Kurczak faszerowany mięsem mielonym i pieczarkami

Zwalniam.
Z potrzeby i konieczności.
Tylko nie wiem, czy w kuchni :D

Jego wysokość kurczak. Jeśli znudził Wam się w codziennym, zwykłym wydaniu, to polecam poświęcić trochę czasu i go nafaszerować. Takie ptaszysko spokojnie starczy na obiad dla całej rodziny a dla mniejszej ilości osób i na dwa obiady (nam jeszcze został kawałek na kanapki). Farsz nie jest skomplikowany ani zbyt wyszukany dlatego każdy powinien sobie z nim bez problemu poradzić. Do tego jakaś lekka sałatka (tudzież pieczone ziemniaki) i zwykły kurczak nabiera niecodziennego charakteru :)

Składniki:

• 1 kurczak o wadze 1,5-1,7 kg

Przyprawy do natarcia kurczaka:

• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka pieprzu
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1/3 łyżeczki kuminu
• 4 ząbki czosnku
• sok z cytryny

Farsz:

• 500 g pieczarek
• 300 g mięsa mielonego (u mnie wieprzowo-wołowe)
• mały pęczek pietruszki
• 1 czerstwa bułka
• mleko
• sól, pieprz, vegeta
• 1 jajko

Kurczaka umyć i dokładnie osuszyć. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę. Wymieszać z pozostałymi przyprawami i dokładnie natrzeć nimi kurczaka (również w środku). Na koniec skropić kurczaka sokiem z cytryny i wstawić go do lodówki na czas przygotowania farszu.

Farsz: Pieczarki obieramy, ścieramy na tarce o grubych oczkach i przesmażamy. Czerstwą bułkę namaczamy w mleku. Do miski wkładamy mięso, dodajemy wystudzone pieczarki, posiekaną pietruszkę, jajko oraz odciśniętą z mleka bułkę. Dosypujemy sól, pieprz i odrobinę vegety. Całość dokładnie wyrabiamy za pomocą dłoni przez kilka minut aż masa dokładnie się ze sobą połączy.

Gotowym farszem napełniamy kurczaka (ja swojego nafaszerowałam z obu stron) i zszywamy. Jeśli nie mamy pod ręką nici i igły możemy się posłużyć wykałaczkami. Spinamy otwory wykałaczkami ściśle obok siebie po czym przewlekamy nici tak jak sznurówki w bucie, mocno je ściskając. Gotowego kurczaka przekładamy do formy do pieczenia, na którą wykładamy kilka wiórek margaryny i kilka łyżek wody. Wkładamy ptaka do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i pieczemy go aż ładnie się zrumieni (u mnie trwało to około 1 godziny i 10 minut). W czasie pieczenia co jakiś czas podlewamy kurczaka jego własnym sokami, które wytworzyły się w czasie pieczenia. Podajemy z dowolnymi dodatkami (oczywiście przed podaniem ściągamy nici tudzież wykałaczki).