Kremowa zupa dyniowa

Kosmos na paznokciach.
Zbyt słodka kawa.
Kilka gorzkich myśli
Najchętniej chciałabym założyć na uszy słuchawki i na chwilę gdzieś uciec w gąszczu własnych refleksji.

Wariacji na temat zupy dyniowej jest wiele. Ja co roku staram się przynajmniej jedną zrobić w inny sposób, niż dotychczas. Tym razem postanowiłam, że smak dyni wzbogacą inne jesienne warzywa - ziemniaki, marchewka i papryka. Efekt? Idealny balans smakowy, który doskonale wieńczy chrupiący na wierzchu zupy boczek.

Składniki:

• 500 g dyni
• 1 cebula
• 2 ziemniaki
• 2 średnie marchewki
• 3/4 papryki czerwonej
• bulion warzywny
• sól, pieprz, ostra papryka
• boczek

Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na złoto na oleju. Ziemniaki, dynię oraz marchewki obrać, pokroić na małe kawałki i dorzucić do cebuli. Paprykę pokroić w kostkę i również dodać do reszty. Całość smażyć przez chwilę na średnim ogniu często mieszając. Następnie warzywa zalać bulionem warzywnym (tak aby minimalnie zakryć warzywa). Przykryć i gotować aż warzywa zmiękną. W międzyczasie na patelni usmażyć na chrupko plasterki boczku. Gdy warzywa będą miękkie zdjąć zupę z ognia i zmiksować za pomocą blendera. Doprawić do smaku solą, pieprzem i czerwoną papryką. Każdą porcję zupy przed podaniem udekorować plasterkiem boczku.