Kalarepa do obiadu

Kalarepa. Warzywo które jest mało doceniane a szkoda, bo jest skarbnicą witamin. Zawiera bardzo dużo witaminy C, beta karotenu i błonnika. Jest również bogatym źródłem potasu, fosforu, jodu, miedzi, manganu, wapnia i sodu. Natomiast liście zawierają bardzo dużo żelaza. Dodatkowym walorem jest jej niska kaloryczność - w 100 g kalarepy mieści się zaledwie 27 kcal. A dzięki właściwościom moczopędnym warzywo wspiera pracę nerek i oczyszcza organizm z toksyn.

Kalarepa w tej postaci gości na moim stole od dzieciństwa i nawet M ją polubił. Nie pomijajcie dodatku liści - są smaczne i bardzo wzbogacają smak całej potrawy. Taka kalarepa nadaje się jako dodatek np. do jajka sadzonego, schabowego czy mielonych. Jest smaczna i łatwa w przygotowaniu.

Składniki:

• 2 duże kalarepy
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka mąki
• 1/2 łyżeczki soli
• sol, pieprz, vegeta

Kalarepę pozbawiamy liści i obieramy ze skórki. 1/3 liści dokładnie myjemy i odkrawamy z nich twarde łodygi. Liście zwijamy w rulonik i kroimy w plastry. Kalarepę kroimy w grube plastry a następnie w dużą kostkę. Liście oraz kalarepę wrzucamy do garnka i zalewamy taką ilością wody, aby zawartość garnka była zakryta. Dodajemy sól i gotujemy na średnim ogniu aż warzywo zmięknie. Następnie przygotowujemy beszamel. W garnku rozpuszczamy masło i dodajemy mąkę. Teraz dolewamy po trochu wywaru, w którym gotowała się kalarepa i energicznie mieszamy aby nie było grudek. Dolewamy tyle wywaru, aby beszamel był gęsty, ale lejący się.Doprawiamy do smaku solą, pieprzem oraz vegetą.  Kalarepę odcedzamy z pozostałej wody i zalewamy beszamelem. Mieszamy. Podajemy ciepłe.