Karpatki

Czasami mam ochotę kogoś "zabić" :P (Tak M, to do Ciebie, wiem że to czytasz:P)
Amen.

Od kilku dni mam problemy z internetem co mi bardzo utrudnia funkcjonowanie w blogosferze. Mam nadzieję, że są one tylko chwilowe bo na dłuższą metę przyprawią mnie one (w najlepszym wypadku) o utratę cierpliwości.

Jak pewnie zauważyliście na blogu dominującą część stanowią potrawy słodkie i ciasta. Jest to spowodowane tym, że przyrządzaniem deserów w moim domu zajmuje się głównie moja osoba. Jak wyfrunę z gniazdka wówczas będę mogła nieco bardziej poszaleć z nie-słodkimi daniami :)

Karpatkę zna chyba każdy. I pewnie wielu z Was ma swój niezawodny przepis na ten wypiek. Ja dzisiaj prezentuję swoją wersję. Krem wzbogaciłam o cytrynę, aby nabrał bardziej zdecydowanego charakteru i nie był za mdły.

Porcja na dużą blachę

Składniki:

Ciasto:*

• 13 dag masła
• 1/4 litra wody
• szczypta soli
• 15 dag mąki
• 4 jajka

Wodę, szczyptę soli i masło zagotowujemy. Wsypujemy mąkę i energicznie mieszamy aż wszystkie grudki znikną a ciasto nabierze lśniącego koloru i zacznie odchodzić od ścian naczynia. Zdejmujemy z ognia. Nadal mieszając dodajemy po jednym jajku i wszystko miksujemy dopóki wszystkie składniki dokładnie się nie połączą. Ciasto powinno wówczas nabrać kremowej konsystencji i przybrać nieco jaśniejszą barwę. Ciasto rozsmarowujemy na wysmarowanej tłuszczem blaszce. Pieczemy około 20 - 30 minut w temperaturze 220 stopni aż ciasto się zezłoci.

W ten sam sposób przygotowujemy drugi placek.

* Podana porcja jest na jeden blat ciasta. Pieczemy dwa takie same placki - w tym celu podwajamy ilość podanych składników.

Krem:

• 2 budynie waniliowe
• 3/4 litra mleka
• 5 łyżek cukru
• 1 łyżka cukru pudru
• kostka masła lub margaryny
• skórka otarta z małej cytryny
• sok wyciśnięty z połowy małej cytryny

Zagotowujemy 1/2 litra mleka. W pozostałej 1/4 litra rozrabiamy budynie z 5 łyżkami cukru. Wlewamy je do gotującego się mleka i gotujemy gęsty budyń. Odstawiamy. Masło lub margarynę ubijamy na puch. Dodajemy cukier puder. Następnie partiami dodajemy zimny budyń i wsypujemy skórkę z cytryny oraz wlewamy sok z cytryny. Całość mieszamy aż wszystko dokładnie się połączy.
Gotowym kremem przekładamy wcześniej upieczone placki. Przed podaniem posypujemy obficie cukrem pudrem.