Schabowy w ziołach

8.2.20

Schabowy w ziołach

Moja dzisiejsza propozycja nie bez przyczyny pojawia się na blogu w sobotę. Może dla kogoś będzie ona inspiracją na niedzielny obiad :) Nigdy nie przepadałam za schabowym. Dopóki nie przygotowałam je w ten sposób. U mnie okazały się hitem! Nawet dzieciaki jedzą z apetytem :) Możecie użyć dowolnych ziół, takich jakie macie pod ręką. Ja postawiłam na pietruszkę, koperek i rozmaryn. Ale świetnie pasowałby tu również tymianek  :) Sami spróbujcie :)

Źródło: (klik)

Składniki:

• 4 kotlety schabowe
• 1 jajko
• 1 łyżka majonezu
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• pęczek ulubionych ziół - u mnie pietruszka, koperek i rozmaryn
• bułka tarta do panierowania

Kotlety rozbić tłuczkiem jak na tradycyjne schabowe. W misce wymieszać ze sobą jajko, majonez, sok z cytryny, sól, pieprz oraz posiekane zioła. Do przygotowanej marynaty włożyć mięso i obtoczyć je z każdej strony. Odłożyć je do lodówki na minimum 2 godziny. Następnie wyjąć z lodówki i obtoczyć kotlety w bułce tartej. Mięso smażyć na dużym ogniu na złoty kolor z obu stron.

Czytaj więcej »

Schab ze śliwką

19.12.19

Schab ze śliwką

Dziś zostawiam Wam mój ulubiony przepis na schab. Nadziewany śliweczką moczoną w alkoholu. Raz na jakiś czas kupuje duży kawał schabu, nadziewam go i piekę, a później część zamrażam. W kryzysowej sytuacji wyciągam z zamrażalki i obiad mam z głowy. Trochę żałuję, że nie udało mi się zrobić zdjęć sosu ani dokładnie spisać jego przygotowania, bo na prawdę świetnie pasuje do tego schabu i nie wymaga zbyt wiele zachodu. Na blachę, na której piecze się schab wrzucam warzywa korzeniowe, śliwki, które zostały z nadziewania i podlewam nieco wodą. Po upieczeniu mięsa zlewam zawartość, dolewam nieco wody i lekko podgotowuję. Następnie przecedzam sos, miksuję go z częścią warzyw i zaciągam nieco mąką. Nie potrzeba nawet go specjalnie przyprawiać bo sam w sobie jest aromatyczny. Co do przyprawiania mięsa, świetnie nadaje się do tego sól ziołowa, którą pokazywałam Wam jakiś czas temu (klik) - zwłaszcza ta z dodatkiem suszonych grzybów i rozmarynu :)
 

 

 

Składniki:

• 1,5 kg schabu
• 250 g suszonych śliwek
• 1 szklanka nalewki wiśniowej
• sól, pieprz, majeranek, rozmaryn
• olej 

Śliwki namoczyć w alkoholu na kilka godzin. Schab naciąć w środku nożem, tworząc kieszonkę. Do schabu wkładać śliwki, wciskając je mocno do środka (najlepiej pomóc sobie łyżką drewnianą). Przyprawy wysypać na deskę i je wymieszać. Następnie schab natrzeć niewielką ilością oleju i obtoczyć w przyprawach, delikatnie masując mięso. Schab ułożyć na blasze. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec przez około 1 godzinę i 15 minut. Przestudzić. Podawać na ciepło, jako danie obiadowe lub na zimno, jako wędlinę.

Czytaj więcej »

Roladki ze szparagami z boczkiem w sosie śmietanowo-ziołowym

4.6.19

Roladki ze szparagami z boczkiem w sosie śmietanowo-ziołowym

Przywiozłam sobie wczoraj do domu bukiet przepięknych piwonii. Nie wiem jak dla Was, ale dla mnie to oprócz truskawek, zapach początku lata. Piękne, słoneczne poranki zachęcają do wcześniejszego wstawania nie tylko mnie ale i dzieci (:P) a długie wieczory do biegania po łąkach i lesie. Jeszcze chciałoby się, żeby doba była nieco dłuższa, abym mogła się z Wami podzielić wszystkimi przepisami, które czekają w kolejce na bloga :D

