Kurczak z dynią i grzybami

 

Imbir. Cytryna. Malina. Miód.
Listopad wita mnie takimi smakami.
Choć zdecydowanie wolę cynamon i czekoladę :D

Kurczak w 100 - procentowym, jesiennym wydaniu. Wprawdzie grzyby w daniu nieco zdominowały dynię co nie zmienia faktu, że potrawa wyszła przepyszna. Możecie podać ją z kaszą, ryżem czy nawet ziemniakami. Podałam, że przepis przewidziany jest dla 2 osób - jednak moim zdaniem jest to na tyle syte danie, że spokojnie wystarczy na 4 osoby - lub na 2 obiady.

Składniki na 2 duże porcje:

• 2 duże piersi z kurczaka
• 1/2 dyni hokkaido
• 400 g grzybów (mogą być mrożone)
• 1 cebula
• 1 szklanka bulionu drobiowego
• 1/3 szklanki śmietany kremówki
• 1 łyżka mąki
• sól, pieprz, tymianek
• świeża natka pietruszki
• masło, olej

Mięso pokroić na 6 kawałków i obtoczyć w przyprawach - soli, pieprzu i odrobinie tymianku. Dynię obrać i pokroić w niewielką kostkę. Kurczaka obsmażyć z obu stron na złoty kolor na wysokim ogniu. Zdjąć z patelni i odstawić na talerzyk. Na patelnie dodać trochę masła i dolać niedużo oleju. Wrzucić posiekaną cebulę i ją zezłocić. Dodać grzyby (u mnie mrożone) i smażyć aż puszczą nieco wody i zaczną gęstnieć. Należy jednak uważać, żeby ich nie rozgotować (aby nie zrobiło się tzw. "błotko"). Grzyby przełożyć na talerz. Na patelnię wrzucić dynię i podsmażyć ją przez około 3 minuty. Zmniejszyć ogień, dodać kurczaka i grzyby. Dusić na małym ogniu aż dynia zmięknie. Śmietanę wymieszać z mąką. Zmniejszyć ogień i dodać powoli śmietanę. Delikatnie wymieszać i gdy tylko się zagotuje zdjąć z ognia. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Przed podaniem posypać posiekaną pietruszką.