Papryka faszerowana w sosie pomidorowym

Deszcz. Zimno.
A na talerzu kolorowo - wręcz ogniście :) Paprykę uwielbiam - dużo i wszędzie ;) Jak tylko mam trochę więcej czasu to pozwalam sobie na dania wymagające większego zachodu. Urlop niestety już się kończy i nie cieszy mnie perspektywa powrotu do szybkich dań obiadowych. A gdzieś za mną chodzi jeszcze szarlotka...

Składniki:

2 papryki czerwone
15 dag mielonego mięsa
1/2 torebki ugotowanego ryżu
1 cebula
1 ząbek czosnku
1/3 puszki kukurydzy
sól, pieprz, papryka słodka, zioła prowansalskie
2 łyżki bułki tartej
margaryna do wysmarowania formy
4 plasterki żółtego sera
oregano

Sos pomidorowy:

szklanka wody
100 g śmietany
1 kostka rosołowa
3 łyżeczki koncentratu pomidorowego

Papryki kroimy na połówki i usuwamy gniazda nasienne.
Cebulę kroimy w kosteczkę i podsmażamy na oleju. Dodajemy ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę. Chwilę smażymy po czym wrzucamy mięso. Smażymy aż mięso będzie gotowe. Gdy wystygnie dodajemy ugotowany wcześniej ryż, kukurydzę i bułkę tartą. Doprawiamy solą, pieprzem, ziołami i papryką.
Tak przygotowanym farszem nadziewamy papryki i układamy je w naczyniu wysmarowanym margaryną.
Sos: Do garnuszka dajemy kostkę rosołową i zalewamy ją wrzątkiem. Następnie dodajemy koncentrat pomidorowy i mieszamy. Na końcu dodajemy śmietanę. Tak przygotowanym sosem zalewamy papryki. Naczynie przykrywamy przykrywką i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190-200 stopni. Po 45 minutach zdejmujemy pokrywkę i zapiekamy przez następne 45 minut, aż papryka stanie się mięciutka. Na parę minut przed końcem pieczenia na każdą paprykę kładziemy plasterek sera i posypujemy oregano.