Niedawno na blogu zamieszczałam już przepis na roladki ze szparagami, jednak ta dzisiejsza wersja jest o wiele lepsza od tej poprzedniej. Tamte były najprostsze w swojej wersji. Te natomiast są bardziej dopieszczone. Owinięte aromatycznym boczkiem i podane z przepysznym sosem z dodatkiem mojej ulubionej kompozycji ziół. Wchodzicie w to? :)

Składniki na 6 porcji:

Roladki:

• 6 plastrów schabu
• 120 g wędzonego boczku
• 2 pęczki zielonych szparagów
• 6 plastrów żółtego sera
• sól, pieprz, słodka papryka

Sos śmietanowo-ziołowy:

• 1 mała cebula
• 250 ml kremówki
• pęczek ulubionych ziół (u mnie: koperek, tymianek, rozmaryn, pietruszka)
• sól, pieprz

Roladki: Szparagom odłamać zdrewniałe końce (szparag sam złamie się w miejscu zdatnym do jedzenia). Podgotować je w osolonej wodzie aby były al dente. Odsączyć na papierowym ręczniku i wystudzić. Mięso rozbić za pomocą tłuczka i przyprawić z obu stron solą, pieprzem oraz słodką papryką. Na środku każdego schabowego ułożyć plaster sera. Na ser ułożyć po 4 szparagi i zawinąć w roladkę. Koniec spiąć wykałaczką. Roladkę owinąć 2 plastrami wędzonego boczku. Roladki obsmażyć na rozgrzanym tłuszczu ze wszystkich stron. Następnie zmniejszyć gaz, przykryć patelnię i całość dusić przez około 10 minut aż roladki zmiękną.

Sos śmietanowo-ziołowy: Roladki wyjąć i odstawić w ciepłe miejsce. Wyjąć wykałaczki. Na tym samym tłuszczu podsmażyć drobno posiekaną cebulkę. Następnie wlać śmietanę kremówkę i mieszać, aż całość wyraźnie zgęstnieje. Wówczas dodać posiekane zioła i jeszcze gotować sos przez 1 minutę. Zdjąć z ognia i doprawić do smaku solą i pieprzem.
 

Czytaj więcej »

Schab zapiekany z pieczarkami w sosie curry

6.5.19

Schab zapiekany z pieczarkami w sosie curry

Znalezione w internecie : "Najlepsi przyjaciele młodej matki - dobra kawa i korektor pod oczy" :D 

Schab w nieco innym wydaniu. Smaczne i proste danie a przy tym niezbyt pracochłonne. Jeśli ktoś lubi, może zwiększyć ilość przyprawy curry - ja dałam tylko tyle aby był wyczuwalny jej smak i a nie przytłoczył całego dania. Możecie do takiego mięsa podać ziemniaki, ryż czy kaszę  - wybór należy do Was.

Inspiracja: Pinterest

Składniki na 4 porcje:

• 4 plastry schabu
• 500 g pieczarek
• 1 cebula
• 300 ml śmietany kremówki
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka curry 
• 100 g żółtego sera
• sól, pieprz, słodka papryka

Mięso przyprawić z obu stron solą, pieprzem, słodką papryką i ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Pieczarki obrać i pokroić w większe kawałki. Cebulę obrać, drobno posiekać i podsmażyć na złoty kolor. Następnie wrzucić pieczarki i smażyć przez  kilka minut na dużym ogniu aby pieczarki ładnie się zarumieniły i nie puściły zbyt dużo wody. Całość oprószyć solą. Zmniejszyć ogień i wlać na patelnię śmietanę kremówkę oraz dodać słodką paprykę oraz curry. Wymieszać i gotować na małym ogniu przez 3-4 minuty. Gotową masę przelać na schab i równomiernie rozłożyć. Na wierzch zetrzeć na małych oczkach żółty ser. Schab wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i zapiekać przez 30 minut aż wierzch się zezłoci.

