Ciasto czekoladowo - kawowo - kokosowe

"Jedno działanie cenniejsze jest od dziesięciu pomysłów"
Emre Yilmaz

Dzisiaj przepis na pyszne ciasto. Nieskomplikowane a efektowne i o wielu warstwach smakowych. Najbardziej przypadł mi do gustu krem czekoladowy z dodatkiem czekolady, który wyjadaliśmy z miski.
A tak naprawdę każda warstwa ciasta smakuje osobno dobrze a wszystkie razem tworzą doskonałe połączenie. Idealne ciasto na urodziny, imieniny czy imprezę. Polecam :)

Ciasto na dużą blachę

Składniki:

Biszkopt :

6 jajek
6 łyżek wody
1,5 szklanki cukru
1,5 szklanki mąki
1 szklanka mąki ziemniaczanej
1 szklanka cappuccino
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wkładka kokosowa:

6 białek
200 g wiórków kokosowych
200 g cukru

Krem czekoladowy:

1 l mleka
3 budynie waniliowe
4 łyżki cukru
1,5 kostki masła
4 łyżki cukru pudru
2 tabliczki gorzkiej czekolady

Poncz:

250 ml wody
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej

Biszkopt: Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywno. Partiami dosypywać cukier i ubijać aż beza będzie gładka i lśniąca. Dodać żółtka. Następnie stopniowo wsypywać obie mąki wymieszane ze sobą oraz proszek do pieczenia. Na końcu dodać cappuccino. Gotowe ciasto wylać na wysmarowaną tłuszczem i wyłożoną papierem do pieczenia blachę. Piec przez 25 minut w temperaturze 180 stopni. Gdy ciasto lekko przestygnie zdjąć papier.Wystudzony biszkopt przekroić na pół.

Wkładka kokosowa: Białka ubić na sztywno. Wsypywać partiami cukier i ubijać aż powstanie gęsta beza. Na końcu dodać wiórki kokosowe. Masę wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piec około 15 minut w 190 stopniach. Gdy blat kokosowy wystygnie zdjąć papier.

Krem czekoladowy: 1,5 tabliczki gorzkiej czekolady rozpuścić w kąpieli wodnej. Z 1 l mleka, 4 łyżek
cukru i 3 proszków budyniowych ugotować budyń. Wystudzić.
Masło utrzeć z cukrem pudrem. Porcjami dodawać zimny budyń. Na końcu wlać rozpuszczoną gorzką czekoladę.

Poncz: Kawę zalać gorącą wodą, dodać cukier i wystudzić.

Złożenie ciasta:
Oba blaty cappuccino nasączyć ponczem. Na jeden wyłożyć 1/3 kremu czekoladowego. Przykryć go wkładką kokosową. Rozprowadzić kolejną 1/3 porcję kremu. Nałożyć drugi blat cappuccino. Na wierzchu rozsmarować pozostałą część kremu i zetrzeć na tarce pozostałą gorzką czekoladę. Przed podaniem schłodzić w lodówce.