Konfitura świąteczna z czerwonym winem

Szary poniedziałek.
Czerwona herbata.
Pomarańczowe pomarańcze.

Jeśli myślicie, że konfitury i dżemy można przyrządzać tylko w sezonie letnio-jesiennym to jesteście w błędzie. Wprawdzie do przygotowania tej zimowej użyłam owoców typowo letnich, jednak dzięki kilku "zimowym" dodatkom nabrała całkiem innego charakteru. Możecie śmiało użyć owoców mrożonych  - należy je jednak wcześniej nieco rozmrozić. Taka konfitura idealnie sprawdzi się jako prezent lub po prostu jako dodatek do deserów, gofrów czy lodów :)

Przepis jest moją własną inwencją. Jednak przy jej tworzeniu inspirowałam się niemieckimi przepisami, gdyż u naszych zachodnich sąsiadów tego typu konfitury są bardzo popularne. Możecie wino zamienić na inny alkohol, jak i owoce. Co powiecie na kombinację pomarańcza, jabłko, rum i cynamon? Brzmi nieźle? To polecam pokombinować i stworzyć własną wersję, lub zainspirować się moją :)

Składniki na 4 słoiki:

• 450 g owoców leśnych (u mnie mieszanka malin, porzeczek, truskawek i jeżyn)
• 2 pomarańcze
• 500 g jabłek (waga po obraniu) pokrojonych w kostkę
• 400 g cukru
• 250 ml czerwonego wina półsłodkiego
• 1 płaska łyżeczka cynamonu
• 6-7 goździków
• 50 g suszonej żurawiny
• 1 żelfix 2:1

Owoce umieszczamy w garnku i dolewamy do nich sok wyciśnięty z dwóch pomarańczy. Gotujemy na małym ogniu aż owoce zmiękną. Następnie wlewamy wino i dorzucamy goździki. Gotujemy aż owoce zaczną się rozpadać. Wówczas za pomocą tłuczka rozdrabiany całość i wsypujemy cukier. Mieszamy aż się rozpuści i dodajemy żurawinę. Jeszcze chwilę gotujemy i wsypujemy żelfix. Gotujemy według instrukcji na opakowaniu i zdejmujemy z ognia. Przyprawiamy cynamonem i (ewentualnie) odrobiną skórką startej z pomarańczy. Gorącą konfiturę przekładamy do słoików, mocno zakręcamy i stawiamy do góry nogami. Pozostawiamy do całkowitego wystudzenia.