Ciasto miodowe z jabłkami i kremem

Przepyszna, słodka propozycja na jesień. Miód, jabłka, orzechy - charakterystyczne dodatki do wypieków o tej porze roku są znakami rozpoznawczymi tego ciasta. Ładnie się prezentuje i najważniejsze - smakuje. Ciasto wydaje się skomplikowane i pracochłonne ale nic mylnego. Trzeba jedynie odczekać całą noc aby blaty miodowe zmiękły. Jak to bywa w przypadku ciast z dodatkiem miodu, najlepsze jest na 2-3 dzień od przyrządzenia.

Składniki:

Ciasto miodowe:

• 4 szklanki mąki
• 2 jajka
• 250 g masła
• 1 szklanka cukru pudru
• 150 g miodu
• 1 łyżeczka sody
• 1 cukier waniliowy

Masa jabłkowa:

• 1kg jabłek
• 1 galaretka cytrynowa

Masa budyniowa:

• 1 budyń waniliowy
• 500 ml mleka
• 3 łyżki cukru
• 100 g masła

Polewa:

• 100 g margaryny
• 3 łyżki cukru pudru
• 3 łyżki kakao
• 2 łyżki wody

Ciasto miodowe: Masło rozpuścić razem z miodem i gdy lekko przestygnie zagnieść z resztą składników. Ciasto podzielić na 3 części. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto rozwałkować i wyłożyć nim blachę. Piec w temperaturze 180 stopni przez około 15 minut. W ten sam sposób upiec pozostałe dwie części. 

Masa jabłkowa: Jabłka obrać i wydrążyć gniazda nasienne. Zetrzeć na tartce o dużych oczkach. Wrzucić do garnka, dolać troszkę wody i smażyć na małym ogniu często mieszając aż jabłka nabiorą papkowatej konsystencji. Następnie zdjąć z ognia i wsypać galaretkę. Energicznie wymieszać aby galaretka dobrze się rozpuściła. Gdy masa przestygnie, ale nadal będzie jeszcze ciepła, wyłożyć ją na jeden placek miodowy i przykryć drugim.

Masa budyniowa: Ugotować budyń z mleka, cukru i proszku budyniowego. Masło utrzeć na puch i partiami dodawać zimny budyń. Gotowy krem wyłożyć na ciasto i przykryć ostatnim plackiem. Ciasto należy równomiernie obciążyć, aby blaty zmiękły.Odstawiamy na całą noc.

Polewa: Przygotowujemy ją na następny dzień. Rozpuszczamy margarynę. Dodajemy cukier puder, mieszamy a następnie dodajemy kakao. Masa powinna lekko zgęstnieć. Zdejmujemy z ognia i dolewamy wodę energicznie mieszając. Odstawiamy na chwilę do przestygnięcia i gdy polewa tylko zacznie gęstnieć wylewamy ją na ciasto i równomiernie rozprowadzamy. Ciasto posypujemy siekanymi orzechami.

Ciasto składamy w kolejności: placek miodowy - masa jabłkowa - placek miodowy - krem budyniowy - placek miodowy - polewa - siekane orzechy.