czwartek, 4 sierpnia 2016

Pomidorowa sałatka z ogórków


Remont zbliża się ku końcowi. Marzę już tylko, aby funkcjonować we własnym mieszkaniu jak normalny człowiek... Dobrze, że na ten czas miałam do dyspozycji kuchnię rodziców, dzięki czemu mogłam zaopatrzyć swoją spiżarnię w kilkanaście słoików przeróżnych wyrobów. 

Szukałam w tym roku przepisów na przetwory, które do tej pory nie robiłam. Chciałam spróbować czegoś nowego i ciekawego w smaku. I gdy tylko zobaczyłam ten przepis (klik), to od raz wiedziałam, że to będzie hit. I się nie myliłam. Sałatka jest przepyszna! I gorąco polecam zrobić sobie kilka słoików na zimę :)


Składniki
(na 6 słoików po 0,5 l):
  • 2 kg małych ogórków
  • 700 g marchewki
  • 700 g cebuli
  • 2 słoiczki koncentratu pomidorowego (u mnie po 200 g)
  • 1 szklanka cukru
  • 1 szklanka octu
  • 1/2  szklanki oleju
  • 3-4 liście laurowe
  •  5-6 kulek ziela angielskiego
  • 2 łyżki soli 
Ogórki ścieramy na szatkownicy lub kroimy w cienkie plasterki. Zasypujemy solą i odstawiamy na 3 godziny co jakiś czas mieszając. Powstałą wodę odcedzamy. Marchewkę obieramy i ścieramy na grubych oczkach. Cebulę obieramy i kroimy w piórka. Do dużego garnka dodajemy ocet, olej, cukier i koncentrat pomidorowy. Dokładnie mieszamy. Dorzucamy liście laurowe, ziele angielskie i zagotowujemy. Do gotującej się zalewy dodajemy marchewkę i cebulę i gotujemy przez około 6-7 minut, często mieszając. Następnie dodajemy ogórki i gotujemy następne 10 minut często mieszając, aby całość się nie przypaliła. Gotową sałatkę przekładamy do słoików i szczelnie zamykamy. Pasteryzujemy 15 minut.




7 komentarzy:

  1. Mniam, bardzo lubię takie sałatki:)

    OdpowiedzUsuń
  2. Podobnie robię fasolkę szparagową i rzeczywiście jest pyszna. Na pewno wypróbuję twoją propozycję:))

    OdpowiedzUsuń
  3. idealna propozycja na zimę :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Jaka super! Niech tylko wrócę z urlopu zrobię sobie kilka słoiczków tej sałatki! Uwielbiam takie rarytasy do obiadu :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Ciekawe połączenie, i jak ładnie to wszystko wygląda :) No ja się muszę wreszcie wziąć do roboty i też wyczarować taką sałatkę :)

    OdpowiedzUsuń
  6. robiłam z fasolką,ale teraz spróbuję z ogórkami,
    Lubię takie sałatki :)

    OdpowiedzUsuń
  7. Właśnie dziś ten przepis wypróbuję. Ogórki już mam i przyprawy, lecę po marchewki :)))

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję, że tu zaglądasz :* Pozdrawiam ciepło :*

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...