Kostka truskawkowa

"Nie każdy dzień jest w 100% dobry,
ale w każdym zdarza się coś dobrego".
 :))

Dzisiaj już czwartek, przedsmak weekendu, więc może już pora pomyśleć o jakimś cieście do sobotniej kawki? Wśród owoców królują nadal moje ulubione truskawki, więc nie mogłam nie wykorzystać ich w celach cukierniczych ;) Ciasto wydaje się pracochłonne, ale w rzeczywistości nie zajmuje dużo czasu. Biszkopt można oczywiście upiec dzień wcześniej. W smaku jest mocno owocowe a zarazem delikatne. Ucieszy zwłaszcza zwolenników truskawek ^^ a także amatorów niezbyt słodkich wypieków. Ciasto nie jest za słodkie, dzięki czemu lepiej czuć jego owocową nutę. Cała duża blaszka poszła w jedno niedzielne po południe. Chyba nie trzeba nic więcej dodawać? :)

Przepis na dużą blachę

Składniki:

Biszkopt:

• 6 jajek
• 6 łyżek wody
• 1 1/2 szklanki cukru
• 1 1/2 szklanki mąki
• 1 szklanka mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa truskawkowa:

• 1 kg truskawek
• 3 łyżki cukru
• 1/2 szklanki wody
• 2 budynie waniliowe
• 2 galaretki truskawkowe

Pianka truskawkowa:

• 2 galaretki
• 2 śnieżki
• 2 szklanki mleka

Biszkopt: Żółtka oddzielamy od białek. Do białek dodajemy 6 łyżek wody i ubijamy na sztywno. Partiami wsypujemy cukier i nadal ubijamy, aż będzie będzie gładka i lśniąca. Następnie dodajemy po jednym żółtku. Na końcu, mieszając delikatnie i powoli, wsypujemy wymieszane ze sobą obie mąki oraz proszek do pieczenia. Gotowe ciasto przelewamy do formy wysmarowanej tłuszczem i wyłożonej papierem do pieczenia. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy przez 25 minut. Wyjmujemy i studzimy. Gdy ciasto jest jeszcze ciepłe, wyjmujemy je z formy i zdejmujemy papier. Gdy biszkopt całkiem wystygnie, przekrawamy go na pół.

Masa truskawkowa: Umyte truskawki wrzucamy do garnka i dodajemy cukier. Gotujemy aż truskawki puszczą sok i zaczną się rozpadać. Zdejmujemy z ognia i za pomocą blendera miksujemy na jednolitą masę (bez grudek). Truskawki ponownie zagotowujemy. W 1/2 szklance wody rozprowadzamy 2 budynie. Zawiesinę wlewany do gotującego się musu i dokładnie mieszamy. Masa powinna nam wyraźnie zgęstnieć. Gdy zacznie bulgotać zdejmujemy z ognia (!) i dosypujemy galaretki. Dokładnie całość mieszamy, aby galaretki dobrze się rozpuściły. Odstawiamy do wystudzenia. Gdy masa wyraźnie nam zgęstnieje rozprowadzamy ją na jednej połowie biszkoptu a na wierzch kładziemy drugą połowę ciasta. Odstawiamy do lodówki.

Pianka truskawkowa: Galaretki przyrządzamy według przepisu na opakowaniu, z tym że, przygotowujemy je w 2,5 szklance wody. Mleko wlewamy do miski. Wsypujemy 2 śnieżki i ubijamy aż powstanie sztywna masa. Do ubitych śnieżek wlewamy tężejącą galaretkę i mieszamy. Masę rozprowadzamy na wierzchu ciasta i wstawiamy do lodówki.