Czytaj więcej »

Schab zapiekany z warzywami w sosie pomidorowym

25.4.19

Schab zapiekany z warzywami w sosie pomidorowym

Słońce, słoneczko... tylko małolata posiała mi gdzieś okulary słoneczne. W zamian za to rekwiruję jej część słodyczy ze świątecznych paczek hihi ;D

Schab w lekkiej i aromatycznej wersji. Takich dań pewnie każdy szuka wraz z nadchodzącymi cieplejszymi dniami, kiedy to ma się ochotę na lżejsze jedzenie. Pyszne mięso pod warzywną kołderką i pomidorowym sosem na pewno nie jednemu z Was posmakuje :) Myślę, że również kurczak czy ryba świetnie sprawdzą się w tym wydaniu :)

Składniki na 4 porcje:

• 4 kawałki (plastry) schabu
• 1 większa cukinia
• 500 g pieczarek
• 1 czerwona papryka
• 1 żółtka papryka
• 4-5 suszonych pomidorów
• sól, pieprz, słodka papryka, tymianek, oregano

Sos pomidorowy:

• 1 łyżka masła
• 1 łyżka mąki
• 500 ml bulionu warzywnego
• 4 łyżeczki koncentratu pomidorowego Pudliszki
• sól, cukier  

Schab oprószyć z obu stron solą, pieprzem i słodką papryką. Mięso ułożyć na dnie naczynia żaroodpornego. Pieczarki obrać, pokroić na większe kawałki i usmażyć na dużym ogniu, aby puściły jak najmniej wody. Pod koniec smażenia oprószyć je solą i pieprzem. Przemieszać i wyłożyć na przygotowane mięso. Paprykę obrać i pokroić w paski a cukinię w półtalarki. Smażyć na dużym ogniu aż warzywa będą na wpół miękkie. Wówczas dodać suszone pomidory a całość oprószyć solą, tymiankiem i oregano. Chwilę przesmażyć i wyłożyć na pieczarki.

Sos pomidorowy: W garnku rozpuścić masło. Wsypać mąkę i chwilę ją przesmażyć. Następnie wlewać partiami bulion stale mieszając, aby nie wytworzyły się grudki. Na końcu dodać koncentrat pomidorowy i całość dokładnie wymieszać. Chwilę pogotować po czym zdjąć z ognia i doprawić do smaku solą oraz cukrem. Gotowym sosem zalać mięso z warzywami.

Schab włożyć do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i piec przez 30 minut. Podawać z ryżem lub kaszą.

Przepis dodaję do konkursu:

Czytaj więcej »

Schab po bałkańsku

8.4.18

Schab po bałkańsku

Tik tak, tik tak - czas goni nas. Nie przepadam szczególnie za życiem w biegu ale lubię, jak wszystkie sprawy, których się podejmuję są dopięte na ostatni guzik. Lubię sobie pomyśleć, jaką nagrodę mogę sobie zafundować za trud i pracę włożoną w jakiś projekt.
Marzy mi się zatem niebawem jakiś leżaczek, słoneczko i książka :P Ha :D

W internecie krąży wiele przepisów na to danie. Ja, dostosowując się do własnych potrzeb, stworzyłam swój. Zamiast korniszonów możecie użyć ogórków kiszonych - wówczas należy nie przesadzać z doprawianiem na końcu. Można dodać - tak jak ja - domowy przecier lub passatę pomidorową. Co kto lubi. Danie robi się szybko, jest bardzo smaczne i jest dobrą alternatywą dla zwykłego schabowego.

Składniki na 2 porcje:

• 300 g schabu
• 300 g pieczarek
• 1 czerwona papryka
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 5-6 korniszonów
• 1 puszka pomidorów*
•  sól, pieprz, papryka słodka, papryka wędzona, cukier

* ja dałam 1 mały słoik domowego przecieru pomidorowego

Pieczarki obieramy i kroimy w plasterki. Paprykę kroimy w małe paski a korniszony w grubszą kostkę. Schab kroimy w paski i przyprawiamy go solą, pieprzem, słodką i wędzoną papryką. Obsmażamy na gorącym tłuszczu aż się zrumieni. Zdejmujemy z patelni. Cebulę kroimy w piórka i podsmażamy na tej samej patelni. Dorzucamy ząbek czosnku w całości. Gdy cebula zmięknie dodajemy z powrotem mięso i dorzucamy pieczarki oraz paprykę.Dusimy przez kilka minut aż pieczarki zmniejszą swoją objętość. Wówczas dodajemy pomidory oraz korniszony. Dusimy pod przykryciem około 15 minut. Doprawiamy do smaku solą, szczyptą cukru czy odrobiną vegety. Potrawa powinna nieco zgęstnieć. Jeśli wydaje nam się zbyt wodnista (lub jeśli wolimy gęstszą konsystencję), możemy zagęścić ją odrobiną mąki. Podajemy z ryżem, kaszą lub pieczywem.

