Kokosowa granola z migdałami, suszoną żurawiną i morelami

Zimowy szron.
Białe tulipany. Otulone turkusem ścian.
W tle kawa. Któraś tam...

Co jakiś czas przygotowuję sobie taką domową granolę w domu. W różnych wersjach. Jednak ostatnio tak się złożyło, że jakoś nie tworzyłam do nich zdjęć oraz posta. Dzisiaj zatem postanowiłam się podzielić z Wami z najnowszą kompozycją. Wiórki kokosowe, migdały, morele i żurawina. Bardzo nam smakuje takie połączenie. Jednak - jak Wam zapewne wiadomo - możliwości jest nieskończenie wiele i każdy na pewno wymyśli coś dla siebie :)

Składniki:

• 100 g płatków owsianych górskich
• 100 g płatków orkiszowych pełnoziarnistych
• 100 g migdałów
• 1 łyżka oleju
• 1,5 łyżki miodu
• 80 g wiórków kokosowych
• 100 g suszonej żurawiny
• 150 g suszonych moreli

Migdały zalewamy wrzątkiem i odstawiamy aż przestygną. Następnie obieramy ze skórki i siekamy na grube kawałki. Płatki owsiane i płatki owsiane wsypujemy do miski. Dodajemy posiekane migdały. W garnuszku rozpuszczamy olej wraz z miodem i wlewamy do miski z płatkami. Wszystko dokładnie ze sobą mieszamy, aby wszystkie płatki i migdały były pokryte miodem i olejem. Zawartość miski wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i równomiernie rozkładamy. Granolę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy około 15-20 minut często mieszając. Granola jest gotowa, gdy zacznie lekko brązowieć i pachnieć. Gotowe płatki wyjmujemy i przesypujemy do miski. Pozostawiamy do wystygnięcia. Wiórki kokosowe prażymy na patelni aby się zrumieniły*. Przesypujemy do płatków. Morele kroimy na mniejsze kawałki. Dodajemy je razem z żurawiną do reszty składników. Granolę dokładnie ze sobą mieszamy i przesypujemy do puszki.

*wiórki należy uprażyć osobno, ponieważ gdybyśmy dodali je do płatków i włożyli do piekarnika, bardzo szybko by się spaliły.