Krokiety z jajkiem, szpinakiem i serem

Z cyklu (nie)codziennych przemyśleń: Dzieci potrafią o wiele skuteczniej podnieść ciśnienie niż najmocniejsze espresso :P

Krokiety w innym wydaniu aniżeli z mięsem. W pierwotnej wersji były to naleśniki z tym samym nadzieniem polane sosem pomidorowym, a w wersji krokietów jeszcze bardziej nabrały walorów smakowych. Polecam :)

Składniki na 10 sztuk:

Naleśniki:

• 2 jajka
• 400 ml mleka
• 300 ml wody
• 1,5 szklanki mąki
• szczypta soli

Farsz:

• 450 g mrożonego szpinaku
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 3 jajka ugotowane na twardo
• 10 dag żółtego sera
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Dodatkowo:

• jajka
• bułka tarta
• tłuszcz do smażenia

Naleśniki: Podane składniki zmiksować ze sobą na jednolite ciasto. Usmażyć naleśniki z obu stron na złoty kolor.

Farsz: Szpinak rozmrozić starając się, aby jak najwięcej wody odparowało z patelni. W razie konieczności odcisnąć dłońmi nadmiar wody. Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać. Na patelni najpierw usmażyć na złoty kolor cebulę a pod koniec smażenia dodać czosnek i chwilę razem wszystko przesmażyć. Dodać szpinak i wymieszać. Następnie dodać starte na dużych oczkach jajka oraz starty na drobnych oczkach żółty ser. Wymieszać i doprawić całość do smaku solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową.

Gotowy farsz nakładać na naleśniki i zwinąć w krokiety. Panierować w roztrzepanym jajku a następnie w bułce tartej. Krokiety smażyć na brązowo-złoty kolor z każdej stron (nie zapominając o bokach). Podawać gorące.