Schab zapiekany w sosie śmietanowo - musztardowym

Taki oto schab przyrządziłam dzisiaj na obiad. W ramach współpracy z De Care otrzymałam w paczce m.in. musztardę miodową Dijon. I to właśnie ona stanowiła bazę mojego dania. Mięso wieczorem zamarynowałam w musztardzie a na drugi dzień upiekłam wraz z pozostałymi składnikami. I bardzo polecam tak przygotowany schab, bo nam bardzo smakował. Mięso nie było za suche a śmietana wraz z pozostałymi dodatkami utworzyłam aromatyczny sos. Mięso podałam z ziemniakami i surówką z kapusty. Pychota :)

4 porcje:

Składniki:

• 4 plastry schabu
• 3 marchewki
• 1 pietruszka
• 3 cebule
• 200 g śmietany 18%
• 200 g śmietany 30%
• musztarda miodowa Dijon - Maille (De Care)
• sól, pieprz, papryka słodka, liść laurowy, gałka muszkatałowa, przyprawa do mięs

Mięso obficie natrzeć pieprzem, słodką papryką i przyprawą do mięsa. Każdy plaster posmarować grubo musztardą miodową (z obu stron). Przełożyć do pojemnika, zakryć folią spożywczą i odstawić na noc do lodówki.
Marchewkę i pietruszką obrać i pokroić w plastry. Cebulę posiekać w piórka.
Na patelni rozpuścić kawałeczek margaryny i krótko podsmażyć mięso z obu stron. Schab przełożyć do naczynia żaroodpornego. Posmarować cienko pozostałą musztardą, w której marynowało się mięso. Na patelnię wrzucić pietruszkę z marchewką, oprószyć solą i pieprzem i również krótko podsmażyć. Jarzyny rozłożyć naokoło schabu. Cebulę podsmażyć na osobnej patelni na złoty kolor. Wyłożyć na wierzch schabu.
Obie śmietany ze sobą wymieszać, dodać sól i pieprz i wylać na mięso. Na wierzch rozkruszyć dwa listki laurowe oraz zetrzeć trochę gałki muszkatałowej.
Schab zapiekać w temperaturze 180 stopni przez 60 minut.