Jajka faszerowane suszonymi pomidorami

Deszczowa pogoda popsuła mi plany na długi, wiosenny spacer. Pozostaje mi tylko zaszyć się w domu z dzieckiem na macie i zimną kawą czekającą na stole.

Obudziłam się właśnie, że za niedługo Wielkanoc. I wypadałoby zamieścić na tą okoliczność jakieś nowe przepisy. Oczywiście nie może zabraknąć jajek. Robiłam ostatnio takie z suszonymi pomidorami i bardzo nam posmakowały. Dlatego zostawiam Was dzisiaj z przepisem na owe jajka.

Składniki:

• 10 jajek
• 100 g serka o smaku suszonych pomidorów (takiego do smarowania na kanapki)
• 2 czubate łyżeczki keczupu
• 2 czubate łyżeczki majonezu
• sól, pieprz, świeży szczypiorek
• kilka suszonych pomidorów

Jajka ugotować na twardo. Przekroić na pół i wyjąć żółtka, które rozdrobnić widelcem w misce. Następnie do żółtek dodać serek, majonez i keczup i wszystko dokładnie ze sobą wymieszać na gładką masę. Doprawić ewentualnie do smaku solą i pieprzem. Suszone pomidory pokroić na kawałki.Farszem napełnić połówki jajek, na wierzch ułożyć kawałki suszonych pomidorów i udekorować każde jajko szczypiorkiem.