Gulasz z karkówki z dynią i marchewką

Mglisty poranek.
Deszczowe przed południe.
Senne popołudnie.

Ognista czerwień.
Aromatyczne przyprawy.
Mój kubek.
Moja kawa.

 Mój autorski przepis, z którego jestem bardzo zadowolona. Aromatyczny karczek w połączeniu ze słodkawą marchewką i dynią w towarzystwie curry to niezwykła kompozycja smakowa. Idealna na rozgrzewający jesienny obiad :)

Składniki:

• 600 g karkówki
• 600 g dyni
• 2 średnie cebule
• 1 ząbek czosnku
• 2-3 duże marchewki
• 1 liść laurowy
• po 4-5 ziarenek ziela angielskiego i pieprzu czarnego
• 2 łyżeczki mąki
• po 2 łyżeczki keczupu i koncentratu pomidorowego
• 700 ml bulionu
• sól, pieprz, przyprawa do mięs, curry

Mięso kroimy w kostkę i przyprawiamy solą, pieprzem i przyprawą do mięsa. Wrzucamy na rozgrzany tłuszcz i smażymy około 5 minut. Następnie dorzucamy pokrojoną w piórka cebulę, posiekany czosnek i pokrojoną w półplasterki marchewkę.Dodajemy również liść laurowy, ziele angielskie i ziarna pieprzu. Smażymy następne 5 minut i zalewamy całość bulionem. Gotujemy aż mięso i marchewka będą miękkie. W następnej kolejności dodajemy koncentrat pomidorowy i keczup. Dorzucamy dynię i doprawiamy curry. Gotujemy na małym ogniu aby dynia się nie rozpadła. Odlewamy troszkę płynu i rozprowadzamy w nim mąkę. Następnie zawiesinę wlewamy do garnka i mieszamy. Gulasz powinien znacznie zgęstnieć. Doprawić solą, pieprzem i ewentualnie curry lub przyprawą do zup. Trzymać na małym ogniu aż dynia zmięknie. Podawać z ryżem.