Tarta ze szparagami i pieczarkami

Słońce.
Piasek.
Zamiast plaży piaskownica :P ;)

Powoli kończy się sezon szparagowy i na jego zakończenie postanowiłam przygotować z nimi coś innego niż dotychczas. Wybrałam tartę na kruchym cieście, farsz stanowiły oczywiście szparagi i do tego pieczarki i ser. Całość uzupełnia świeży koperek. Było pysznie :)

Forma do tarty o średnicy 26 cm

Składniki:

Ciasto:

• 180 g mąki
• 120 g masła
• 1 żółtko
• 1/2 łyżeczki soli
• 3-4 łyżki zimnej wody

Farsz:

• 1/2 pęczka zielonych szparagów
• 30 dag pieczarek
• 200 g  śmietany 18 %
• 3 jajka
• 120 g sera żółtego
• sól, pieprz, gałka muszkatałowa
• 2 łyżki posiekanego świeżego koperku

Ciasto: Wszystkie składniki szybko ze sobą zagnieść na jednolite ciasto. Zawinąć w folię i włożyć do lodówki na minimum godzinę. Następnie ciasto rozwałkować i wyłożyć nim formę do tarty. Ponakłuwać widelcem.

Farsz: Pieczarki obrać, pokroić w plasterki i podsmażyć. Szparagi pokroić na równej wielkości kawałki (wcześniej odcinając zdrewniałe końce). Ser zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. W misce wymieszać ze sobą jajka ze śmietaną, dodać podsmażone pieczarki, szparagi oraz żółty ser. Na końcu dodać posiekany koperek oraz przyprawić solą, pieprzem i odrobiną gałki muszkatałowej. Wymieszać. Gotowy farsz wyłożyć na ciasto. Tartę piec około 60 minut w temperaturze 190 stopni.