Czytaj więcej »

Roladki schabowe z suszonymi śliwkami i boczkiem

7.12.17

Roladki schabowe z suszonymi śliwkami i boczkiem

Przychodzi taki czas, kiedy człowiekowi po prostu się nie chce. Nie chce mu się sprzątać, gotować czy piec. Lub szykować inne duperele na święta. Mam ostatnimi czasy takie wrażenie, że jest tego po prostu za dużo... Za dużo przepisów pt. "musisz to upiec, bo bez tego nie będzie prawdziwych świąt!" (nota bene popełniłam ostatnio jeden z tych wypieków i okazał się on największą porażką kulinarną roku), za dużo tych dekoracji i bibelotów, które mają nas wprowadzić w świąteczny nastrój. O ile parę wysmakowanych dodatków jest jak najbardziej wskazane, o tyle dekorowanie swojego domostwa niczym choinki już mniej mnie kręci. I wszechobecny wysyp wszystkiego. A gdzie, ja się pytam, cały tego sens? Kiedyś największą frajdą, która sprawiła, że czułam całą magię tych świąt był... umiar. Tak, dokładnie. Umiar w przygotowaniach (no kto tam widział już w listopadzie stawiać choinkę). Czekało się z radością na ten magiczny czas Wigilii i świąt, kiedy to następował radosny koniec tych wyczekiwań. A teraz? Święta w październiku? Nie ma problemu - wystarczy zajrzeć do byle jakiego supermarketu...

W tym całym świątecznych ferworze mam dla Was przepis, który się sprawdzi nie tylko na święta, ale i na każdy obiad. Roladki schabowe nadziewane suszonymi śliwkami i boczkiem. Bardzo przyjemne połączenie. Do tego sosik, podkręcony nieco konfiturą żurawinową i... chyba tyle wystarczy :) Oczywiście proporcje można łatwo dostosować do własnych potrzeb :)

Składniki na 2 porcje:

• 3 plastry schabu
• 6 plastrów boczku
• 9 śliwek suszonych
• 1/2 cebuli
• 1 ząbek czosnku
• 1-2 łyżeczki konfitury żurawinowej (lub z czarnej porzeczki)
• sól, pieprz, słodka papryka
• mąka

Schab rozklepać na cienkie plastry. Oprószyć z obu stron solą, pieprzem i słodką papryką. Na kawałek mięsa położyć plaster boczku a na nim ułożyć 3 suszone śliwki. Zawinąć w roladkę (dobrze ściskając) i spiąć na końcu wykałaczką. Każdą roladkę owinąć 1 plastrem boczku. Mięso obsmażyć z obu stron na tłuszczu. W połowie smażenia dodać cebulę pokrojoną w piórka i smażyć, aż cebula mocno się zezłoci. Wówczas dodać pokrojony w plastry czosnek i jeszcze chwilę razem smażyć. Następnie wlać wodę - około 300 - 350ml, przykryć i gotować całość na małym ogniu przez około 30 minut. Po upływie tego czasu wyjmujemy mięso (wyciągamy od razu wykałaczki) a sos przecieramy przez sito. Wlewamy go z powrotem do garnka, dodajemy konfiturę i zaciągamy niewielką ilością mąki aby zgęstniał. Przyprawiamy go do smaku (mój był wystarczająco aromatyczny).

Czytaj więcej »

Schab zapiekany z papryką, szpinakiem i serem

29.11.17

Schab zapiekany z papryką, szpinakiem i serem

 "Sen - najbardziej atrakcyjna, ciekawa i najmniej kosztowna podróż, jaką człowiek może sobie zafundować, kiedy tylko zechce...".

