Ciasto jogurtowe z truskawkami i kruszonką

"Nie ma znaczenia z jakiego punktu startujesz. Ważne jest, dokąd zmierzasz".

Wstałam przed 6. Obolała po wczorajszym "treningu". Założyłam buty i poszłam pobiegać. Tak, jestem z siebie dumna. Nawet, jeśli pobiegłam dzisiaj poniżej swoich możliwości. W coraz bardziej narastającej duchocie. I skąpana w promieniach słonecznych od których wyskoczyły mi piegi.

:))

Ciasto, które Wam dzisiaj prezentuję to swojego rodzaju klasyk podczas sezonu truskawkowego. Delikatne i lekkie ciasto jogurtowe, soczyste truskawki i chrupiąca kruszonka. Dodatkowo ciasto długo pozostaje świeże. Piszecie się na nie?;) Zatem zapraszam na kawałek lata :)
Wybaczcie, że nie podałam dokładnych proporcji kruszonki, ale robiłam ją "na oko",w pośpiechu i sypałam tyle aby dała się uformować w kulę.

Tortownica o średnicy 28 cm

Składniki:

Ciasto:

• kubeczek jogurtu naturalnego (150 g)
• 3 jajka
• 250 g cukru
• 375 g mąki
• 100 ml oleju
• 1 cukier waniliowy
• 1 łyżeczka (z górką) proszku do pieczenia
• około 1 kg truskawek

Kruszonka:

• 2 łyżki masła
• cukier
• mąka

Z masła, mąki i cukru zrobić kruszonkę i włożyć ją do lodówki.
Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywną pianę. Dodać cukier oraz cukier waniliowy. Dalej ubijając dodawać żółtka, jogurt i olej. Na samym końcu wsypać mąkę z proszkiem i wszystko dokładnie wymieszać. Ciasto przelać do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą tortownicy. Poukładać truskawki. Na wierch ciasta rozłożyć kruszonkę. Piec około 40 minut w temperaturze 180^o C (do suchego patyczka). Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Ciasto dodaję do akcji: