsypać mąkę, proszek do pieczenia, cukier i cukier waniliowy. Całość dokładnie ze sobą połączyć. Ciasto przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu równomiernie rozłożyć porzeczki i posypać sporą ilością kruszonki. Owoce z kruszonką lekko docisnąć. Ciasto piec w temperaturze 180 stopni przez około 40-45 minut (do suchego patyczka). Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Czytaj więcej »

9.6.15 Koktajl truskawkowy

Nie ma chyba łatwiejszego przepisu jak koktajl. Z soczystych, czerwcowych truskawek.
Jak u progu lata przystało :) Dwa składniki (miód można pominąć) i mamy gotowy deser, przekąskę lub śniadanie :)

Składniki:

1 szklanka truskawek
1 szklanka kefiru
1 łyżeczka miodu

Wszystkie składniki ze sobą zmiksować, przelać do szklanki i udekorować połówką truskawki.

Czytaj więcej »

15.11.14 Puszyste placki z jabłkami

Niestety, z powodu braku czasu nie jestem w stanie wziąć pełnego udziału w 7 dniowym Wyzwaniu Blogowym. Ominęła mnie realizacja ostatnich dwóch tematów. Za to dzisiaj już mogę podzielić się z Wami postem w ramach dzisiejszego tematu Wyzwania, który tym razem brzmiał "kolacja".
Moja kolacja pasowałaby bardziej na podwieczorek, ale być może znajdą się wśród Was takie łasuchy, które wieczorem spałaszują takie placki :)

Składniki na około 10 placków:

3 średnie jabłka
250 g mąki
250 ml kefiru
1 jajko
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
olej
cukier puder

Jabłka obrać i wydrążyć gniazda nasienne. 1 jabłko zetrzeć na tarce a pozostałe dwa pokroić w średniej wielkości kostkę. Pozostałe składniki wymieszać ze sobą w misce. Powinno wyjść dosyć gęste ciasto (jeśli będzie zbyt gęste dodać trochę więcej kefiru lub mleka). Dodać jabłka i ponownie wymieszać. Kłaść po łyżce ciasta na rozgrzany olej i formować równej wielkości placki. Smażyć z obu strona na złoty kolor. Placki odsączyć na ręczniku papierowym z nadmiaru tłuszczu. Przed podaniem posypać obficie cukrem pudrem. Można podawać również z innymi dodatkami - dżemem,miodem itp.

Czytaj więcej »

7.9.14 Cytrynowe ciasto ze śliwkami (bez miksera) - Wrześniowe Wyzwanie Blogerek

Fioletowo.
Wrzosowo.
Śliwkowo.
Trochę słońca, trochę chmur.
Trochę uśmiechów, trochę fochów.

Po wakacyjnej przerwie powracamy z dziewczynami do naszych co miesięcznych Wyzwań :)
We wrześniu tematem przewodnim stały się "Dary jesieni".
Z racji, że spodziewaliśmy się dzisiaj gości, nie mogło u mnie zabraknąć ciasta. A dokładniej ciasta ze śliwkami, które idealnie wpasowuje się w tematykę jesiennych darów.
Jest ono na tyle proste, że każdy sobie z nim poradzi. Składniki każdy znajdzie w domu. Pasują do niego każde owoce sezonowe. No i nie trzeba używać miksera, co mi było bardzo na rękę, ponieważ mój M spał sobie smacznie po nocnej zmianie.
Nie mogę się już doczekać tego, co przygotowały inne dziewczyny :) A w tym miesiącu w wyzwaniu brały również udział: Marta, Justyna, Małgosia, Monika, Iwona.

Składniki na małą blaszkę:

Ciasto:

2,5 szklanki mąki
3/4 szklanki cukru
3 jajka
2 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szklanka kefiru
0,5 szklanki oleju
skórka starta z dużej cytryny
2 łyżki soku z cytryny
25 śliwek węgierek

Kruszonka:

5 dag masła
7 dag mąki
4 łyżeczki cukru

Składniki na kruszonkę zagniatamy i wkładamy do lodówki na czas robienia ciasta.
Śliwki przekroić na połówki i wyjąć pestkę.
Wszystkie składniki na ciasto umieścić w jednej misce i energicznie wymieszać. Ciasto powinno mieć gładką konsystencję. Formę wysmarować tłuszczem i wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać gotowe ciasto i poukładać śliwki (ułożyłam je pod skosem, aby lekko na siebie nachodziły). Na końcu posypać ciasto kruszonką. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec przez około godzinę (aż do suchego patyczka).