Źródło - internet

To danie powstało spontanicznie - jako efekt czyszczenia lodówki. Zostało mi trochę szpinaku, kawałek papryki i sera. Do tego trochę majonezu i keczupu i wyszedł pyszny schabowy :) Nie podaję dokładnych proporcji gdyż łatwo można je sobie dostosować do własnych potrzeb :)

Składniki:

• schab w plastrach
• sól, pieprz, słodka papryka

Na każdy kawałek schabu:

• 1/2 - 3/4 łyżeczki majonezu 
• 1-1i1/2 łyżeczki keczupu
• kilka liści świeżego szpinaku
• 3-4 paski papryki
• plaster żółtego sera

Plastry schabu lekko rozgniatamy ręką (nie tłuczkiem) i przyprawiamy z obu stron solą, pieprzem i słodką papryką. Układamy na blasze. Na każdy kawałek nakładamy najpierw porcję majonezu i rozsmarowujemy po mięsie. Kładziemy paski papryki, polewamy keczupem i układamy liście szpinaku. Na koniec każdy schab przykrywamy plastrem żółtego sera. Pomiędzy kawałki mięsa, na blaszkę, rozkładamy kilka wiórków margaryny. Mięso wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczmy około 40 minut (aż mięso będzie miękkie). 

Czytaj więcej »

Schab zapiekany w sosie śmietanowo - musztardowym

12.7.15

Schab zapiekany w sosie śmietanowo - musztardowym

Taki oto schab przyrządziłam dzisiaj na obiad. W ramach współpracy z De Care otrzymałam w paczce m.in. musztardę miodową Dijon. I to właśnie ona stanowiła bazę mojego dania. Mięso wieczorem zamarynowałam w musztardzie a na drugi dzień upiekłam wraz z pozostałymi składnikami. I bardzo polecam tak przygotowany schab, bo nam bardzo smakował. Mięso nie było za suche a śmietana wraz z pozostałymi dodatkami utworzyłam aromatyczny sos. Mięso podałam z ziemniakami i surówką z kapusty. Pychota :)

4 porcje:

Składniki:

• 4 plastry schabu
• 3 marchewki
• 1 pietruszka
• 3 cebule
• 200 g śmietany 18%
• 200 g śmietany 30%
• musztarda miodowa Dijon - Maille (De Care)
• sól, pieprz, papryka słodka, liść laurowy, gałka muszkatałowa, przyprawa do mięs

Mięso obficie natrzeć pieprzem, słodką papryką i przyprawą do mięsa. Każdy plaster posmarować grubo musztardą miodową (z obu stron). Przełożyć do pojemnika, zakryć folią spożywczą i odstawić na noc do lodówki.
Marchewkę i pietruszką obrać i pokroić w plastry. Cebulę posiekać w piórka.
Na patelni rozpuścić kawałeczek margaryny i krótko podsmażyć mięso z obu stron. Schab przełożyć do naczynia żaroodpornego. Posmarować cienko pozostałą musztardą, w której marynowało się mięso. Na patelnię wrzucić pietruszkę z marchewką, oprószyć solą i pieprzem i również krótko podsmażyć. Jarzyny rozłożyć naokoło schabu. Cebulę podsmażyć na osobnej patelni na złoty kolor. Wyłożyć na wierzch schabu.
Obie śmietany ze sobą wymieszać, dodać sól i pieprz i wylać na mięso. Na wierzch rozkruszyć dwa listki laurowe oraz zetrzeć trochę gałki muszkatałowej.
Schab zapiekać w temperaturze 180 stopni przez 60 minut.

Czytaj więcej »

Schab duszony z marchewką i groszkiem

21.4.15

Schab duszony z marchewką i groszkiem

Nie miałam ochoty na tradycyjnego schabowego. Nie ukrywam również, że nie jetem wielką fanką tego rodzaju mięsa. Postanowiłam zatem pokombinować. Lubię przemycać warzywa gdzie tylko się da i tym razem także postanowiłam to uczynić. Zdecydowanie ta wersja schabu przemawia do mnie o wiele bardziej niż klasyczny, panierowany schaboszczak z ziemniakami i buraczkami. 

Składniki:

• 4 plastry schabu
• 450 g marchewki
• 1 puszka groszku
• 1,5 szklanki wody
• 1 łyżka śmietany
• 1 łyżeczka mąki
• sól, pieprz, słodka papryka, przyprawa do mięs

Plastry schabu delikatnie roztłuc ( 3-4 uderzenia tłuczkiem), przyprawić solą, pieprzem, papryką oraz przyprawą do mięsa i obsmażyć krótko z obu stron. Marchewkę obrać i pokroić w słupki. Dorzucić do mięsa. Smażyć chwilę, po czym dolać wodę i dusić pod przykryciem. Gdy marchewka będzie prawie miękka dorzucić, wyjąć mięso i dorzucić groszek. Dusić marchewkę z groszkiem aż marchewka zmięknie. Mąkę wymieszać ze śmietaną i wlać na patelnię. Wymieszać i zagotować aż potrawa zgęstnieje. Doprawić solą i pieprze. Ponownie włożyć mięso i trzymać jeszcze na małym ogniu przez około 3 minuty. Podawać z ziemniakami lub z ryżem.

