Sos grzybowy

Po tym, jak M przyniósł mi z lasu duuuuuże wiadro grzybów nie pozostało mi nic innego jak się z nimi "rozprawić" :). Większą część pozostawiłam do ususzenia a cała reszta wylądowała w sosie i w zupie grzybowej. A ja czekam już na następne grzybobranie;)

Przyrządzając sos bazowałam na tym przepisie (klik), nie dodałam jednak ani wina ani piwa. Sos wyszedł gęsty i aromatyczny. Ja podałam go z makaronem ale pasuje niemal do wszystkiego - od klusek zaczynając na kaszy i chlebie kończąc.

Składniki:

• 1/2 kg grzybów leśnych (prawdziwków, borowików, podgrzybków itp)
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 50 g masła
• 2 łyżki oliwy
• 125 ml śmietany kremówki
• sól, pieprz

Grzyby oczyścić i pokroić na kawałeczki. Cebulę drobno posiekać, czosnek przecisnąć przez praskę. Na patelni rozpuścić 30 g masła i 1 łyżkę oliwy. Wrzucić cebulę i smażyć ja około 5-7 minut. Następnie dodać czosnek i smażyć 1-2 minuty. Dodać resztę masła i oliwy. Na gorący tłuszcz (skwierczący) wrzucić grzyby i na dużym ogniu smażyć je przez 5-6 minut. Do śmietany dodać 2 łyżki zawartości patelni, wymieszać a następnie dodać do reszty grzybów. Całość gotować jeszcze 2-3 minuty na średnim ogniu aż sos zgęstnieje. Doprawić solą i pieprzem.