Muffinki z czerwonymi porzeczkami i makiem

Sierpień.
Za nami już połowa wakacji. A wracając rano z pracy dostrzegłam już pierwsze, nieśmiałe kroki zbliżającego się babiego lata.
Mgła.
Kryje w sobie magię, tajemniczą aurę.
A pośród mgły drzewa uginające się od nadmiaru jabłek.
Zapach żniw i zbóż.
Pierwsze papierówki.
Jakże się cieszę, że nie mieszkam w dużym mieście i dane jest mi nasycać się bez końca tymi widokami i zapachami... :)

Od jakiegoś czasu chodziło za mną połączenie maku i owoców. A że u rodziców zaopatrzyłam się w czerwone porzeczki, to właśnie one towarzyszą wspomnianemu delikwentowi ;) Muffinki są wilgotne, nie za słodkie - takie w sam raz do wzięcia ze sobą do pracy lub na piknik :) 
Z podanej porcji ciasta wyszło mi 12 muffinek i jeszcze zostało na malutką keksówkę.

Składniki:

• 30 dag mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka maku
• 12 dag cukru
• 1 jajko
• 250 ml maślanki
• 60 ml oleju
• około 30 dag czerwonych porzeczek

W jednej misce wymieszać ze sobą składniki suche, tj. mąkę, proszek do pieczenia, cukier i mak. W drugiej misce połączyć ze sobą składniki mokre - jajko, maślankę i olej. Mokre składniki wlać do tych suchych i wymieszać za pomocą łyżki. Na koniec dosypać czerwone porzeczki i wymieszać. Formę na muffinki wysmarować olejem lub wyłożyć papilotkami i za pomocą łyżki nakładać ciasto do 3/4 wysokości. Muffinki włożyć do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i piec około 25 - 30 minut aż wierzch babeczek ładnie się zezłoci. Wystudzić. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.