Czytaj więcej »

Schab nadziewany śliwką i żurawiną

17.3.15

Schab nadziewany śliwką i żurawiną

Czujecie już wiosnę?
Ciepłe promienie słoneczne, ciepły wiatr czy drzewa pokrywające się zielonymi listkami. Tak u mnie prezentuje się dzisiaj pogoda za oknem :)

Na wielkanocny stół proponuję Wam pyszny schab nadziewany żurawiną i suszonymi śliwkami :) Schab może być podawany na ciepło, jako dane główne, jak i zarówno na zimno, jako przystawka.

Składniki:

• 1 kg schabu bez kości
• 50 g suszonej żurawiny
• 100 g suszonych śliwek
• 6 łyżek oliwy z oliwek
• 1 łyżka płynnego miodu
• sól, pieprz, słodka papryka

Schab naciąć przez środek tworząc kieszonkę. Śliwki pokroić na mniejsze kawałki i wymieszać je z żurawiną. Owocami nadziać schab. Boki można spiąć wykałaczką. Oliwę, miód oraz przyprawy wymieszać ze sobą. Mieszanką natrzeć dokładnie mięso po czym odstawić je do lodówki na całą noc. Schab piec w temperaturze 180 stopni przez około godzinę.

Przepis na powyższy schab znajdziecie również w Chochli :) (patrz prawa strona).

Czytaj więcej »

Bigos świąteczny

13.12.14

Bigos świąteczny

Godzina 6.30. Zaczynam sprzątać.
Godzina 17.00. usiadłam w końcu na swoje cztery litery.
Całodniowy maraton pieczenia ciasteczek zakończył się niespodziewanie całodniowym maratonem sprzątania. Zamiast wykrawania ciastek i ich dekorowania było mycie okien, pranie i wieszanie firanek, ścieranie kurzy i polerowanie podłóg. No i zrobiłam bigos. Kiedy w międzyczasie robiło się pranie.

Bigos to propozycja może nie na wigilijny, ale na świąteczny czy sylwestrowy stół. Pewnie każda gospodyni ma swój niezawodny przepis na ten przysmak, tak jak na sałatkę jarzynową. Mój bigos jest bardzo treściwy i aromatyczny - karczek, schab i kiełbasa a do tego suszona śliwka, żurawina i grzyby. Jestem z niego bardzo zadowolona i zapewniam, że w takiej wersji bigos jest na prawdę przepyszny. Jego zaletą jest również to, że można go przygotować wcześniej, bo jak powszechnie wiadomo - leżakowanie i odgrzewanie mu służy :)

Składniki:

• 500 g karkówki
• 350 g schabu
• 2 kawałki kiełbasy śląskiej
• 1 kg kiszonej kapusty
• 850 g kapusty białej
• 15 g suszonych grzybów
• 80 g suszonych śliwek
• 20 g suszonej żurawiny
• 1 ząbek czosnku
• 4 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 3 liście laurowe
• 8 ziaren ziela angielskiego
• 15 ziaren czarnego pieprzu
• sól, pieprz, papryka słodka, papryka ostra, przyprawa do mięs, vegeta

Grzyby namaczamy na 2 godziny po czym gotujemy do miękkości. Zachowujemy wodę, w której grzyby się gotowały. Karkówkę i schab kroimy w kostkę. Przyprawiamy solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką oraz przyprawą do mięs. W dużym garnku rozpuszczamy łyżkę margaryny i wrzucamy mięso. Smażymy na średnim ogniu aż mięso zmięknie. W międzyczasie kroimy drobno białą kapustę. Dodajemy ją do mięsa. Dorzucamy również liście laurowe, ziarna pieprzu i ziarna ziela angielskiego. Smażymy około 10 minut często mieszając, aby kapusta się nie przypaliła. Następnie dolewamy troszkę wody (około 1/2 szklanki) i gotujemy na małym ogniu pod przykryciem. Po paru minutach dodajemy pokrojone grzyby i dolewamy trochę wywaru grzybowego. Przykrywamy i nadal gotujemy aż kapusta będzie miękka. Gdy tak się już stanie dodajemy kiszoną kapustę (jeśli kiszona kapusta jest zbyt kwaśna należy ją najpierw trochę podgotować). Gotujemy przez około 15-20 minut po czym dodajemy koncentrat pomidorowy i pokrojone śliwki oraz żurawinę. Dodajemy również pokrojoną w kawałki kiełbasę. Gotujemy aż wszystkie składniki się ze sobą przegryzą. Na samym końcu dodajemy posiekany duży ząbek czosnku i przyprawiamy do smaku solą, pieprzem oraz vegetą.

