Paszteciki drożdżowe z kapustą i grzybami

Rześkie powietrze.

Świąteczny nastrój.

Pierwsze przygotowania.

Wpadam do Was z poślizgiem z przepisem na paszteciki drożdżowe z kapustą i grzybami. Jest to idealna przekąska do barszczu. Pulchne ciasto drożdżowe i aromatyczny farsz z kapusty kiszonej i grzybów. Wprawdzie nie potrafiłabym zajadać się tym codziennie bo mój żołądek by zastrajkował, ale na święta czy sylwestra będzie w sam raz :)
Farsz możecie sobie przygotować nawet dzień wcześniej, wówczas paszteciki nie będą się wydawały takie pracochłonne a składniki farsz dobrze się przegryzą.
Przepis na ciasto pochodzi z tej strony (klik) a farsz zrobiłam po swojemu.

Składniki:

Ciasto drożdżowe:

500 g mąki
250 ml ciepłego mleka
15 g świeżych drożdży
2 małe jajka
1,5 łyżeczki soli
1,5 łyżeczki cukru
50 g stopionego masła

Farsz:

500 g kiszonej kapusty
1 cebula
200 g pieczarek
30 g suszonych grzybów
2 liście laurowe
3-4 ziela angielskie
1/2 łyżeczki kminku
1/2 łyżeczki majeranku
sól, pieprz

Dodatkowo:

1 jajko do posmarowania
mak, sezam lub kminek - do posypania

Ciasto drożdżowe: W ciepłym mleku rozpuścić drożdże razem z cukrem i łyżką mąki. Odstawić do wyrośnięcia. Do mąki dodać sól, jajka, wyrośnięty zaczyn oraz masło. Wyrobić na elastyczne ciasto. Przełożyć je do miski, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na około 1 godzinę.

Farsz: Grzyby namoczyć na 2 godziny a następnie ugotować aż zmiękną. Pieczarki obrać i pokroić w plasterki. Kapustę przepłukać i drobno poszatkować. Zalać wodą, dodać liście laurowe i ziele angielskie i ugotować do miękkości. Odcedzić i usunąć przyprawy. Cebulę obrać i drobno posiekać. Podsmażyć na tłuszczu na złoty kolor. Następnie dodać pieczarki i ugotowane grzyby. Smażyć aż pieczarki będą miękkie. Grzyby przełożyć do ugotowane kapusty, wymieszać i przyprawić do smaku solą, pieprzem, kminkiem i majerankiem.

Wyrośnięte ciasto rozwałkować na prostokąt grubości około 1 cm. Przekroić do poziomo na pół. Na każdą połówkę na brzegach ułożyć farsz i zawinąć w rulon. Końcówki ciasta odciąć. Powstałe wałki ciasta pokroić na równej wielkości kawałki. Paszteciki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmarować je z wierzchu jajkiem i posypać dowolnymi dodatkami (u mnie mak). Odstawić na 10 minut do napuszenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez około 20 minut.