Czytaj więcej »

19.8.14 Pełnoziarniste ciasto z porzeczkami i kruszonką

Wczorajszy spacer był wyjątkowy. Wśród pól i łąk. W zupełnej ciszy. Przede mną ciemne niebo. I aura niczym przed burzą. Za plecami zachodzące słońce. Wkoło kołysząca się roślinność. I ten unoszący się w powietrzu zapach wczesnej jesieni. Droga długa, w sam raz na trasę biegową. Dobra na przemyślenia. Na całą głowę przemyśleń.
Szkoda tylko, że ów spacer trwał tak krótko...

To już ostatni dzwonek aby przygotować jeszcze coś z czerwonymi porzeczkami (no chyba, że macie zapasy w zamrażalniku). Te kwaskowate owoce doskonale komponują się z pełnoziarnistymi wypiekami, stąd dzisiaj ciasto na bazie tej mąki. Oczywiście można użyć zwykłej mąki pszennej, ciasto również wyjdzie pyszne :)

Składniki na małą blaszkę:

Ciasto:

2,5 szklanki mąki pełnoziarnistej
3/4 szklanki cukru
2 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 jajka
1 szklanka kefiru
1/2 szklanki oleju
kilka krople aromatu waniliowego
40 dag czerwonych porzeczek

Kruszonka: *

2 łyżki masła
3 łyżki cukru
5 łyżek mąki

*składniki podałam "na oko", zawsze dosypuję tyle składników by kruszonka miała plastyczną formę.

Porzeczki myjemy i obieramy. Składniki na kruszonkę łączymy ze sobą i wstawiamy do lodówki. Mąkę, cukier i proszek do pieczenia łączymy ze sobą w jednej misce. W drugiej misce mieszamy ze sobą jajka, kefir, olej i aromat. Składniki suche wsypujemy do składników mokrych i mieszamy ze sobą. Ciasto wylewamy do wyłożonej papierem do pieczenia formy. Na wierzch układamy porzeczki a następnie kruszonkę. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 40-50 minut (aż do suchego patyczka). Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.

Czytaj więcej »

28.7.14 Koktajl truskawkowo-jagodowy

Latem grzechem byłoby nie wykorzystać takiej ilości różnorodnych owoców :) Nie tylko do ciast, ale także do koktajli, które mogą nam zastąpić śniadanie lub deser :)

Składniki na 2 porcje :

200 g truskawek
100 g jagód
150 ml kefiru
2 łyżki cukru lub 1 łyżka miodu

Wszystkie składniki ze sobą miksujemy, przelewamy do szklanek i dekorujemy listkami mięty :)
Prawda, że banalnie proste?;)

Czytaj więcej »

4.7.14 Ciasto z czereśniami i czekoladą na kefirze.

Męczący tydzień za mną. Nawet piwo nie smakuje tak jak powinno.
Zaległości na blogu rosną a ja ledwo nadążam z wklepywaniem wszystkiego na komputer.
Organizm chyba krzyczy, że czas się zresetować i znaleźć się poza zasięgiem;)
No ale jak tak, bez słodkiego? :P
Bez ciasta?
Bo ciasto na weekend być musi :)

Prostszego ciasta już chyba nie ma - składniki, które każdy ma w domu, do tego sezonowe owoce i ulubione dodatki. I nie trzeba nawet włączać miksera. Ciasto jest wilgotne, mięciutkie i długo pozostaje świeże. Trzeba coś jeszcze dodawać? :)

Przepis na ciasto zaczerpnęłam stąd (klik), zamieniłam tylko dodatki.

Porcja na małą blaszkę

Składniki:

2,5 szklanki mąki
3/4 szklanki cukru
2 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 jajka
1 szklanka kefiru
1/2 szklanki oleju
kilka kostek gorzkiej czekolady
czereśnie
kilka kropel aromatu śmietankowego (opcjonalnie)

Czereśnie wydrylować. Czekoladę posiekać na grubsze kawałki. Suche składniki (mąkę, cukier i proszek do pieczenia) wymieszać ze sobą w misce. W osobnej misce połączyć ze sobą mokre składniki (olej, jajka i kefir). Wlać mokre składniki do suchych i wymieszać za pomocą łyżki. Następnie wsypać czekoladę i wymieszać. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać gotowe ciasto na blaszkę a na wierzch poukładać czereśnie ( tak, aby gdzieniegdzie było widać jeszcze ciasto). Włożyć blaszkę do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i piec przez 40-50 minut (należy sprawdzić patyczkiem).