Czytaj więcej »

Roladki schabowe z mozarellą

24.6.13

Roladki schabowe z mozarellą

Tak, tak - wiem, troszkę mnie nie było :) Upały skutecznie odciągnęły mnie od kompa, dodatkowo kilka innych spraw się przetoczyło przez życie i koniec końców dopiero dzisiaj dzielę się z Wami nowym przepisem:) Jak już pewnie zauważyliście, zmieniałam co nieco szatę graficzną bloga:) Nie wiem jak Wam, ale mi osobiście bardzo odpowiada :) Jak tylko znajdę troszkę więcej czasu postaram się jeszcze wprowadzić kilka innych zmian "kosmetycznych". Zatem, nie przedłużając, zapraszam dziś na roladki schabowe z mozarellą :) Nie jest to może super innowacyjny sposób na tradycyjne kotlety, ale zawsze jakiś mały patent na ich urozmaicenie :)

Składniki:

• kotlety schabowe
• mozarella
• mąka
• jajka
• bułka tarta
• sól, pieprz, czerwona papryka, przyprawa do mięsa

Schabowe rozbijamy tłuczkiem. Przyprawiamy solą, pieprzem oraz dowolnymi przyprawami (z obu stron). Na środek każdego kotleta kładziemy kawałek mozarelli i zawijamy w rolady. Boki można dodatkowo spiąć wykałaczkami. Gotowe roladki panierujemy w mące, jajku i bułce tartej. Smażymy ze wszystkich stron na złoto, aż mięso będzie miękkie.

Czytaj więcej »

Schabowy w orzechowo - owsianej panierce i surówką z kiszonej kapusty

1.2.13

Schabowy w orzechowo - owsianej panierce i surówką z kiszonej kapusty

Wdech. Wydech. Też to czujecie? Tę wiosenną aurę wraz (o dziwo) z początkiem lutego. Cudowne uczucie gdy ciepły wiatr rozwiewa włosy na spacerze. Gdy poranki nie są już tak senne i ponure a pierwsze poranne promienie słońca wprawiają w zachwyt. Nawet, jeśli to tylko chwilowa zmiana pogody, to zmienia ona moje nastawienie do świata całkowicie. Jest dobrze.

"I used to be my own protection
But not now
'Cause my path has lost direction
Somehow..."

Linkin Park, Valentine's Day

Do niedawna.
Teraz.
Przebudzenie.

Dzisiejszy wpis nie jest może zbyt oryginalny. Schabowego każdy zna a i przyrządzenie surówki to też nie wielka sztuka. Jeśli jednak znudziły Wam się tradycyjne schabowe, można je sobie bardzo szybko urozmaicić, dodając kilka składników do panierki. Nie podaję dokładnej ilości składników gdyż można je dostosować w zależności do własnych potrzeb :)

Schabowe: przyrządzamy je jak zwykle, tj. rozbijamy, solimy i pieprzymy z obu stron a następnie panierujemy kolejno w mące i rozbełtanym jajku. Na końcu obtaczamy w bułce tartej wymieszanej w płatkami owsianymi i siekanymi orzechami (3/4 panierki mają stanowić orzechy i płatki). Smażymy jak zwykle.

Surówka w kapusty kiszonej:

• kiszona kapusta
• marchewka
• czerwona cebula
• por
• jabłko
• sól, pieprz, cukier
• odrobina oliwy

Marchewkę i jabłko zetrzeć na tarce, cebulę pokroić w drobną kostkę, pora w cienkie piórka. Wymieszać z kiszoną kapustą i doprawić do smaku. Odstawić na chwilę do przegryzienia.

Czytaj więcej »