Rabarbarowy Eton Mess

Dosyć późno uzbierałam wczoraj Wasze "lajki" na facebooku, stąd publikuję post z samego rana :) A ranek piękny, słoneczny i ciepły. I ob obowiązkowo kawa - bez niej ani rusz. Jeszcze jakieś pyszne śniadanko i można celebrować niedzielę :)

A poniższy deser jest Wam zapewne znany, bo to popularny tzw. Eton Mess :) W wersji z musem rabarbarowym :) Jak smakuje? Sami się przekonajcie :) Ja się nie zawiodłam :) Delikatność śmietanki, słodycz i kruchość bez oraz kwaskowaty rabarbar - wszystko doskonale się uzupełnia :)

Składniki na 2-3 porcje:

• 250 g rabarbaru
• 1 łyżka cukru
• 1-2 łyżki wody
• 1 cukier waniliowy
• szczypta cynamonu
• 200 ml śmietany kremówki (30%)
• 2 łyżeczki cukru pudru
• kilkanaście sztuk bez

Rabarbar obrać i pokroić na kawałki. Wrzucić do garnka, dolać wodę i dusić aż rabarbar się rozpadnie (jeśli będzie mocno przywierał do dna można dolać więcej wody). Dodać cukier, cukier waniliowy i szczyptę cynamonu. Gotować na małym ogniu aż z "pulpy" odparuje większość wody a całość nabierze konsystencji musu. Zdjąć z ognia i wystudzić.
Śmietanę kremówkę ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodać cukier puder.
Bezy pokruszyć na większe kawałki.
W pucharkach układać na przemian warstwę śmietany, potem warstwę musu i warstwę pokruszonych bez. Czynność powtarzać aż do wyczerpania składników.
Przed podaniem mocno schłodzić.