Muffinki owsiane z brzoskwiniami i śliwkami

Jak nie wiadomo o czym pisać to się pisze o pierdołach :P Choć w sumie, to zawsze jakiś temat się znajdzie. Jednak znajdź tu człowieku czas, żeby go rozwinąć... Kiedy o bladym świcie ratuje Cię tylko kawa a pogoda za oknem sprawia, że nie ma się ochoty wstawić nosa za drzwi. I pomimo leniwej aury zapierdziela się jak mały robocik ;)

Jeśli nie macie jeszcze dosyć przepisów na muffinki ( a tych - jak wspominałam - ostatnio u mnie dużo), to gorąco polecam Wam te. Zdrowe, pyszne i aromatyczne. Z lukru możecie zrezygnować jednak stanowi on moim zdaniem przysłowiową kropkę nad "i". Piekłam je już przynajmniej trzykrotnie i zawsze szybko znikają.

Składniki na 12 sztuk:

• 1 szklanka mąki owsianej
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki płatków owsianych błyskawicznych
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 jajka
• 2 łyżki miodu
• 1/3 szklanki oleju
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 1/3 szklanki brązowego cukru
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 brzoskwinie
• 3 śliwki

Lukier:

• 3 łyżki cukru pudru
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• woda 

Do jednej miski wsypujemy suche składniki, tj: oba rodzaje mąk, płatki owsiane, cukier, proszek do pieczenia oraz cynamon. W drugiej misce mieszamy ze sobą jajka, olej, jogurt naturalny oraz miód. Składniki mokre przelewamy do miski ze składnikami suchymi i za pomocą łyżki mieszamy na gładkie ciasto. Śliwki i brzoskwinie obieramy, pozbawiamy pestek i kroimy na grubszą kostkę. Dorzucamy do ciasta i ponownie mieszamy. Formę na muffinki wykładamy papierowymi papilotkami i nakładamy do nich ciasto na 3/4 wysokości. Muffinki pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 30 minut. W międzyczasie przygotowujemy lukier. Cukier puder łączymy z cynamonem i dolewamy tyle wody, aby powstał gęsty lukier. Gdy muffinki wystygną dekorujemy je lukrem.