Kotlety ruskie

Ogień i... ogień.
Dwa żywioły.
jeden drugiemu nie odpuści.
Brat i... siostra :)

Od dawna chodziły za mną tego typu kotlety. Uwielbiam pierogi ruskie ale z racji tego, że ich lepienie jest bardzo pracochłonne, rzadko je przyrządzam. A te kotlety są fajną alternatywą dla nich. Przygotowałam je według przepisu z magazynu Moje Gotowanie 12/2019.

 

Składniki na 3-4 porcje:

• 1 kg ziemniaków
• 250 g chudego twarogu
• 2 cebule
• 2 jajka
• 5 łyżek mąki
• 2 łyżki masła
• 3/4 szklanki bułki tartej
• sól, pieprz

Ziemniaki obrać i ugotować w osolonej wodzie. Cebulę obrać, drobno posiekać i podsmażyć na złoto na maśle. Do odcedzonych ziemniaków dodać twaróg i cebulkę. Całość przepuścić przez maszynkę lub bardzo dokładnie utłuc tłuczkiem do ziemniaków. Następnie dodać jajka, mąkę oraz sól i pieprz do smaku i wymieszać. Z masy formować kotleciki wielkości mandarynki i dokładnie obtoczyć je w bułce tartej. Na patelni rozgrzać olej i układać kotleciki lekko je spłaszczając. Smażyć na średnim ogniu z obu stron na jasnobrązowy kolor. Podawać z dowolnymi sosami, np. pieczarkowym czy czosnkowym.