Buraczki zasmażane

Niezastąpione do obiadu - czy to niedzielnego czy świątecznego. Mają wiele zwolenników jak i przeciwników. Buraczki. W mojej ulubionej wersji, czyli zasmażane. Wbrew pozorom nie ma wcale dużo pracy przy nich, wystarczy tylko dobrze rozplanować sobie czynności. Ja buraki gotuje dzień wcześniej a resztę przygotowuję następnego dnia. Zdecydowanie najlepiej smakują podane na ciepło.

Składniki:

• 1kg buraków
• 1 cebula
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka mąki (kopiasta)
• sól, pieprz, cukier
• sok z cytryny
• 2 łyżki śmietany

Buraki gotujemy aż będą miękkie i studzimy. Obieramy je ze skórki i ścieramy na tarce o dużych oczkach.
W garnku rozpuszczamy masło. Dodajemy posiekana w drobną kostkę cebulę i smażymy, aż będzie złota. Następnie wsypujemy mąkę i mieszamy, aż zasmażka będzie gęsta. Dorzucamy wówczas starte buraki
i energicznie mieszamy aż składniki dobrze się ze sobą połączą. Smażymy na małym ogniu przez około
10 minut aż buraczki będą lśniące. W międzyczasie doprawiamy je solą, pieprzem, cukrem oraz sokiem
z cytryny. Zdejmujemy z ognia i dodajemy śmietanę. Podajemy ciepłe.